Rețete pentru supe delicioase de vinete

Vinetele aparțin acelorași plante ca roșiile, ardeii. Dar fructele sale (în botanică sunt considerate fructe de pădure, ca și roșiile) au un gust special, original - un pic amar, acru.

După ce ați învățat cum să gătiți vinetele în mod corespunzător, le puteți face punctul culminant al oricărui fel de mâncare. Ciorbele de vinete sunt nutritive și sănătoase și le puteți găti în mai multe moduri diferite.

Vinetele pot fi baza sau unul dintre ingredientele supei de legume pentru a umbri aroma bulionului pe orice carne.

Numărul de ingrediente

Vânătă -	1 bucata.
Cartof -	4 piese.
Morcovi, castraveți, ceapă și roșii -	Câte 1 bucată.
Apă -	1,5 l
Ulei vegetal -	3 linguri.
Sare -	gust
verdeață fină tocată -	2 linguri.
Timp de gătit: 90 de minute	Calorii la 100 de grame: 25 Kcal

Supa de legume conține o cantitate mare de vitamine. Este minunat pentru cei care au diete. În același timp, supa bogată de legume satisface foamea, în ciuda absenței cărnii.

Cum se gătește supa de legume cu vinete:

Supa crema de vinete

Această supă delicată de supă cremoasă este mâncarea perfectă pentru un prânz consistent. Dacă limitați cantitatea de condimente, aceasta poate fi administrată copiilor.

600 de grame de vinete;
0,5 litri de apă;
1 ceapă;
2 catei de usturoi (zdrobiti marunt sau razati);
1 TBSP. l oțet balsamic și ulei de măsline;
Sare și cimbru tocat după gust.

Calorii pentru 100 g supă: 18 kcal.

Cum să gătești supă de piure de vinete:

Vinetele sunt curățate și tăiate felii de aproximativ 1 cm grosime, așezate pe o farfurie, presărate cu cimbru, usturoi (1 cățel) și turnate cu oțet.
Puneți o tigaie cu ulei de măsline pe aragaz, setați temperatura medie și lăsați uleiul să se încălzească. Se prăjește platourile de vinete pe fiecare parte până se termină.
Într-o tigaie separată sau pe fundul tigaiei cu un strat antiaderent, prăjiți ceapa și usturoiul tocat (restul căței) la o temperatură scăzută. Dupa 10 minute adaugati vinetele, apa si asteptati sa fiarba lichidul.
Se acoperă cu capacul, se toarnă 20 de minute.
Scoateți supa de pe aragaz, puneți-o în blender și amestecați până la o masă cremoasă. Dacă nu există blender, puteți măcina mâncarea cu o sită fină. La final, adăugați sare în funcție de conținutul preferat de sare.

Supă picantă de legume cu orez

Această supă trebuie utilizată cu precauție sau, dacă este necesar, adăugați ingrediente mai puțin picante. În loc de orez, puteți lua o cereală foarte utilă - linte. Trebuie să se înmoaie într-un castron cu apă rece câteva ore înainte de a fi gătit.

100 de grame de orez și vinete;
1 ceapă;
200 de grame de roșii;
1 bucată de morcovi și ardei;
1 ardei iute;
5 căței de usturoi măcinat;
2,5 litri de apă;
după gust: verdeață, hop suneli, sare.

Conținut caloric pentru 100 g: 31,5 kcal.

Legumele se curăță de coajă. Ceapa tocata marunt. Puneți morcovii, roșiile (pre-curățate, apă clocotită), piperul (scoateți semințele) și vinetele.
Chile fără semințe și tăiat în bucăți mici.
Orezul se gătește într-o cratiță.
8 minute într-o tigaie prăjiți ceapa și morcovii.
Cuburile de vinete adorm într-o tigaie și se prăjesc timp de 10-15 minute.
Se adaugă boiaua și se sotează încă 5 minute.
Ultimele roșii se toarnă și legumele se prăjesc timp de 5 minute.
Când orezul este gătit, se toarnă legume prăjite pe el. Aduceți supa la fiert.
Se pun chili și se piure cu usturoi sau usturoi zdrobit.
Verdele tocate mărunt, turnate în supă, sare, adăugați condimente. Gatiti inca 5 minute.

Solyanka cu pui - fel de mâncare gustoasă și parfumată pentru fiecare zi.

Citiți cum să preparați o salată verde - acest fel de mâncare este excelent atât pentru gustări, cât și ca supliment la preparatele din carne.

Vedeți rețeta pentru fursecurile cu stafide de ovăz.

