Retete de spanac evidero

Prin Popeye știm: spanacul este sănătos și te face puternic. Foarte. Dar ce este de fapt în verdele care îl fac atât de bun? Bloggerul nostru Nora Jakob a cercetat și, ca întotdeauna, îi oferă cele trei rețete preferate - plus două sfaturi pentru sezonul de Crăciun!

În copilărie, nu-mi plăcea deloc spanacul: dar asta nu a fost dificil cu terciul verde, moale și destul de nedefinibil care se servea la școală. De ani de zile nu am mâncat legumele și nici măcar nu le-am acordat nicio atenție. Nu exista spanac în meniul meu - nici măcar accidental. În general, o selecție mai mare de legume a ajuns pe farfurie numai după ce am terminat școala.

Spanacul este acum unul dintre tipurile de legume pe care le avem în frigider sau congelator. Știți diferența dintre frunzele de spanac și rădăcinile de spanac? Nu sunt tipuri diferite, ci diferite grade de maturitate. Și în timp ce frunzele de spanac sunt recoltate manual din martie până în mai, celelalte spanac sunt recoltate în principal iarna. Dar legumele au o mulțime de vitamine A, C, potasiu, calciu și magneziu și, prin urmare, sunt deosebit de bune pentru sistemul imunitar pe vreme rece și umedă.

Rețete de spanac:

Rețeta 1: Clasicul: spanacul cu cartofi și ou

O rețetă probabil nu este necesară aici. Este clasicul pe care mulți îl cunosc din copilărie. Merge repede, te umple - și este delicios. De asemenea, este sănătos: deși spanacul era cunoscut doar ca fiind bogat în fier din cauza unui calcul greșit, acesta este încă o sursă valoroasă a oligoelementului. Cartofii și oul fac restul.

Rețeta 2: Salata rafinată: spanac cu sos parmezan

Ingrediente (pentru 2 porții):

200 g frunze de spanac
1 cățel de usturoi
1 felie de pâine prăjită
125 ml smântână
1 linguriță de muștar
35 g parmezan ras
60 ml stoc de legume
1-2 linguri de ulei de măsline
Sare piper
Mezeluri de curcan
10 g unt
cimbru

Pregătire:

Curățați bine spanacul, tăiați mărunt usturoiul, tăiați cubulete (fără coajă) (pentru crutoane). Se amestecă smântâna, usturoiul, muștarul, stocul și uleiul și se condimentează cu sare și piper. Se amestecă spanacul cu sosul și se ornează cu ingredientele rămase. Un mic sfat privilegiat pe care ar trebui să-l încercați cu siguranță. Ca un mic sfat suplimentar: rețineți puțin parmezan, presărați ultimul spanac și lăsați salata să se gratineze pentru scurt timp în cuptor. Are un gust minunat. Apropo: dacă frunzele de spanac sunt stinse cu apă cu gheață după albire, își vor păstra culoarea verde bogată.

Rețeta 3: Gustarea: Crostini cu pesto de spanac

Ingrediente (pentru 4 porții):

4 felii de baghetă
50 g frunze de spanac
50 ml ulei de măsline
1/4 - 1/2 ceapă în funcție de preferințe
15 g miez de nucă
20 g stafide
15 g brânză pecorino
Sare piper

Pregătire:

Periați bagheta cu ulei de măsline și coaceți-o în cuptorul (preîncălzit) la 220 ° C până se rumenesc. Între timp, clătiți spanacul, tăiați pecorino (dacă este disponibil într-un tocator), tăiați ceapa și, de asemenea, tocați împreună cu nucile, stafidele, spanacul și restul de ulei (dacă este posibil în elicopterul de trăsnet existent). Pesto este apoi pe baghetă.

Un bufet este întotdeauna atrăgător pentru mine, deoarece există multe culori diferite de văzut: Și un pesto este întotdeauna bun și merge repede, așa că de ce să nu încercați pesto-ul cu spanac - culoarea verde închis va fi un adevărat ochi - și pentru contrast Pesto-ul roșu este o alegere bună - își ia culoarea din ardeiul iute și roșiile uscate.

Rețete de Crăciun cu spanac

Rețeta 1: umplut pieptul de gâscă cu risotto de spanac

În plus, Crăciunul este chiar după colț. Pentru cei care doresc să gătească mai puțin clasic și, probabil, încă caută rețeta potrivită pentru zilele de iarnă, vă recomandăm piept de gâscă umplut cu risotto de spanac. O rețetă care poate fi considerată cu siguranță rafinată în Germania, în timp ce în Italia este mai probabil să apară pe masa de sărbători.

Ingrediente (pentru 6 persoane):

2 sâni de gâscă (1,3 kg fiecare, jumătățile ar trebui să fie atașate în continuare la piele)
Sare piper
4 lingurițe de pesto rosso
6 felii de sunca de Parma
frunze de salvie
20 g ciuperci porcini uscate
330g frunze de spanac
2 șalote
20 g unt
400 g orez
200 ml vin alb
1,3 l bulion de pasăre
70 g parmezan (ras)
1/8 l vin roșu, 400 ml brânză de gâscă
1 lingură îngroșător de sos
catva zahar

Pregătire:

Spălați sânii de gâscă, uscați și așezați pielea pe suprafața de lucru. Sare ușor și perie cu pesto. Apoi șuncă și salvie. Piper și legați împreună ca o friptură. Sare și piper din nou la exterior, se prăjește aproximativ 10 minute fără grăsime suplimentară și se prăjește în cele din urmă într-un cuptor preîncălzit la 190 ° C timp de aproximativ 50-60 de minute. Între timp, faceți risotto: înmuiați ciupercile în 200 ml de apă fierbinte, tocați grosolan spanacul, condimentați-l, curățați șalotii, tăiați-le în zaruri și sotati-le în unt fierbinte, apoi adăugați orezul și sotati-l la fel. Se toarnă vinul alb și se amestecă până se evaporă. Apoi adăugați ciupercile cu apă și lăsați orezul să se înmoaie timp de aproximativ 25 de minute. Se amestecă spanacul și parmezanul în ultimele cinci minute. Dacă este necesar, condimentați din nou cu sare și piper. Când friptura este gata, dezghețați brânza de carne cu vin roșu. Adăugați brânză de gâscă și degresați. Apoi aduceți la fierbere și îngroșați.

Reteta 2: supa de pastarnac si crema de spanac

Iar persoanele care lipsesc deloc de carne nu trebuie doar să mănânce garniturile în zilele libere: pot alege un meniu vegetarian de sărbători, de exemplu cu păstârnac și supă cremă de spanac.

Ingrediente pentru 4 persoane):

350 g frunze de spanac
1 ceapă
1 cățel de usturoi
2-3 ciuperci
1 pastarnac
500 ml de apă
Ulei de gatit
1 linguriță sirop de agave
1 sfeclă roșie
Nucșoară, sare și piper

Pregătire:

Taie sau tăie ceapa, usturoiul și păstârnacul și prăjește împreună. Se adaugă tulpinile de spanac, se toarnă apă și se fierbe. Se fierbe timp de zece minute, se condimentează și apoi se face piure. Adăugați spanacul și piureul. Se curăță sfecla roșie, se taie felii și se prăjește. Sare ușor. Ornează supa cu ea.

Pentru o dietă sănătoasă și conștientă, vă recomandăm să alegeți produse de calitate ecologică.