Rețete împotriva deșeurilor alimentare Wunderweib
Mai ai niște brânză rasă sau legume din ziua precedentă? Puteți afla cum să transformați resturile mici în mâncare delicioasă de la noi.
Pentru a spune această poveste, echipa noastră editorială a selectat un videoclip care completează articolul în acest moment.
Utilizăm JW Player de la Longtail Ad Solutions, Inc. pentru a reda videoclipul. Puteți găsi mai multe informații despre JW Player în politica noastră de confidențialitate.
Înainte de a arăta videoclipul, avem nevoie de acordul dvs. Vă puteți revoca consimțământul în orice moment, de ex. în managerul nostru pentru protecția datelor.
Aveți în mod regulat resturi și de prea multe ori ajung în coșul de gunoi? Nu trebuie să fie. Astfel, veți obține câteva idei despre cum să folosiți resturile rămase pentru a crea o masă excelentă, aici avem câteva idei de rețete.
Rețete pentru utilizarea resturilor
Depozitarea corectă a alimentelor este esențială pentru a preveni ruperea acestuia prea repede. Potrivit autorului Sabine Huth-Rauschenbach, fructele și legumele nu ar trebui păstrate niciodată împreună, deoarece merele și altele asemenea produc așa-numiții etili, la care legumele sunt sensibile. O mulțime de idei împotriva risipei de alimente și totul despre gătit și depozitare plus numeroase rețete pot fi găsite în ghidul practic: „Cămara modernă” de Sabine Huth-Rauschenbach (Blv, în jur de 17 euro) comandă acum de pe Amazon.de >>
Dacă mâncarea trebuie consumată absolut, atunci autorul sfătuiește să o facă ca bunicii noștri și să evocă o delicioasă masă rămasă. Vă prezentăm acum rețetele potrivite pentru micul dejun, supe sau feluri de mâncare cu paste.
Mic dejun fermier pentru resturile de cartofi
Ingrediente pentru doi adulți și un copil:
- 2 pumni de cartofi din ziua precedentă
- Resturi de carne sau cârnați, după cum este necesar și gust (alternativă: slănină tăiată cuburi și, pentru vegetarieni, roșii tăiate cubulețe sau boia)
- 2 linguri de unt
- 3 ouă
- sare
- piper
- Pentru garnitură: castraveți groși Spreewald
Așa se face:
- Se taie aproximativ cartofii și carnea sau cârnații sau slănina. Topiți untul într-o tigaie mare, apoi prăjiți cartofii și carnea până când sunt crocante. Reduceți focul și bateți treptat toate cele trei ouă peste ele, amestecând. Se condimentează cu sare și piper.
- După cinci minute, scoateți tigaia de pe foc. Puneți micul dejun al fermierului pe o farfurie și serviți cu murături acre Spreewald. Alternativ, puteți presăra arpagic. Are un gust deosebit de bun ca un mic dejun cu mahmureală.
Minestrone pentru resturi de legume
Ingrediente pentru patru persoane:
- 1 ceapă
- 1 cățel de usturoi
- 3 pumni de legume care trebuie să plece (cartofi, varză albă, varză savoy, varză chineză, dovlecei, fasole, țelină, mazăre, broccoli, conopidă, morcovi, varză de Bruxelles, ardei, roșii)
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 crenguță de rozmarin sau 2 lingurițe de rozmarin uscat
- 1 litru de bulion de legume sau de pui
- sare
- piper
Vara, de asemenea:
- Busuioc proaspăt
- Tăiței ca supă (fie adăugați nefiert, fie folosiți resturi)
- parmezan
Așa se face:
- Tocam marunt ceapa si usturoiul. Curățați și tocați legumele: cartofi tăiați cubulețe, tăiați varza în fâșii subțiri, dovleceii tăiați felii, tăiați fasolea în jumătate, tăiați țelina în felii subțiri, morcovi tăiați mărunt, rupeți broccoli sau conopida în flori mici, înjumătățiți varza de Bruxelles, tăiați ardeii în fâșii subțiri, roșiile sfert.
- Dacă legumele rămân fierte, tăiați-le în bucăți mici și pregătiți-le. Încălziți uleiul într-o cratiță mare și adăugați rozmarin proaspăt. Când începe să miroasă, adăugați ceapă și usturoi. Dacă se folosește rozmarin uscat, adăugați-l după ceapa și usturoiul. Transpiră scurt până când ceapa devine frumoasă și translucidă.
- Apoi adăugați bucățile de legume nefierte și prăjiți-le scurt. Deglazați cu bulionul. Reduceți căldura și fierbeți la temperatura medie timp de aproximativ 25 de minute.
Pentru vara:
- Adăugați legumele fierte și pastele nefierte (rigatoni sau pastele spiralate sunt bune) cu aproximativ zece minute înainte de sfârșitul timpului de gătit, astfel încât să poată absorbi aromele. Încercați să vedeți dacă totul este făcut, uneori varza albă durează puțin mai mult. Cu toate acestea, legumele nu ar trebui să fie niciodată prea gătite!
- Acum condimentăm cu sare și piper din belșug. Dacă folosiți resturi de paste, adăugați-le în supă și lăsați-le să se absoarbă timp de cinci minute. Dacă este posibil, spălați două mână de busuioc proaspăt, smulgeți-l aproximativ și adăugați chiar la capăt. Acest lucru oferă o lovitură suplimentară de prospețime de vară. Scoateți supa în farfurii și serviți cu parmezan proaspăt ras.
Coaceți paste pentru resturile de paste
Ingrediente pentru 400 de grame de paste:
- 2 linguri de unt
- 2 linguri de făină
- 250 ml lapte
- 2 pumni de branza rasa (Gouda, parmezan, Appenzeller, resturi de branza)
- sare
- piper
Resturile de legume sau carne fierte pot fi, de asemenea, plasate în acest fel de mâncare.
Așa se face:
- Pentru sosul de brânză, topește două linguri de unt într-o cratiță. Transpirati faina in ea, degajati treptat cu laptele. Se amestecă bine cu telul, astfel încât să nu se formeze bulgări. Adăugați o mână de brânză rasă în sos, scoateți cratița de pe foc și amestecați brânza. Condimentează după gust cu sare și piper.
- Puneți pastele într-un vas de copt uns și, dacă este necesar, adăugați resturi de legume sau carne (atenție: doar resturi fierte!) Și turnați sosul de brânză peste paste. Se presară cu restul de brânză rasă și se coace la cuptor timp de aproximativ 30 de minute până se înroșesc.
De asemenea poti fi interesat de: