Rețete de supă vietnameză pho
În Vietnam, phô/phó (pronunțat „foc”) a devenit o instituție. Unii spun că rețeta acestei supe clare s-a născut dintr-o variantă a pot-au-feu, de unde și numele său. Compusă dintr-un bulion delicios care este de obicei garnisit cu carne, tăiței de orez, muguri de fasole proaspătă și ierburi aromate, această supă se mănâncă în Vietnam la micul dejun. Dar îl adoptăm ca singurul fel de mâncare fără griji !
- Rețeta pentru pho vietnamez cu carne de vită
- Cum să mănânci un pho ?
- Celelalte nume ale acestei supe
- Unde să gustați un phô bun la Paris ?
- Vezi și pe aufeminin:
- Mai multe idei de rețete? Urmăriți-ne și pe Pinterest:
Supa Pho, specialitate originară din Vietnamul de Nord, a fost recent clasificată ca „patrimoniu culinar excepțional” de către Uniunea Europeană.
De bulion, fâșii de carne de vită („bo”) sau de pui („ga”), bucăți de ceapă tocate, verdeață. și este o întreagă antologie de arome care se va exprima în palatul tău. Servit în boluri asiatice mari, când este scris în vietnameză phở) ajunge pe masa ta, impresionează. - Cum o să înghit toate astea? tu vei spune ?
Fii sigur, majoritatea acestui fel de mâncare este bulion.
Rețeta pentru pho vietnamez cu carne de vită
Pentru aproximativ 5 litri de bulion/6 persoane
Ingredientele bulionului
- 2 oase de carne de vită sau de porc, în funcție de mărimea oaselor
- 300 g farfurie cu coaste cu os
- 300 g obraz de vită
- 1 bucată mică de ghimbir proaspăt
- 1 ceapa mare
- 1 băț de scorțișoară
- Anason 3 stele (anason stelat)
- 4 cuișoare
- 1 linguriță semințe de coriandru
- 1/2 linguriță de piper negru (ideal de origine vietnameză, cel mai bun piper din lume)
- 2 linguri de nuoc mam
- 1 linguriță de sare grosieră
- O bucată mică de zahăr bombon
Prin calitatea bulionului său, distingem un bun de un rău phô.
Și un bulion bun va trebui să gătească mult timp pentru a elibera cele mai bune arome. Deci, numărați cel puțin trei ore de gătit cu o zi înainte.
Curățați ghimbirul, tăiați-l în bucăți grosiere și curățați ceapa.