Rețete de brânză Adyghe

Brânza Adyghe este un zer foarte delicat, un produs care are un gust original de lapte acru și o consistență de quark. Este produsul național al adigienilor. Se face numai din lapte de cea mai bună calitate prin coagulare cu zer din lapte. Această brânză este foarte utilă pentru organism datorită conținutului ridicat de proteine și al compoziției optime a aminoacizilor. Brânza Adyghe conține vitamine din grupul B, care sunt necesare pentru întreaga activitate vitală a unei persoane.

Cum și pentru cât timp puteți păstra brânza Adyghe? Perioada de depozitare depinde de naturalețea produselor utilizate. Unele tipuri de brânză pot fi, de asemenea, depozitate timp de câțiva ani. Dar brânza adyghe care este gătită acasă este cel mai bine înfășurată într-un prosop și păstrată la frigider, mai ales în timpul sezonului cald și nu mai mult de o lună. Se folosește ca fel de mâncare independent pentru micul dejun și poate fi preparat și din tort de brânză, găluște sau masă de brânză. Să ne uităm la câteva rețete de brânză Adyghe.

Adyghe brânză într-un multivariat

Laptele acru este de 2 litri;
Sare - 3 lingurițe;
Ou de pui - 3 buc.

Cum se face brânza Adyghe acasă? Desigur, cu un multivark. Pentru a face acest lucru, turnați laptele acru în vasul uscat al multivarka. Într-un castron separat, bateți ouăle de pui cu sare până se obține o spumă puternică și turnați amestecul rezultat în multivark și amestecați bine cu o spatulă de plastic. Setați modul "Coaceți" de pe panoul de control și gătiți timp de aproximativ 25 de minute. Serul rezultat a fost scurs cu precizie prin Cheesecloth sau Netchno și brânza a fost presată sub presă timp de 2 ore și lăsată să stea la temperatura camerei. Cu cât va fi mai lung sub greutate, cu atât va fi mai uscat așa. Brânza Adyghe gătită de casă este feliată subțire și servită ca fel de mâncare separat pentru micul dejun.

Brânză Adyghe de acasă

lapte rustic - 2,5 litri;
Iaurt - 2 linguri. Linguriţă;
Ou de pui - 4 buc;
Verdele din mărar, pătrunjel, boia, usturoi - dacă se dorește;
Sare -. 1 linguriță.

Rețeta pentru gătitul brânzei Adyghe este suficientă. Deci, mai presus de toate, trebuie să începem cu jumătate de litru de lapte. Pentru a face acest lucru, se toarnă într-o tigaie, se încălzește ușor și se adaugă puțin kefir. Se amestecă și se lasă masa la temperatura camerei aproximativ o zi pentru a se înrăutăți. În acest timp, iaurtul nostru ar trebui să fie gata. A doua zi, tăiați ca ouăle, adăugați-le în laptele acru și amestecați bine. Restul de 2 litri de lapte, se toarnă într-o cratiță, se pune la foc mediu, se fierbe, apoi se aprinde focul și, amestecând constant, se toarnă ușor în amestecul de lapte-ou. Pregătiți-vă pentru a separa laptele într-un amestec omogen, coagulat și un ser transparent-galben. Durează aproximativ 10 minute.

Apoi, în strecurător punem pliurile de mai multe ori șervețel și odihnim masa finită, lăsăm să se scurgă tot lichidul. În amestecul finit, se sare după gust și se amestecă bine. Poți adăuga și tu bine

piper bulgar dulce tocat, mărar, pătrunjel sau usturoi.

Apoi transferăm greutatea primită în mărfuri, punem sarcina deasupra și o lăsăm timp de 8 până la 10 ore la temperatura camerei. La sfârșitul timpului scoatem brânza din matriță, o frecăm cu sare și o dăm la frigider pentru aproximativ 3 ore. Îl depozităm într-un recipient închis, astfel încât să nu se estompeze.

Dacă brânzeturile sunt slăbiciunea ta, atunci încearcă cu siguranță să gătești brânză topită acasă sau brânză făcută din brânză de vaci acasă.