Rețete delicioase pentru o pregătire sănătoasă pentru inimă și nutriție
Salată de portocale cu ceapă și măsline
2 portocale
2 ceapă mică în inele
sare
piper proaspăt măcinat
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
un pic de patrunjel
10 măsline negre
Curățați portocalele cu generozitate cu un cuțit și îndepărtați pielea albă. Tăiați fructele transversal în felii și miez. Aranjați feliile de portocală și întindeți ceapa peste ele. Condimentați cu sare și piper și, în final, stropiți cu ulei de măsline. Se ornează cu pătrunjel și măsline.
Distrează-te cu preparatul și bucură-te de masă.
supa de dovleac
600 g dovleac fructat, fără sâmburi
1 cartof mediu fainos
1 ceapă, tocată mărunt
1 cățel de usturoi
1-2 linguri de ulei de măsline extravirgin
½ - 1 linguriță curry mediu picant
niște nucșoară rasă
800 ml stoc de legume fără grăsimi
sare
piper proaspăt măcinat
1 lingura de patrunjel tocat marunt
Curățați și radeți dovleacul și cartoful. Călește ceapa, cățelul de usturoi presat și dovleacul ras în uleiul de măsline. Adăugați cartoful ras și condimentați cu curry și nucșoară. Deglazați cu bulion de legume, încălziți și apoi fierbeți la foc mic timp de 15 până la 20 de minute. Apoi piure ingredientele. În cele din urmă, încălziți supa de dovleac și condimentați cu sare și piper. Pătrunjelul poate fi folosit pentru decorare. Ar merge cu salată și pâine.
Distrează-te cu preparatul și bucură-te de masă.
File de vițel cu ciuperci
250 g file de vițel în felii
300 g pădure mixtă sau ciuperci cultivate, în funcție de ofertă
1 șalotă, tocată mărunt
1 cățel de usturoi, presat
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
2 linguri de vin alb
1 lingură smântână
1 lingura de patrunjel tocat
1 crenguta de rozmarin, ace decupate si tocate
2-3 crenguțe de cimbru, frunze rupte
sare
piper proaspăt măcinat
Condimentați vițelul cu sare și piper și presărați ierburile. Dacă este posibil, nu spălați ciupercile, doar frecați-le. În funcție de dimensiune, lăsați-le întregi, înjumătățite sau tăiate în benzi. Apoi călește șalota și usturoiul în ulei. Se adaugă ciuperci și se amestecă câteva minute la foc mare. Deglazați cu vin alb și smântână și fierbeți scurt. Se amestecă pătrunjelul și se condimentează. Prăjiți feliile de file de vițel în ulei pe ambele părți și apoi prăjiți-le cu raguul de ciuperci.
Distrează-te pregătindu-te și bucură-te de masă.
Spumă de căpșuni și mascarpone
10 căpșuni mari
6 linguri de quark cu conținut scăzut de grăsimi
2 linguri mascarpone
câteva picături de suc de lămâie
2 linguri miere de salcâm
Banane coapte cu scorțișoară
2 banane mici, ferme
½ lingură unt
1 lingură zahăr din trestie (nerafinat)
1 vârf de praf de scorțișoară
Rulouri de dovlecei și somon
Supa crema de morcovi cu ghimbir
1 ceapă
500 g morcovi
2 linguri de ulei de măsline, extravirgin
500–600 ml bulion de legume
100 ml lapte de cocos
o bucată mică de rădăcină proaspătă de ghimbir
Sare, piper proaspăt măcinat
Pregătire:
Tocam aproximativ ceapa, curatam morcovii, taiem cubulete mari si sotam totul impreuna in uleiul de masline. Deglazați cu bulion de legume și lapte de cocos, aduceți la fierbere scurt și apoi fierbeți la foc mic. Când legumele sunt fierte după 12–15 minute, faceți piure fin supa cu un blender manual. Adu din nou supa de morcovi la fierbere. Între timp, curățați ghimbirul și radeți-l în supă cu o răzătoare fină. În cele din urmă, condimentați cu sare și piper.
Sfatul nostru:
Câteva picături de ulei de mandarină deasupra îi conferă un gust deosebit de fin.
Vă dorim un apetit sănătos.
Curry de dovleac cu carne de vită
600 g carne de dovleac (de exemplu, nucă sau dovleac Hokkaido)
200 g carne de vită cubulețe
1 ceapa mica
1 cățel de usturoi
1 piper verde
cca 200 ml stoc de legume
un pic de frunze de cimbru
pudră de curry ușoară
Sare piper
Ulei de măsline extra virgin
Pregătire:
Miez, coajați și tăiați dovleacul. Tocam marunt ceapa si usturoiul. Spălați și miezuri de ardei și tăiați-le în bucăți mici pătrate. Apoi se călește ceapa și usturoiul în puțin ulei de măsline și se adaugă ardeii, se sotează scurt. Transpirati scurt dovleacul si apoi amestecati cimbru si 1 lingurita de curry. Adăugați bulionul de legume și fierbeți la foc mic până când dovleacul este moale. Nu amestecați prea des, altfel bucățile de dovleac se vor sfărâma. Între timp, prăjiți carnea de vită în ulei de măsline, condimentați cu sare, piper și un praf de praf de curry și amestecați cu legumele. Terminat.
