Rețete pentru grătar 10 sfaturi de la nutriționiști pentru a mânca HuffPost Life mai sănătos
Continuând să navigați pe acest site, acceptați utilizarea cookie-urilor pentru a vă oferi conținut și servicii adaptate intereselor dvs. și politicii noastre de confidențialitate. Aflați mai multe și gestionați aceste setări.
ALIMENTE - Salatele cu maioneză, cârnații cu compoziție incertă și chipsurile foarte grase sunt ingrediente esențiale pentru orice grătar de vară care se respectă.
Este dificil, în aceste condiții, să speri să mănânci sănătos. Cu toate acestea, nu este imposibil, atâta timp cât urmați aceste sfaturi ale dieteticienilor:
1. Începeți cu legumele
Începeți masa cu salată sau legume proaspete, „mai ales dacă sunt neprelucrate”, spune Elisa Zied, dietetician din New York. În fața platoului de salată, aprovizionați cu legume crude și uitați de cele îmbibate în ulei sau vinaigretă. După ce ați terminat farfuria, veți avea mai puțin loc în stomac pentru alimente grase.
Ajuns la felul principal, „garniește cu generozitate burgerii cu legume: roșii, ciuperci prăjite, frunze de spanac, frunze de salată sau inele de ceapă roșie”, adaugă colegul său Alexis Joseph, din Columbus, în Ohio, fondatorul Hummusapien.com site. „Cu cât legumele ocupă mai mult spațiu, cu atât va rămâne mai puțin pentru carne (și, prin urmare, pentru grăsimile saturate).”
2. Faceți garnituri de casă
Dacă sunteți invitat, pregătiți o garnitură sau două pentru a aduce. Va fi apreciat și veți avea liniște sufletească, știind că vă veți putea bucura de sosuri sau feluri de mâncare care nu se scaldă în maioneză.
Rochelle Sirota, dietetician în Manhattan, sugerează prepararea unei salate de varză (salată de salată crudă și morcov) prin înlocuirea maionezei cu un sos pe bază de oțet (ca aici). De asemenea, puteți folosi iaurt grecesc pentru o rețetă bogată în proteine și la fel de cremoasă. Și dacă nu aveți timp, sosul de hummus, guacamole sau salsa cumpărat în magazin va funcționa la fel de bine pentru scufundarea bețelor de legume.
3. Deveniți un profesionist al marinadei
Condimentul face diferența în mai multe moduri. Monica Reinagel, nutriționistă autorizată din Baltimore, recomandă să renunțați la sosul de grătar în favoarea unei soluții mai ușoare. „În schimb, marinează-ți puiul într-unul dintre aceste sosuri de usturoi cu tuburi italiene și vei reduce zahărul și caloriile cu 90%.” Dacă utilizați marinate gata făcute, nu uitați să verificați compoziția și să alegeți cea mai puțin dulce.
4. Înlocuiți carnea de vită cu pește
Perfect pentru grătar, peștele este bogat în proteine și renumit pentru acizii săi grași omega 3, care stimulează activitatea creierului. Conține mult mai puține grăsimi saturate decât carnea folosită în mod tradițional pentru grătar. „Grătiți fileuri de somon sălbatic marinate în puțin sos de soia, ulei de susan, sirop de arțar pur, ghimbir proaspăt și usturoi pentru o aromă distinct asiatică”, recomandă Alexis Joseph. „O altă soluție mai accesibilă este să puneți somon conservat în hamburgeri.” Găsiți rețeta sa de burger făcută cu somon, broccoli și kale (vezi fotografia de mai sus) pe Hummusapien.com.