Rețete de broccoli; Ușor de preparat feluri de mâncare tegut

Ce zici de un buchet de varză? Dar desigur! Broccoli (= broccoli) este ruda mediteraneană a conopidei. Delicioasele legume verzi conțin substanțe vitale valoroase și au doar câteva calorii. Este ideal pentru preparate rapide cu orez și paste, iar micile flori verzi au un gust fantastic și în supe sau salate! Nici el nu prea lucrează. Încercați acum cele mai bune rețete și sfaturi!

Pregătește broccoli - este foarte rapid!

Broccoli curat, d. H. Împărțiți în flori, curățați tulpinile și tăiați-le în benzi fine sau felii - puteți folosi și frunzele mici! Și apoi? Deoarece varza de flori aromatice este atât de fină și fragedă, o puteți mânca crudă, o aburi, o gătiți, o coaceți și o prăjiți!

Conopida prajita cu feta si cuscus

Salată de broccoli Penne cu nuci amestecate

Legume de broccoli și tofu în sos de arahide

Lasagna de broccoli cu roșii de rozmarin

Tigaie wok cu broccoli și carne de vită

Broccoli de migdale cu colete de pește și șuncă

Pastele de broccoli gratinate cu roșii uscate la soare și.

Sos de broccoli gorgonzola cu gnocchi

Spaghete cu pesto de broccoli

Broccoli cu fidea cu panglică și sos de cimbru-anșoa

Clatite pizza cu broccoli si ciuperci

Coaceți paste cu legume de vară

Pad Thai - taitei prajiti cu ou si vita

Crespelle cu umplutură tocată de broccoli

Crespelle cu umplutura tocată de broccoli

Salată de broccoli și morcovi cu nuci

Caneloni cu umplutură de broccoli

Paste cu chorizo și broccoli

Feta penne cu broccoli și nuci

Consumul de broccoli crud - este posibil?

Da, sigur! Are chiar gust destul de gustos: z. B. tăiată fin sau rasă grosieră într-o salată de paste, bulgur sau cuscus.

Broccoli cu aburi:

Este cel mai blând mod de a găti: Umpleți un abur cu suficientă apă clocotită sau cu legume pentru a acoperi baza de 2-3 cm înălțime. Apoi puneți legumele pregătite în insertul pentru aburi, puneți-le în oală și, în funcție de dimensiunea floretelor de broccoli, gătiți cu capacul închis timp de 3-5 minute până la al dente.
Sfat: Rafinați lichidul de gătit cu puțină coajă de lămâie organică rasă sau 2-3 tulpini de ierburi mediteraneene (cimbru, rozmarin, oregano).

Gătit broccoli:

Gatiti floretele in putina apa cu sare clocotita timp de 3-4 minute pana cand sunt ferme pana la muscatura, apoi turnati-le imediat in apa rece ca gheata (sau clatiti cu atentie cu apa rece) si lasati-le sa se scurga - acesta este cel mai bun mod de a retine substantele vitale, iar verdele apetisant stimuleaza apetitul pentru ceva proaspat! Sucul de lămâie și puțin unt sau ulei de măsline susțin gustul picant fin al broccoli.

Bacsis: Nu turnați apă aburită/gătită, ci colectați-o și folosiți-o pentru supe și sosuri - astfel încât vitaminele și mineralele hidrosolubile care au trecut în apa de gătit nu se pierd.

Prăjiți broccoli:

Merge la fel de bine cu broccoli ca și cu conopida: curățați legumele, tăiați-le în flori mici sau tăiați-le în felii subțiri și prăjiți-le în ulei vegetal timp de aproximativ 3 minute. Apoi adăugați condimentele (sare, piper, curry, boia.) Și niște bulion și terminați de gătit totul acoperit.
O rețetă minunată pentru toți cei care iubesc mâncarea vegetariană și nu-i place să stea mult timp în bucătărie este varza prăjită cu feta și cuscus!

Toast broccoli:

Mini rețeta noastră: stropiți micile buchete de broccoli cu ulei de măsline și prăjiți-le la cuptor la 220 de grade timp de 10-15 minute până când broccoli este gătit ferm până la mușcătură și vârfurile sunt ușor rumenite. Condimentați cu sare, piper, usturoi și suc de lămâie și serviți stropit cu parmezan și fulgi de ardei iute.

