Rețete de clătite de hrișcă - Marie Claire

Adaugă la favorite Pierre-Louis Viel

Specialitate bretonă, clătite de hrișcă sunt deosebit de apreciate în timpul Candelariei. Vă explicăm cum să le pregătiți și vă oferim idei pentru garnituri cu această selecție de rețete de clătite din hrișcă.

Diferențiați între clătite și clătite de hrișcă

clătite de făină de grâu negru numit si hrişcă, s-ar fi născut în Bretania în urmă cu câteva secole. Preparat inițial numai cu apă și făină de hrișcă, preparatul a devenit mai complex în timp, păstrând în același timp ingrediente ieftine și ușor de gătit. În mod tradițional, bretonii diferențiază două tipuri de clătite: clătite, din făină de hrișcă și clătite, preparat din făină de grâu. Spre deosebire de făina de grâu, hrișca aduce un gust puțin mai pronunțat și mai puțin „neutru” la rețeta clasică de aluat de clătite. Această particularitate îi dă tot caracterul unei clătite de hrișcă, indiferent dacă este decorată cu alimente sărate sau dulci.

---