Apropo: descoperirile de semințe de dovleci domesticite indică faptul că acestea au fost deja cultivate acum peste 10.000 de ani.
Vă dorim un apetit sănătos.
Salată de cuscus cu brânză feta
200 g cuscus
2-3 roșii
1 ardei gras
1 avocado pe jumătate copt
1 jumătate de castravete
100 g brânză feta
1 buchet de patrunjel
1 strop de suc de lamaie
Oțet balsamic
scorţişoară
Sare piper
Pregătire:
Amestecați cuscusul în apă fierbinte conform instrucțiunilor de pe pachet, adăugați un vârf de scorțișoară și lăsați-l să se absoarbă timp de 10 minute. Între timp, tăiați legumele și brânza feta în cuburi mici și amestecați cu cuscusul. Condimentează după gust cu oțet balsamic, suc de lămâie, sare și piper. La final amestecați pătrunjelul proaspăt, gata.
Vă dorim un apetit sănătos.
Caserola de pui cu banane
125 g orez
2 banane ferme
300 g carne de pui sau curcan
2 felii de pâine prăjită (se înmoaie în apă rece, se stoarce și se rup)
1 ceapă
1-2 căței de usturoi
2 oua
1 mână de stafide (după gust)
2 linguri chutney de mango (din pahar sau de casă, vezi mai jos)
Sare piper
1 strop de suc de lamaie
3 lingurițe de pudră de curry ușoară
Nucșoară, proaspăt rasă
100 ml lapte cu conținut scăzut de grăsimi
Pregătire:
Puneți cubuletul de pui, ceapa și usturoiul foarte mărunt, amestecați într-un castron cu un ou, stafide, pâine prăjită ruptă, chutney de mango, suc de lămâie și condimentați cu sare, piper și pudră de curry ușoară. Apoi puneți amestecul într-o caserolă unsă și coaceți-l la cuptor timp de 20 de minute (convecție 200 ° C, raft de mijloc). Între timp, gătiți orezul conform instrucțiunilor de pe pachet. Tăiați bananele în felii subțiri. Bateți al doilea ou și lapte cu mâna și condimentați cu sare, nucșoară și pudră de curry. După 20 de minute, acoperiți bananele peste amestecul de carne la cuptor și turnați oul cu laptele peste ele. Coacem din nou la cuptor timp de aproximativ 15 minute până când suprafața devine puțin maro aurie. Se servește cu orezul.
Chutney proaspăt de mango:
1 mango copt
1 bucată de ghimbir proaspăt (aprox. 2 cm), ras fin
1 vârf de chimen (gust atent, foarte intens)
1/2 linguriță de coriandru măcinat
1/2 linguriță pudră de curcuma
Sare, praf de chili
Stropi de lime sau suc de lamaie
Se curăță mango și se toarnă pulpa împreună cu celelalte ingrediente într-un castron cu un blender manual, se condimentează după gust, gata.
Vă dorim un apetit sănătos.
Penne cu somon și rucola
180 g penne
1 lingură ulei de măsline extravirgin
1 cățel de usturoi, tocat
200 g file de somon proaspăt, tăiat cubulețe
(alternativ somon congelat; lăsați să se dezghețe peste noapte în frigider)
1 strop de suc de lamaie
½ avocado copt, decojit și tăiat cubulețe
1 buchet mic de rachetă
Pregătire:
Gatiti penna in multa apa sarata conform instructiunilor de pe pachet. Între timp, prăjiți usturoiul tocat în ulei de măsline într-o tigaie timp de aproximativ 1 minut, apoi adăugați cuburile de somon și condimentați cu sare, piper și suc de lămâie. Fierbeți scurt până când somonul este translucid. Se amestecă bucățile de avocado, se scurge penna într-o sită și se amestecă imediat cu racheta în tigaie. Terminat.
Vă dorim un apetit sănătos.
Burger de morcovi și nuci
200 g morcovi
1 ou
2 linguri de făină integrală
2 linguri de nuci (nuci, alune, caju sau migdale)
1 lingură arpagic tocat mărunt
1 lingura de patrunjel tocat
1 lămâie netratată, puțină coajă rasă
Sare, piper, nucșoară
ulei de masline
Pregătire:
Curățați morcovii și radeți-i mărunt. Se amestecă toate ingredientele într-un castron și se condimentează cu sare, piper, nucșoară, o stoarcere de suc de lămâie și coaja rasă. Se modelează 6-8 burgeri plate cu mâna și se prăjesc într-o tigaie în puțin ulei la foc mediu timp de aproximativ 4 minute. Se scurge pe hârtie de bucătărie și se servește cu o salată crocantă.
