Rețete de proteine vegetale
Importanța proteinelor
Esențiale pentru organism, proteinele sunt, împreună cu carbohidrații și lipidele, una dintre cele trei mari familii de macronutrienți. Proteinele joacă roluri esențiale în organism:
- Rolul structural: proteinele sunt implicate în procesul de reînnoire a țesutului muscular, a matricei osoase, a pielii etc.
- Proteinele sunt, de asemenea, implicate în diverse procese fiziologice: fabricarea enzimelor, hormonilor, anticorpilor și chiar a receptorilor.
Aminoacizii sunt unitatea de bază a proteinelor. 20 de tipuri diferite de aminoacizi sunt folosite de organism, dintre care 11 sunt produse de organism. Celelalte 9 trebuie asigurate de alimente. Într-adevăr, sinteza lor în cantitate suficientă este imposibilă pentru corp. La un individ sănătos, aportul de proteine ar trebui să fie de 1g pe greutate sănătoasă pe zi.
Cu toate acestea, acest aport de proteine este insuficient în anumite situații. În cazul unei persoane supraponderale care se angajează într-un proces de slăbire, este necesar să se mărească aportul de proteine pentru a nu pierde masa slabă. Într-adevăr, sub stres, organismul consumă mai multe proteine. Contribuțiile suplimentare sunt utile pentru ca procesul de slăbire să se desfășoare lin (proteinele oferă o senzație de plenitudine) și, de asemenea, în ceea ce privește sănătatea (pierderea masei grase și menținerea masei slabe).
Surse de proteine: unde se găsesc proteine vegetale ?
Esențiale pentru organism, proteinele joacă un rol important în ceea ce privește energia, funcția și structura. Prin urmare, dieta trebuie să conțină suficiente proteine pentru a rămâne sănătoși. Vegetarienii trebuie să compenseze aportul de proteine consumând alimente precum soia, linte, mazăre sau fasole.
Chiar dacă nu sunteți vegetarian, este recomandat să favorizați proteinele vegetale în locul proteinelor animale. Cu toate acestea, acestea nu trebuie eliminate complet din dietă. Concentrându-vă asupra alimentelor vegetale, adoptați o dietă săracă în colesterol, cu un conținut ridicat de proteine și fibre. Această dietă ajută la prevenirea supraponderalității și a bolilor cardiovasculare. De asemenea, trebuie știut că proteinele animale au o proprietate acidifiantă. Consumate în cantitate prea mare, pot fi cauza unor boli precum pietre la rinichi, osteoporoză sau hipertensiune.
Lista alimentelor bogate în proteine naturale
Natura oferă tot ce are nevoie corpul uman pentru aprovizionarea cu proteine. Iată lista celor mai bogate alimente în proteine vegetale:
În magazine puteți găsi bare de cereale și fructe uscate bogate în proteine.