Rețete de gătit cu apă de Björn Freitag - apă potabilă - nutriție - consumatori - WDR -
La prima vedere, gătitul cu apă nu este o artă grozavă. Dar Björn Freitag vă va arăta câteva rețete interesante pentru elementul lichid.
Supă de conopidă cu spumă de sare
Ingrediente:
- 1/2 conopida
- 150 mililitri de apă minerală sau medicinală sărată
- 500 mililitri stoc (legume sau pui)
- 250 mililitri de smântână
- 20 mililitri oțet de cocos (magazin asiatic)
- 1 lămâie
- 1 lingura de unt
- 1 ceapă
- Un vârf de liant de lecitină din soia (farmacie sau farmacie)
- Ciupire de nucă
- Un vârf de piper
Pregătire:
- Începeți prin curățarea și tocarea fină a cepei. Acum tocați conopida în flori, spălați-o și strecurați-o într-o strecurătoare. Apoi, topiți puțin unt într-o cratiță și lăsați-l să se rumenească puțin. Acum adauga ceapa si conopida la untul topit, pe care il condimentezi cu putina nucsoara. Aveți grijă să nu lăsați ceapa să se înnegrească.
- Apoi ștergeți totul cu drag. Adăugați, de asemenea, smântâna și o parte din apa foarte mineralizată (aprox. 200 mililitri). Condimentați cu un vârf de piper de coajă de lămâie și puțin suc de lămâie și oțet de nucă de cocos. Acum lăsați supa să fiarbă timp de treizeci de minute. Apoi, faceți-le bine.
- Pentru spuma de sare, încălziți apa sărată la aproximativ 50 de grade și adăugați un vârf de lecitină de soia. Spumați lichidul cu un tel sau cu un blender. Acum puteți servi supa cu spuma decorativă de sare.
Quark de ierburi
Ingrediente:
- 250 de grame de quark cu conținut scăzut de grăsimi cu 10% grăsime
- 250 de grame de mâncare sau Cremă de quark cu 40% grăsime
- 50 de mililitri de apă minerală spumantă
- vârf de cuțit de sare
- Un vârf de pudră de ardei roșu
- Un vârf de chimen
- 1 cățel de usturoi
- 1 buchet de patrunjel
- 1 buchet de arpagic
- 1 buchet de mărar
Pregătire:
Puneți quarkul într-un castron și amestecați ambele tipuri. Întregul lucru este condimentat cu sare, puțin usturoi, pudră de ardei roșu și puține semințe de chimen. Apoi tăiați pătrunjelul și arpagicul și adăugați ierburile proaspete în quark. Acum lipsește doar o picătură de apă minerală. Apoi amestecați bine amestecul. Un quark pufos, ușor din plante este gata. Se potrivește perfect cu orice pâine sau ca o baie de legume.
Morcovi Vichy
Ingrediente:
- 500 de grame de morcovi
- 1 ceapă
- 1 vârf de piper
- 1 vârf de zahăr
- 1 lingura de unt
- 200 de mililitri de Vichy sau apă de izvor
Pregătire:
Începeți prin curățarea morcovilor și felierea lor în felii fine. Apoi tăiați ceapa în bucăți mici. Puneți morcovii și ceapa într-o cratiță încălzită cu unt topit și lăsați totul să transpire bine la foc mic. Asigurați-vă că untul și morcovii nu se decolorează. Asezonati cu un praf de piper proaspat si putin zahar. În cele din urmă, adăugați apa de izvor. Acum, totul trebuie să fie gătit acoperit și delicioasele morcovi Vichy sunt gata să fie savurați.