Rețete de înghețată ouă de taur Ouă de taur - rețetă pentru bucătăria înaltă

Ouă de taur, testicule de taur, testicule de taur - o adevărată delicatețe! Aruncați o privire la Smart Kitchen și aflați ce se poate găti din ouă de vită. Acest produs produce mâncăruri minunate care diferă în gust de ambele.

Testiculele de taur sunt considerate un aliment delicios și valoros în multe țări.

Sunt deosebit de populare în multe țări arabe, unde decorează cuscus sau pilaf după prelucrare. Semințele acestor bovine sunt preparate destul de simplu: mai întâi, foarte atent și cu atenție, acest produs este dezbrăcat de peliculă, apoi spălat, fiert pentru o vreme, prăjit în pesmet sau făină și prăjit bine.

Cum se alege un testicul de taur?

Alegerea unui astfel de produs ar trebui să fie foarte atentă și să aibă în vedere cu atenție.

Testiculele nu ar trebui să aibă miros, dar ar trebui să fie vopsite într-un roz sănătos, cu vene albăstrui. În cazul în care testiculele de vită sunt de culoare verzuie sau cenușie și se simt complet inelastice la atingere, ar trebui să refuzați imediat o astfel de achiziție, cel mai probabil o astfel de măruntaie a fost păstrată incorect. Trebuie remarcat faptul că dimensiunea lor scade brusc în timpul tratamentului termic. Prin urmare, este recomandabil să pre-cumpărați de două ori mai mult din acest produs decât v-ați propus.

pregătire

Metoda 1. Pentru testicule peste un animal tânăr. Înainte de a începe să gătiți testiculele de taur, asigurați-vă că îndepărtați întreaga coajă. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să le umpleți cu apă rece și să gătiți timp de 40 de minute. Apoi scoateți-l din apa clocotită și coborâți-l rapid în apă cu gheață cu cuburi de gheață plutitoare.

Coaja poate fi apoi îndepărtată cu ușurință.

Veți avea nevoie de cel mai ascuțit cuțit pentru tăiere, deoarece cochilia este destul de puternică. După aceea, ouăle trebuie tăiate în mai multe părți și supuse unui alt tratament termic care va distruge toți hormonii conținuți în acest produs.

Metoda 2 Dacă testiculele miros urât de vânat, atunci o facem.

Clătim bine ouăle de taur și le punem în apă rece noaptea. Dimineața, curățați ouăle crude și tăiați-le în lung cu un cuțit ascuțit. Pielea este greu de îndepărtat, dar nu se va crapa, deoarece este foarte puternică. Apoi carnea este înjumătățită și murată.

Pentru marinată, folosiți suc de lămâie, puteți adăuga mandarină sau grapefruit, ceapă, coajă de lămâie, usturoi, ghimbir, sare, piper.

Semințe marinate de la 30 de minute la 1 oră.

Proprietăți utile ale ouălor de vită și conținutul lor caloric

Testiculele de taur sunt o sursă excelentă de proteine care sunt ușor absorbite de organism.
Semințele de vită sunt considerate alimente excelente, deoarece o sută de grame nu conțin mai mult de 230 de calorii, adică sunt sărace în calorii.
Sunt folosite pentru a crește potența, deoarece conțin testosteron.
Se recomandă includerea lor în meniu atunci când există o scădere a vitalității.

Cea mai ușoară rețetă de ou de taur în smântână

Rețetă de ouă de taur cu legume

Pentru a pregăti ouă de taur cu legume, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Testiculele sunt taur;
dovlecei tineri;
patrunjel proaspat;
Morcov;
Mărar;
Coriandru;
ceapa mare;
Ulei vegetal;
Pasta de tomate;
maioneză.

Așezați testiculele taurului pe o tablă de tăiat și uscați-le la temperatura camerei timp de cinci minute pentru a face coaja mai ușor de îndepărtat.

2. În timp ce testiculele se usucă, este necesar să puneți o cratiță cu apă pe un foc mare, să o fierbeți și să adăugați sare.

Odată ce ouăle de vită s-au uscat, acestea trebuie curățate complet de coajă cu un cuțit ascuțit. Pentru a face acest lucru, este necesar să faceți o incizie longitudinală și o incizie nu foarte adâncă de-a lungul întregii lungimi a testiculelor, următorul lucru pe care ar trebui să-l prindeți de membrană și să-l separați de testicule pe întreaga zonă.

Sfatul bucătarului. Separați foarte atent ouăle de taur de coajă, altfel se pot transforma în carne tocată dintr-un produs întreg.

Testiculele curățate trebuie tăiate în bucăți sau felii ca o portocală. În principiu, la fel ca un cârnat, îl puteți tăia în cerc, astfel încât acest produs arată foarte atractiv într-un castron.

6. Clătiți foarte bine în porțiuni separate sub apă curentă rece.

7. De îndată ce apa din tigaie începe să fiarbă, înmuiați cu grijă ouăle de taur tocate în apă clocotită și lăsați-le să fiarbă timp de aproximativ opt minute, reducând căldura în prealabil.

8. Ouăle de taur fierte trebuie procesate din nou în apă clocotită din ceaun.

După aceea, puteți prelucra legume și trebuie să începeți cu dovleceii tineri, care ar trebui tăiați în cercuri.

10. Se clătește toate legumele, se curăță sau se curăță bine, se toacă mărunt. Preîncălziți tigaia, turnați în ulei suficient, adăugați ceapa, prăjiți uniform până se rumenesc, amestecând continuu, puneți morcovii tăiați în aceeași tigaie după trei minute, prăjiți, de asemenea, pentru ca toate legumele să rămână umede.

Așezați ouăle de taur pe o strecurătoare sau strecurătoare și presărați-le cu apă clocotită abruptă dintr-un ceainic proaspăt fiert. Nu se recomandă clătirea testiculelor cu apă rece, deoarece acest produs capătă imediat un gust neplăcut.

Puneți testiculele tratate într-o tigaie, adăugați legume, adăugați felii de dovlecei, amestecați, adăugați piper, condimentele preferate și sare.

12. Prăjiți toate componentele cu o spatulă de lemn timp de două minute, amestecând constant, adăugând maioneză ușoară într-o cantitate mică.

13. Puneți niște pastă groasă de roșii în tigaia în care ouăle și legumele de taur sunt prăjite, amestecați, închideți vasul cu un capac și lăsați vasul să gătească încă trei minute.

Opriți aragazul și serviți vasul cu ouă de taur prăjite și legume cu o salată ușoară pe masă.