Vă dorim un apetit sănătos.
Pulpe de pui pe legume de rozmarin
6-8 pulpe mici de pui
400 g cartofi
2-3 morcovi
1 ceapă
2 dovlecei mici
1 ardei gras
1 fenicul (în funcție de gust)
2 catei de usturoi
o crenguta mica de rozmarin
ulei de măsline de înaltă calitate, extravirgin
Sare, piper, pudră de curry ușoară
Pregătire:
Tăiați cartofii și morcovii în cuburi mari împreună cu dovleceii, ceapa, ardeiul gras și feniculul. Se taie usturoiul în grosime. Puneți totul într-un vas de cuptor împreună cu 1-2 crenguțe de rozmarin. Se condimentează cu puțină sare și piper, se amestecă bine și se toarnă mult ulei de măsline peste el. Spălați pulpele de pui, uscați-le și condimentați cu sare, piper și pudră de chili ușor și apoi frecați-le cu puțin ulei de măsline. Așezați picioarele deasupra legumelor și gătiți timp de aproximativ 45 de minute pe raftul central la 220 ° C (căldură sus/jos).
Vă dorim un apetit sănătos.
Risotto de lamaie cu crema de branza
1 ceapa mica
1 cățel de usturoi
2 linguri de ulei de măsline virgin (extravirgin)
1 lămâie netratată
150 g orez risotto
50 ml vin alb uscat
400 ml stoc de legume organice
100 g crema de branza
Sare și piper proaspăt măcinat
1 buchet de patrunjel proaspat, tocat marunt
Pregătire:
Tocam marunt ceapa si usturoiul si le sotam in uleiul de masline la foc mic timp de 5 minute fara sa le rumenim. Curățați coaja lămâii cu un cojitor, tăiați-o în benzi fine și apoi stoarceți sucul. Se adaugă orezul risotto și se sotează scurt. Deglazați cu vinul alb și sucul de lămâie și adăugați fâșiile de lămâie tocate mărunt. Așteptați să se curățe norul de alcool. Apoi adăugați treptat bulionul de legume la foc mic. Așteptați până când lichidul a fost absorbit. După aproximativ 15-20 de minute, orezul ar trebui să fie făcut, dar totuși să aibă o mușcătură până la miez. Dacă stocul de legume nu este suficient, adăugați apă suplimentară. Se condimentează cu sare și piper și se amestecă pătrunjelul tocat mărunt. Chiar înainte de servire, amestecați crema de brânză în risotto fierbinte.
Vă dorim un apetit sănătos.
Pulpe de pui cu lămâie
2 pulpe de pui
1 lingură ulei de măsline virgin (extra virgin)
125 g orez (de exemplu, orez brun)
1 lămâie netratată, a opta
ierburi proaspete, tocate mărunt: de ex. B. rozmarin, oregano, cimbru, salvie, oregano
Pentru marinată:
125 ml vin alb
1 lingură ulei de măsline virgin (extra virgin)
Suc de o lămâie netratată
1 ceapă mică, tocată mărunt
sare si piper
Pregătire:
Pregătiți mai întâi marinada și înmuiați pulpele de pui la frigider timp de cel puțin 4 ore. Scoateți picioarele și scurgeți-le pe hârtie de bucătărie.
Prajiti pulpele de pui intr-o tigaie sau caserola cu un capac in ulei de masline. Adăugați marinada și acoperiți coapsele la foc mic timp de 20-30 de minute. Între timp, gătiți orezul conform instrucțiunilor de pe pachet. Adăugați pâinea de lămâie pe pulpele de pui și lăsați să fiarbă la foc mic pentru ultimele 10 minute. Dacă este necesar, se poate adăuga un pic de legume.
Presărați pulpele de pui finite cu ierburi proaspete și savurați-le cu orez.
Tagliatelle cu sos de roșii-ghimbir
200 g taitei panglica (taitei din grau dur, fara ou)
1-2 linguri de ulei de măsline presat la rece (extra virgin)
1 ceapă, tocată mărunt
400 g roșii decojite, tocate (din cutie)
sare
Ardei (proaspăt măcinat pentru aromă deplină)
2 cm rădăcină de ghimbir, curățată și rasă
2 linguri de ulei de măsline presat la rece după gust
Este atât de ușor:
Călește ceapa în ulei de măsline fierbinte timp de 3-5 minute fără să le rumenească. Adăugați roșiile, încălziți și lăsați să fiarbă scurt. Între timp, gătiți pastele în multă apă ușor sărată. Condimentați sosul cu puțină sare, piper și ghimbirul ras. În cele din urmă, încheiați cu puțin ulei de măsline și savurați felul de mâncare cu minunata notă de ghimbir.