Rețete de iarnă bucătar șef
Ciorba de castane de iarnă
Încălziți untul și transpirați ceapa în el până devine translucid. Adăugați castanele tocate și umpleți cu bulionul. Gatiti la foc mic timp de 30 de minute. Apoi adăugați smântâna și laptele și fierbeți încă 5 minute. Cu
Fripturi de fluture proaspete în timpul iernii
umplut cu măr, ceapă de primăvară și cremă de capră
Salata de miel de iarnă
Curățați, spălați și scurgeți salata de miel. Prajim nucile de pin si semintele de dovleac intr-o tigaie fara ulei pana cand "sar" sau incep sa crape. Între timp, amestecați bine uleiul, oțetul, apa și zahărul. Cu sare și piper
Carne de porc prăjită de iarnă
o experiență pentru simțul mirosului și gustului
Varză roșie de iarnă de la Rosinenkind
Încălzește untura într-o cratiță suficient de mare, adaugă ceapa și sotează-o până devine translucidă, adaugă zahărul și lasă-l să se caramelizeze ușor. Acum adăugați treptat varza și lăsați-o să se prăjească, adăugați lichidele și aduceți la fierbere
Iarna - căprioară
Faceți o marinată din vin roșu, oțet de vin roșu, foi de dafin și fructe de ienupăr. Înmuiați căprioara tăiată cubulețe în marinată peste noapte. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Întoarceți carnea în făina condimentată. 2 linguri de ulei într-o tigaie mare
Cuscus de iarnă
oriental - cu dovleac, pastarnac, morcovi, naut si caise
Morcov de iarnă sau salată de morcovi
cu mere, mandarine și nuci și un sos cu conținut scăzut de grăsimi de lămâie-iaurt-miere
Iarnă Maultaschalat
cu nuci, pere și slănină
Desertul stratificat al speculoilor de iarnă al lui Ernie
fie acasă, fie cu ocazie festivă, rapidă și gustoasă
Vin roșu de iarnă, friptură de vită cu sos de prune
Spălați carnea, uscați-o și frecați-o cu sare și piper. Apoi întindeți muștar pe ambele părți și lăsați-l să se odihnească timp de 30 de minute. Între timp, curățați și miez de ceapă și măr și tăiați în sferturi. Și țelina
Gelatină de vin fiert ca oglindă pentru deserturile de iarnă
o bază roșie intensă, de exemplu pentru perfectele de Crăciun
Ciorba de castane și cartofi dulci de iarnă
Gatiti castanele sau in mod ideal folositi castane complet fierte. Tăiați cartoful dulce în bucăți mici. Tocam ceapa si ardeiul iute si le prajim. Se adaugă cartoful dulce și se prăjește și el. Se adaugă castane și se degajează cu vinul. Un bulion
Ciorba de roșii de iarnă cu mere
Curățați ceapa și usturoiul. Curățați merele și tăiați miezul. Tăiați ceapa, usturoiul și merele în bucăți fine și sotati în unt la foc mic. Mierea, vinul alb, roșiile cu lichid și condimentele
Iarna - cuscus
Cuscus cu slănină, praz, morcovi și țelină