Rețete Oktoberfest de tipul „Do-it-yourself” Adu Wiesn-ul în casa ta
Actualizat: 11.11.2016 - 16:42
Weißwurst și covrigii fac parte din mâncarea tipică bavareză.
Din păcate, Munchen Oktoberfest 2020 nu poate avea loc din cauza Corona. Aduceți acea senzație Oktoberfest acasă cu rețetele și sfaturile noastre!
„O’zapft este!” - din păcate nu de data aceasta. Mulți locuitori din München, Bavaria și turiști din întreaga lume o vor rata în acest an: Cel mai mare festival folcloric din lume din păcate nu va avea loc în 2020 - prima dată din 1949!
Pentru a vă mângâia cu privire la acest lucru, pur și simplu aduceți Oktoberfest culinar acasă: Pui*, Leberkas, salată de cârnați și co. de asemenea, gust delicios de casă. Așadar, aveți și o bază solidă pentru berea Maß, care nu ar trebui să lipsească într-o seară de Oktoberfest acasă.
Brotzeitbrettl cu Obatzter: Platou rece în bavareză
Să începem cu un clasic care pur și simplu reușește fără să trebuiască să stea înalt în bucătărie. Pentru un gustare copioasă aveți nevoie - în funcție de numărul de persoane - de câteva felii de pâine bună, de exemplu o pâine de fermier făcută din aluat de secară. Puteți peria pâinea cu unt sau untură. De asemenea, covrigii au un gust delicios. Le puteți găsi în congelator și le puteți coace proaspete acasă.
Ce nu ar trebui să lipsească, desigur: Obatzter sau Obatzda. O puteți cumpăra gata făcută în Bavaria, dar are un gust mult mai bun, dar de casă! Pentru a face acest lucru, curățați și tăiați un cub ceapă. Mash one Camembert (300 g) cu o furculiță. Se dă 1 linguriță de pământ Sămânță de chimen și 2 lingurițe de dulce nobil Pudra de boia adăugat. Se amestecă totul într-o masă cremoasă și gustă cu tine sare, piper și picant Pudra de boia din. Puteți decora Obatzda cu tocat arpagic.
O masă de gustare autentică include, de asemenea, diverse feluri de mâncare picante Brânzeturi, de exemplu brânză de munte sau Allgäu Emmentaler, bune Bacon și salam uscat la aer ca rădăcina coșului de fum. Se servește drept garnitură de legume și în același timp ca decor ridiche, mic castraveți și roșii. Nici muștarul nu trebuie să lipsească, desigur.
Asigurați-vă că mâncați micul dejun cu cârnați de vițel înainte de ora 12
Dacă doriți să văruiți un bavarez, mâncați cârnați albi doar seara. tradiţie și anume că comandă a Weißwurst mic dejun doar până la prânz dă. De ce de fapt? O teorie este că carnea din cârnați a fost crudă și, din moment ce nu existau frigidere, carnea trebuia consumată până la prânz, înainte ca aceasta să devină rea. Chiar dacă cârnații albi pot fi opăriți și răciți astăzi, această tradiție a fost păstrată.
Există, desigur, cârnați de vițel Bere, muștar dulce și covrigi. (Apropo, ieși ca un străin când spui „covrig”.) Pielea trebuie scoasă din cârnați: fie clasic a atrage, Deci, sugeți interiorul sau tăiați cârnații pe lungime și curățați interiorul.
Pentru cele dulci: preparați tu găluște de drojdie cu unt de mac
Ca masă vegetariană principală sau ca Desert de împărțit: Găluștele de drojdie sunt un clasic și coboară întotdeauna bine.
