Rețete de patiserie din cărămidă făcute din foi de patiserie

cărămidă

Utilizați săgețile dreapta și stânga de pe tastatură pentru a naviga în album.

Foi de cărămidă, știi? Dacă, știți, aceste discuri foarte subțiri, realizate într-o pastă albă și flexibilă, aproape translucidă, de aproximativ 25 cm în diametru.
Originar din Europa de Sud, foaia de patiserie este formată din griu de grâu fiert, apă și sare. Pe piață, foile de cărămidă sunt prezentate suprapuse și separate prin hârtie de copt. Ok, este bine, dar ce rost are? Pentru a găti feluri de mâncare cu o consistență fulgi, care combină claritatea și ușurința.

Foi de cărămidă sau patiserie filo ?

Aveți grijă să nu vă confundați, deoarece aceste frunze sunt uneori denumite greșit produse de patiserie filo (care sunt, un amestec de făină, apă și sare). Foile de cărămidă vă permit să înfășurați totul, un pic ca papillottes, dar mai crocante sau ca cifre de afaceri, dar mai ușoare.