Broccoli în salată:

Ne plac pastele și broccoli! Ei, de asemenea? Ce zici de o salată de broccoli penne cu un amestec de nuci?! Desigur, floretele mici, gătite în prealabil, merg la fel de bine într-o salată de cuscus, bulgur sau quinoa. La fel ca în salata de boia, morcovi și fasole sau salate colorate de frunze!

Legume cu broccoli:

Avem ceva cu adevărat ingenios pentru dvs., și anume o legumă de broccoli-tofu în sos de arahide - este vegan și super delicios! Puteți servi niște orez cu el - în tigaia cu broccoli-morcov-orez este deja acolo ... cât de practic!

Broccoli în supe:

Dacă îți place combinația de broccoli și sparanghel și îți place să mănânci o supă limpede, supa asiatică de legume este perfectă! O variantă cremoasă catifelată este supa cremă de broccoli. Este rafinat cu brânză rasă și cremă fragedă.

Broccoli din wok & pan:

În felurile de mâncare asiatice, cum ar fi tigaia wok cu broccoli și carne de vită sau într-un curry de legume cu orez, broccoli convinge pentru că este atât de gustos și simplu de complicat. Se potrivește bine cu carne, pește sau tofu și se servește cel mai bine cu o mulțime de legume colorate. În bucătăria germană, acesta este, de asemenea, servit nobil - ca în rețeta felii de vițel cu broccoli sau broccoli de migdale cu parcelă de șuncă de pește - delicios aruncat în unt ca o garnitură rafinată.

Broccoli la cuptor:

O adevărată ispită vegetariană este caserola cu quinoa cu roșii și legume, o caserolă care este ambalată cu broccoli, morcovi și roșii. Pastele de broccoli gratinate cu roșii uscate la soare și chiftele ar putea deveni un clasic în bucătăria familiei - deoarece conține atât tăiței, cât și chiftele mici. Chiar și într-un clasic elvețian, cum ar fi flanul de brânză - acesta este un tort plat cu lapte sau smântână și topping de ouă - legumele de origine mediteraneană se pot amesteca cu ușurință - ar trebui să încercați cu siguranță rețeta noastră de flan de brânză cu broccoli: pur și simplu delicioasă!

Broccoli - ce conține?

Broccoli este considerat a fi una dintre cele mai sănătoase legume din jur. Conține vitamine valoroase, minerale și substanțe vegetale secundare - inclusiv flavonoide și glucozinolați, despre care se spune că au potențial de inhibare a cancerului. Își datorează frumoasa culoare verde clorofilei pigmentului frunzelor - un semn că broccoli conține o mulțime de magneziu - un mineral la fel de important pentru metabolismul energetic ca și pentru mușchi și nervi. Varza sănătoasă este o sursă bună de vitamina C. În plus, vitamina B „acid folic” susține formarea de celule noi. Uleiurile picante și ușoare de muștar tipice tuturor tipurilor de varză au efecte antiinflamatoare și ajută la întărirea apărării organismului. Concluzie: Când vine vorba de nutriție și sănătate, broccoli are de fapt multe de oferit. Și deoarece este disponibil pe tot parcursul anului (de asemenea, sub formă organică), merită cu siguranță să îl luați mai des!

Cum pot stoca cel mai bine broccoli?

Compartimentul pentru legume al frigiderului este ieftin. Lăsați broccoli în folie - acest lucru îl va menține proaspăt timp de 5-7 zile.

Ce ingrediente se potrivesc bine cu broccoli?

Legume: sparanghel verde și alb, ridichi, ceapă de primăvară, ardei, morcovi, dovlecei, mazăre, mazăre de zăpadă, cartofi.
Condimente: chimion, chimen, nucșoară, curry, ardei iute, ghimbir și usturoi, precum și ierburi proaspete (pătrunjel, arpagic, balsam de lămâie, mentă, cimbru, rozmarin sau busuioc).
Sosuri: unt topit cu pesmet prăjit și ou tăiat. Bechamel și sos de brânză - cu sau fără ierburi. Sos de roșii - blând sau fierbinte.
În plus: puțină muștar sau un strop de suc de lămâie - acestea completează perfect bucuria de broccoli!

Ines Teitge-Blaha
Jurnalist alimentar și ecotrofolog,
Weimar (Lahn)