Pentru găluște delicioase de drojdie cu semințe de mac aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 15 g drojdie proaspătă
- 100 ml lapte cald
- 2 pachete de zahăr vanilat
- 250 g făină
- 1 vârf de sare
- 1 ou (marimea M)
- 80 g gem de prune
- 100 g unt
- 50 g semințe de mac macinate
Cum să pregătiți găluștele de drojdie cu unt de mac:
Mai multe idei de delicatețe pentru seara bavareză perfectă
| Friptură de pui | Kaiserschmarrn |
| Knuckle de porc cu sos de bere și varză acră | Găluște aburite cu sos de vanilie |
| Spaetzle de brânză cu ceapă prăjită | Auszog'ne (numit și Kirchweihnudeln) |
| Salată de cârnați bavarezi | Zwetschgendatschi (prăjitură cu prune) |
| Rola de paine Leberkas/Leberkas cu ou prajit si salata de cartofi | Migdale prăjite |
Delicatese din bucătăria bavareză, de exemplu friptură de porc cu găluște. (Exemplu de imagine)
Manual de expresii bavarez pentru cei care au rămas în urmă
La real Atmosferă Oktoberfest Desigur, limba trebuie să fie corectă pentru a-i permite să apară. Iată cele mai importante Vocabular bavarez, de care aveți nevoie în domeniul culinar:
| Covrig | covrig |
| Rulou de pâine | coc |
| Stick pește | Pește pe băț |
| Chiftele | chiftea |
| Radi | ridiche |
| Pui | pui la gratar |
Și acum este timpul să te arunci în ai tăi Lederhosen și dirndls, decorați apartamentul alb și albastru și pregătiți o masă consistentă care face creditul Oktoberfest. Poate anul viitor te poți mânca din nou prin corturi la Oktoberfest-ul original. Bucura-te de masa ta! (nebun) * Merkur.de face parte din rețeaua națională de editori Ippen-Digital.
Heimat-Rausch: Acest gin din Bavaria este cult
Trebuie să cunoașteți aceste ginuri bavareze.
Sufletul Bavariei - Spiritele Bavareze produc un gin cu o aromă excepțional de fructată. Apa din München, grâul produs în mod durabil din afacerea părinților și gustul nobil al citricelor fac din acest gin o experiență răcoritoare. Preț: aproximativ 39 de euro.
The Duke Munich - Acest gin organic fin vine și el din inima orașului München. 13 ierburi și condimente selectate conferă Duke Gin - pe lângă gustul tipic de boabe de ienupăr - o aromă incomparabilă. Aroma fină este completată de flori de hamei și malț. Nu putea fi mai bavarez. Cost: aproximativ 28 de euro.
Bavarka Gin - în 1928 totul a început în mica distilerie Lantenhammer am Schliersee cu un coniac clasic de gențian bavarez. Experiența îndelungată și producția din cele mai bune ingrediente bavareze, cum ar fi hamei, semințe de fenicul și flori de fân, coajă de portocală și lămâie, fac din acest gin bavarez unic. Cost: aprox. 33 euro.
Granit - gin bavarez - ginul uscat de la vechea distilerie Penninger este filtrat prin piatră de granit. Apa de izvor din pădurea bavareză și ierburile bavareze îmbogățesc acest gin premium clasic în calitate organică. Cost: aproximativ 33 euro.
Ginul bavarez haios, malț de la Château Steinle Manufaktur provine de la Neu-Ulm. Creația își obține gustul inimitabil prin prelucrarea ienupărului, a florilor de hamei, a malțului pale ale, a rădăcinii de gențiană și a pinului. Cost: aproximativ 38 de euro.
Și Lucky Hans este alcătuit exclusiv din plante native, cum ar fi mărul, arbușul, prunoana, nucul verde și ienupărul. Preț: aproximativ 35 euro.
Nu trebuie neapărat să fie Bavaria? Un gin excelent se face și în Pădurea Neagră. Maimuța 47 din sticla tipică de farmacist maro este formată din 47 de condimente și ierburi diferite. Preț: aproximativ 34 de euro.
Nimeni nu vine de la Hanovra. Pe lângă ienupăr, fanii ginului pot gusta și arome de lemn de santal, lavandă, rozmarin, măr, ghimbir, scorțișoară, coriandru, vanilie și nuci de pin. Preț: aproximativ 35 euro.
Siegfried - Acest gin de la Bonn a câștigat mai multe premii. Ceea ce este special aici este că aromele de floare de tei se cuibăresc împotriva notei de ienupăr. Preț: aproximativ 32 de euro.
Gin Sul - De la Costa Vicentina portugheză la Hamburg: Unele dintre ingredientele din Gin Sul au călătorit pe scară largă. Acest gin miroase a lămâie și trandafir, conține ienupăr organic și rozmarin. Preț: aproximativ 35 euro.