Rețete de gătit fără gluten - Revista Beneficii

rețete

Adăugați la favorite iStock

Lângă 7 milioane de francezi sunt îngrijorați de bucătăria fără gluten. O cifră record (sondaj BVA-Maïzena, martie 2014) care mărturisește boom-ul gătitului fără gluten în ultimii ani. Dacă acest boom a început pe plăcile stelelor (precum Miley Cyrus, Jenifer Aniston, Victoria Beckham, Lady Gaga sau Miranda Kerr), el nu este doar un fenomen de modă.

Unii oameni nu suportă ingestia de gluten. Este intoleranta la gluten, numita si boala celiaca. Apărând cel mai des în copilărie, riscă să creeze malnutriție deoarece inflamația mucoasei intestinale este de așa natură încât ceilalți nutrienți esențiali din dietă nu mai sunt asimilați. Intoleranța la gluten este diagnosticată cu un test de sânge, iar medicii recomandă eliminarea totală a glutenului doar atunci când există cu adevărat intoleranță la gluten.

Cu toate acestea, observăm și faptul că, fără a fi intoleranți în sens medical, unii oameni sunt foarte sensibili la gluten. Poate pur și simplu pentru că, de-a lungul secolelor, dieta noastră a devenit mult mai slabă, iar glutenul a luat un rol (prea) important în meniurile noastre. Pentru acești oameni, da alegerea „noglu” sau „fără gluten” este un pic excesiv. Dar este adevărat că mâncând mai puține paste, pâine și pizza, surse de gluten, te simți mai bine.

Descoperi sfaturile noastre pentru gătit ușor fără gluten, zilnic.