Rețete gourmet meniu crud sănătos meniu! Televiziune de televiziune BR
căutare
Vremea în Bavaria
| -1 ° | -2 ° | 6 ° | -4 ° | 3 ° |
| -2 ° | -2 ° | 5 ° | -5 ° | 0 ° |
În multe locuri înnorate, valori maxime de la 0 la 11 grade
trafic
conţinut
Iată rețetele pentru meniul de mâncare crudă gourmet de la spectacol: gazpacho de busuioc și castraveți, rulouri de dovlecei, tort de ciocolată crudă. Și ca supliment: smoothie verde și lapte de migdale. Sănătate! vă urează multă distracție cu pregătirea și pofta bună!
Creatori: Julia Grantner, Robert Grantner
Gazpacho de castraveți și busuioc
2 castraveți, curățați și fără sâmburi, tăiați în bucăți
½ cană (75g) nuci de caju crude înmuiate timp de 2 ore
1 cană (240 ml) apă filtrată
1/2 sâmburi mici de jalapeño sau ¼ linguriță de piper Cayenne
1 cățel de usturoi
1 cană (40g) busuioc proaspăt
3 - 4 linguri suc de lămâie
sare
Decor: ¼ cană de menta tocată și ulei de măsline
Se amestecă toate ingredientele, cu excepția mentei și a uleiului de măsline, într-un mixer de înaltă performanță, până se omogenizează. Împărțiți în boluri și decorați cu menta și uleiul de măsline.
Caneloni de dovlecei
2 dovlecei mari, tăiați lung în fâșii foarte subțiri
4 linguri de ulei de măsline presat la rece
Suc de 2 lămâi
sare si piper
Faceți o marinată cu uleiul de măsline, puțin suc de lămâie, sare și piper; puneți fâșiile de dovlecei în el și răciți timp de 1 oră.
170 g nuci de caju, înmuiate timp de 1 oră
70 g roșii uscate
85 g fistic, înmuiat timp de 4 ore sau peste noapte (sau nuci de pin - nu este nevoie să se înmoaie)
1 mana de busuioc
sare si piper
Scurgeți și spălați nucile de caju și folosiți un blender/blender de mână pentru a face o cremă cu jumătate din roșiile uscate la soare și 2 linguri de suc de lămâie, sare și piper.
Procesați cealaltă jumătate de nuci de caju cu fistic, frunze de busuioc, sare și piper într-o cremă.
Așezați 3 benzi de dovlecei pentru a forma o zonă și mai întâi periați cu amestecul de nuci-roșii și apoi cu amestecul de nuci-busuioc și înfășurați în caneloni și savurați imediat.
2 ardei galbeni și piure cu 1 lingură de suc de lămâie, 1 lingură de ulei de măsline, sare și piper.
Tort de ciocolata cruda
sol
2 cani de alune (sau făină de nuci)
1½ cană curmale Medjoul
¼ linguriță de vanilie
crema de ciocolata
3 cani de caju (înmuiat timp de 2 ore)
2 cani lapte de migdale (de casă)
¼ cană praf de cacao
¼ cană sirop de agave (sau alt îndulcitor lichid)
2 linguri de roșcove
¼ linguriță de vanilie
2 linguri de lecitină de floarea soarelui
¼ cană ulei de cocos, lichid
¼ cană unt de cacao
Umplutură și/sau deasupra
Fructe de padure, petale de flori, plute de cacao, banane ...
Pentru bază, prelucrați alunele, curmalele și vanilia într-un aluat într-un robot de bucătărie și apoi apăsați-le într-o formă de arc sau tarta (pe hârtie de copt) ca o patiserie cu coajă scurtă - cu un pic de margine.
Pentru umplere, amestecați toate ingredientele, cu excepția lecitiinei de floarea soarelui, uleiul de cocos și untul de cacao într-un blender, până când este foarte cremos.
Adăugați lecitina de floarea-soarelui și amestecați din nou scurt.
Adăugați ulei de nucă de cocos și unt de cacao și amestecați bine.
Așezați fructele la alegere pe baza aluatului și turnați crema peste ea. Decorați cu flori, pene etc. după gust și lăsați-le să stea peste noapte la frigider.
Smoothie verde
2 cani salata de miel (sau alte salate, spanac etc.)
1 mango copt
1 - 2 banane coapte
100 - 200 ml apă (filtrată) (în funcție de cât de groasă sau subțire vă place)
Se amestecă toate ingredientele într-un mixer de mare viteză și se lasă să guste.
Lapte de migdale
2 cani de migdale (crude și înmuiate peste noapte și clătite bine)
6 căni de apă
Amestecați migdalele cu apa într-un mixer de mare viteză timp de aproximativ 2 minute. Se filtrează printr-o pungă de lapte cu nuci. Se toarnă laptele înapoi în blender. Păstrați pulpa de nuci rămasă ca „făină” pentru prăjituri. De asemenea, îngheață bine. Alte alte posibile nuci pentru lapte: semințe de dovleac, alune, migdale, susan, nucă de tigru, nucă de cocos, caju, nucă, macadamia.