Rețete cu kohl - Sauerbraten cu varză roșie și găluște
Rețete cu varză -
| 1/2 l | Vin roșu (alternativ suc de soc) |
| 200 ml | otet de vin rosu |
| 1 lingurita | Fructe de ienupăr |
| 1 lingurita | Boabe de piper |
| 2 întregi | Cuisoare |
| 2 întregi | foi de dafin |
| 100 g | Supă iglo verde |
| 100 g | Duo de ceapă Iglo |
| 800 g | friptura de vita |
| 2 linguri | Ulei pentru prăjit |
| 8 bucăți | Găluște de cartofi din pungă |
| 1 ciupire | Sare iodata |
| 750 g | Măr iglo și varză roșie |
| 1 lingurita | bulion de legume cu boabe |
| 2-3 linguri | Liant de sos pentru sosuri întunecate |
| 1/2 l | Vin roșu (alternativ suc de soc) |
| 200 ml | otet de vin rosu |
| 1 lingurita | Fructe de ienupăr |
| 1 lingurita | Boabe de piper |
| 2 întregi | Cuisoare |
| 2 întregi | foi de dafin |
| 100 g | Supă iglo verde |
| 100 g | Duo de ceapă Iglo |
| 800 g | friptura de vita |
| 2 linguri | Ulei pentru prăjit |
| 8 bucăți | Găluște de cartofi din pungă |
| 1 ciupire | Sare iodata |
| 750 g | Măr iglo și varză roșie |
| 1 lingurita | bulion de legume cu boabe |
| 2-3 linguri | Liant pentru sosuri pentru sosuri întunecate |
| 1 ciupire | piper |
| 1 ciupire | zahăr |
pregătire
1. Pentru marinată, puneți vinul, oțetul, condimentele, frunzele de dafin, supa verde, ceapa și 200 ml apă într-o cratiță și aduceți la fierbere. Pentru a-l lăsa să se răcească. Așezați friptura în bulion și lăsați-o să se absoarbă 3 zile într-un loc răcoros.
2. Scoateți carnea din stoc (va mai fi nevoie) și uscați-o cu hârtie de bucătărie. Încălziți uleiul într-o cratiță mare și prăjiți carnea viguros pe toate părțile. Adăugați jumătate din stoc. Acoperiți și fierbeți friptura la foc mic timp de aproximativ 1 oră. Se toarnă restul de stoc și se toarnă friptura încă 1 oră.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
3. Cu 15 minute înainte de friptură, acoperiți și aduceți găluștele de cartofi la fiert în apă cu sare și lăsați-le să se absoarbă timp de 15 minute la foc foarte mic.
Al 4-lea. Între timp, acoperiți și încălziți mărul congelat și varza roșie la foc mediu, apoi aduceți la fierbere scurt. Se amestecă de mai multe ori.
5. Scoateți friptura terminată. Se toarnă sosul printr-o sită, se umple cu ¼ l de apă fierbinte și cu supa granulată și se leagă de consistența dorită cu un îngroșător de sos. Condimentează după gust cu sare, piper și puțin zahăr.
Al 7-lea. Ridicați găluștele din apă și scoateți-le din pungile de gătit. Tăiați friptura în felii și serviți cu sos, găluște și legume.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile