Rețete de mămică cu supă de ghimbir de morcovi - cu informații despre imagini și calorii
Această rețetă de supă de ghimbir cu morcovi are o gustă de morcov ușor fierbinte și fructată, care poate fi servită după starter cu o secvență de meniu.
Supa de morcovi cu ghimbir are, de asemenea, un gust foarte bun împreună cu pâine, baghetă sau pâine prăjită, ca o umplutură, dar o masă relativ slabă și cu conținut scăzut de calorii pentru cină sau gustare, mai ales că supa de morcovi poate fi gătită în prealabil.
Ingrediente: pentru 6 cupe de supă
500 g morcovi proaspeți
2 cepe medii (200g)
1 bucată de ghimbir proaspăt (10g)
1 măr mare
25 g unt
1 linguriță zahăr
1 lingura pulpa de boia (tub)
sau 1 linguriță pastă de roșii
1000 ml stoc (produs finit)
Piper de lămâie zdrobit
sau piper alb
Pătrunjel pentru stropit
Pregătire:
Pentru a pregăti supa de ghimbir cu morcovi, mai întâi curățați morcovii cu un cojitor și apoi tăiați-i felii.
Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici. Curățați ghimbirul proaspăt (o bucată de aproximativ jumătate de deget mare) și tăiați-l fin.
Curățați 1 măr dulce/tart și tăiați-l în bucăți mai mici.
Topiți 25 g unt într-o cratiță suficient de mare, tăiați ușor cuburile de ceapă cu ghimbir în ele. Adăugați bucățile de morcov în cratiță și împăiați în amestecul de ceapă cu lingura de amestecare.
Apoi presărați 1 linguriță de zahăr peste ea și, în timp ce amestecați, lăsați legumele să fiarbă ușor câteva minute.
Adăugați bucăți de mere, turnați apă sau stoc peste ele, adăugați 1 lingură de pulpă de boia din tub (o puteți găsi pe raftul supermarketului cu pastă de roșii sau muștar) sau, alternativ, adăugați o linguriță de pastă de roșii fructată.
Condimentați supa de ghimbir de morcovi cu sare și piper de lămâie zdrobit sau alternativ cu piper alb măcinat și aduceți la fierbere.
Apoi, acoperiți supa de ghimbir cu morcov cu un capac și gătiți până se înmoaie timp de aproximativ 30 de minute, cu setarea de căldură redusă.
Curățați supa de morcovi cu un blender manual.
Dacă este necesar, diluați supa cu 100 - 200 ml bulion suplimentar conform preferințelor personale.
În cele din urmă, condimentați din nou supa de morcov cu ghimbir cu sare, piper de lămâie sau piper alb după gustul dvs. personal.
Presărați supa de ghimbir cu morcov cu pătrunjel tocat mărunt și serviți-o. Supa de morcovi cu ghimbir capătă un gust deosebit de fin dacă înlocuiți bulionul cu un pahar (400 ml) de legume (cumpărat) în lichidul de gătit.
Sau puteți pregăti singur un stoc de legume în prealabil.
Pentru a face acest lucru, fierbeți o ceapă tăiată în cuburi, 1 cățel de usturoi, 1 băț de praz, 1 bucată dintr-un bulb de țelină, conopidă sau broccoli etc. unul după altul, ușor în puțin ulei, stingeți cu un pahar de vin alb, adăugați sare, 1 frunză de dafin, câteva boabe de piper., o jumătate de grămadă de pătrunjel neted, verde de țelină sau o crenguță mică de dragoste și se toarnă peste 1 litru de apă peste el.
Aduceți acest fierbător de legume la fierbere, apoi gătiți încet încă 30 de minute cu nivelul de încălzire redus.
Se strecoară stocul de legume printr-o sită cu ochiuri fine și se utilizează aproximativ 400 - 500 ml ca lichid de gătit pentru supa de morcovi. Restul stocului de legume poate fi folosit în alte scopuri sau congelat în prealabil.
O porție de supă de ghimbir de morcovi conține aproximativ 125 kcal și aproximativ 5,5 g grăsime