Rețete la grătar - toate rețetele pentru grătar dintr-o privire; Koch-Mit

05/06/2020 | Lukas Rathschlag

De la începuturi la deserturi, de la fripturi la pește, puteți pune pur și simplu orice ingredient pe grătar. Iată rețetele potrivite pentru aceasta!

Vrei în sfârșit să faci din nou un grătar, dar nu știi încă ce va fi? Nici o problema! Am colectat cele mai delicioase rețete pentru dvs. Acestea acoperă totul, de la carne la pește, până la legume și fructe pe care le dorește inima grătarului. Deci, este garantat să nu fie niciodată plictisitor pe grătar. Bineînțeles, avem și 3 rețete proaspete la început cu ajutorul cărora puteți grăti repede și perfect clasice precum friptura de coajă sau fileul de somon. Poftă bună!

Rețete la grătar cu carne

Ce ar fi o seară la grătar fără o friptură suculentă sau cârnați delicioși? Aici veți găsi încărcătura completă de rețete cu carne care sunt garantate pentru a vă satisface foamea de mâncare la grătar. Veți găsi, de asemenea, o rețetă mai jos despre cum să vă pregătiți friptura perfectă. Mereu suculent și întotdeauna gustos!

toate

Friptură clasică

Pentru fripturi

  • 2 fripturi de vita, min. 3 cm grosime
  • sare
  • piper

Pentru marinată

  • 3 linguri de ulei de măsline
  • 1 linguriță suc de lămâie
  • 1 cățel de usturoi
  • ½ linguriță zahăr
  • 1 mana de patrunjel

Friptura ta de cocoș va fi perfectă cu rețeta noastră.

pregătire

Pasul 1
Mai întâi spălați fripturile și uscați-le. Apoi pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați uleiul de măsline cu sucul de lămâie într-un castron, apoi curățați usturoiul sau fie apăsați-l cu un cuțit ascuțit și tăiați-l fin, fie adăugați-l la uleiul și sucul de lămâie cu o presă de usturoi. Presărați zahărul și amestecați totul până când ingredientele se combină bine.

pasul 2
Spălați, scurgeți și tocați pătrunjelul. Apoi adăugați la marinată. Acum puneți fripturile într-un recipient adecvat (caserolă, castron adânc sau o pungă proaspătă) și acoperiți complet cu marinată. Apoi masați totul cu mâinile timp de 1-2 minute. Apoi marinati fripturile in frigider cel putin 12 ore.

pasul 3
Scoateți fripturile din frigider cu 2 ore înainte de grătar și lăsați-le să se încălzească la temperatura camerei. Între timp, preîncălziți grătarul în mod corespunzător și pregătiți-l pentru căldură directă și indirectă.

Sfatul nostru: Dacă aveți un grătar cu termometru, acesta ar trebui să fie în jur de 260 până la 280 de grade.

Pasul 4
Acum grătiți mai întâi fripturile la foc direct timp de 2 minute pe fiecare parte. Astfel veți obține arome grozave prăjite și un brand frumos.

Căldură indirectă la final

Pasul 5
În cele din urmă, terminați de gătit fripturile la foc indirect. Cu siguranță ai nevoie de un grătar cu capac. Timpul de gătit depinde de grosimea fripturilor. Dacă friptura are o grosime de 3 cm, va dura 8-10 minute înainte ca friptura să fie perfectă.

Apropo: Dacă aveți un termometru pentru carne, o friptură de coajă ar trebui să aibă o temperatură centrală de 55 - 59 de grade. Așa devine mediu-rar. Dacă îți place, vei fi fericit cu 60 - 63 de grade.

Pasul 6
În cele din urmă, scoateți friptura de pe grătar și lăsați-o să se odihnească încă 3 minute. Acest lucru permite fibrelor de carne să se relaxeze puțin, iar friptura rămâne suculentă. Între timp, sărăm și piperăm friptura și apoi o tăiem. Aici este important să tăiați fibra de carne. Acest lucru face ca friptura să fie mai ușor de mestecat și chiar mai delicioasă. Poftă bună!

Somon și multe altele de pe grătar: rețete la grătar cu pește

Peștele se potrivește pe grătar la fel ca și carnea. Dar când vorbim despre pește, nu ne referim doar la somon sau ton, ci și la fructe de mare delicioase, care pot fi gătite într-un vas la grătar cu unt de usturoi. Un poem! Acum există în primul rând rețetele la grătar pentru fileuri perfecte de somon și apoi vă puteți bucura de colecția noastră de rețete la grătar cu pește.

Fileuri perfecte de somon de pe grătar

ingrediente

Pentru somon

  • 2 fileuri de somon cu piele

Pentru marinată

  • 1 cățel de usturoi
  • Crenguță de cimbru
  • Crenguță de rozmarin
  • ½ linguriță fulgi de ardei iute uscați
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • 2 lingurite de suc de lamaie

Când este la grătar în mod corespunzător, somonul este frumos și suculent.

pregătire

Pasul 1
Mai întâi spălați somonul sub apă curentă și apoi uscați-l. Faceți mai multe tăieturi pe piele, astfel încât să nu se contracte la fel de mult la grătar.

pasul 2
Curățați și tocați usturoiul sau puneți-l într-un castron mic cu o presă de usturoi. Apoi spălați scurt cimbru și rozmarinul și agitați uscat. Apoi scoateți crenguțele și tăiați frunzele sau acele cât mai fin posibil. Adăugați ierburile cu fulgi de ardei iute în usturoi și adăugați uleiul de măsline și sucul de lămâie. Amestecă totul bine. Apoi puneți somonul într-un recipient adecvat și periați cu marinada. Lăsați peștele să se înmoaie în el timp de cel puțin 5 ore sau peste noapte.

pasul 3
Când sunteți gata să faceți grătarul, scoateți somonul din frigider. Apoi preîncălziți bine grătarul. Între timp, scoateți somonul din marinată și, când grătarul este bine încălzit, așezați pielea pe grătar. Apoi poate găti acolo 5 minute.

Sfatul nostru: Chiar și cu somon, timpul de gătit depinde de grosimea și gradul dorit de gătit. Presupunem un miez ușor sticlos și un file de aproximativ 2,5 cm grosime.

Pasul 4
După cele 5 minute, întoarceți somonul cu atenție și grătiți încă 3 minute. Punctul de gătit este perfect atunci când se formează mici pete albe de proteine ​​care scurg de pe părțile laterale ale fileului. Dacă vă place puțin gătit, continuați să-l grătiți încă 1-2 minute.

Apropo: Pentru toți cei care doresc să folosească din nou un termometru pentru grătar: fileurile de somon cu piele ar trebui să aibă o temperatură de bază de 57 de grade.