Supa de crema de vinete-rece

Vara puteți găti supe reci și răcoritoare. De exemplu, supa cremă de vinete. Preparatul va fi similar cu rețeta de supă cremă de mai sus. Diferența este că, înainte de a face o masă omogenă din supa finită, se lasă să se răcească folosind un mixer sau o sită. Puteți pune un vas cald (dar nu fierbinte) în frigider timp de o jumătate de oră și apoi faceți piure de cartofi.

Această supă este bună pentru umplerea unei farfurii cu iaurt natural rece, fără aditivi sau cremă groasă. Adăugați câteva picături de suc de lămâie pentru mai multă aromă. De asemenea, puteți decora vasul cu ierburi sau oțet balsamic.

Supa de vinete cu ciuperci

Vinetele se potrivesc bine cu ciupercile în supă. Ciupercile sunt folosite în rețetă ca fiind cele mai ieftine, dar în sezon puteți lua boletus, galbenele și ciuperci sălbatice.

1 bucată de vinete, morcov, ceapă, cartof;
1 litru de apă sau fond de legume gătite;
200 g de ciuperci - potrivite proaspete și conservate, puteți lua uscate (după înmuiere în apă timp de o oră);
3 TBSP. Legume sau ulei de măsline;
1 TBSP. l smântână cu conținut scăzut de grăsimi - pentru îmbrăcat pe o farfurie;
sare.

Calorii la 100 g: 38 kcal.

Vinetele curățate, tăiate cubulețe, așezate într-un castron și amestecate cu ulei și sare. Distribuie apoi bucățile în mod uniform pe o foaie de copt și pune la cuptor (180 de grade). Timp de prăjire - 10-15 minute până se formează o crustă maroniu-aurie.
Cartofii, ceapa și morcovii se spală, se curăță și se taie cuburi. Ciupercile taie bucăți destul de mari.
Într-o cratiță cu fundul gros, prăjești ceapa și morcovii la o temperatură medie de cel mult 5 minute.
Se toarnă apă sau bulion în cratiță și se așteaptă să fiarbă.
Puneți cartofi și ciuperci, reduceți temperatura, gătiți timp de 10 minute.
Adăugați cantitatea necesară de sare.
Vinetele adorm, temperatura este cea mai scăzută. Acoperiți supa cu capacul și gătiți timp de 10 minute. Adăugați smântână pentru a servi.

Supă de carne cu albastru

Supa cu carne va fi mai calorică decât versiunea vegetală. Vinetele sunt împerecheate cu orice tip de carne, inclusiv păsări de curte. Puteți găti un fel de mâncare cu chiftele sau doar bucăți de carne fiartă.

1 bucată de vinete și ceapă;
400 g pastă de roșii rasă;
400 de grame de carne de vită dezosată;
2 TBSP. Uleiurile se odihnesc.;
un cățel de usturoi zdrobit în usturoi;
Sare după preferință.

Conținut caloric la 100 g: 57 kcal.

Rețetă pentru gătit supă de vinete și carne pas cu pas:

Carnea se spală, se șterge cu un șervețel, se taie cubulețe mici. Vinetele sunt spălate și tăiate, de asemenea, în cuburi de 1,5 cm. Pielea poate fi tăiată, dar acest lucru este opțional. Curățați ceapa și usturoiul, tocate.
Se prăjește pe ulei încălzit, ceapă timp de 5 minute, se adaugă carne și vinete, se amestecă timp de 7 minute.
Se adaugă usturoi și pastă de roșii. Sare, piper adorm, tocană la temperatură scăzută timp de 7 minute.
Masa prăjită rezultată se toarnă într-o tigaie cu 1 litru de apă, așteptând lichidul să fiarbă și se îndepărtează spuma care apare la suprafață.
După ce supa a atins un punct de fierbere, mențineți temperatura scăzută și gătiți timp de 20 de minute. La servire, puteți presăra ierburi aromatice, umpleți-le cu smântână.

Sfaturi utile

Vinetele au efecte benefice asupra activității inimii și a creierului, dar sunt cel mai bine evitate de cei cu probleme cu rinichii și ficatul. Elementele conținute în vinete sunt capabile să descompună grăsimea, făcând feluri de mâncare cu cei care își urmăresc greutatea, urmărind preferința preferată.

Pentru a obține un rezultat de succes, calitatea produselor utilizate este foarte importantă. Trebuie să alegeți legume coapte, bune, care să aibă o suprafață netedă, de o culoare uniformă, fără deteriorări, semne de putregai. Soiuri mai frecvente de Deep Purple, dar există și portocaliu, roz pal, dar este mai degrabă o raritate. Vinetele nu sunt la fel de dure la atingere ca dovleceii, suprafața lor este flexibilă, dar nu prea moale.

Când gătiți vinetele, pentru a îndepărta excesul de amărăciune și pentru a preveni prăjirea uleiului, presărați felii de legume tocate (în bucătărie, tradiția de a numi aceste fructe de padure legume pentru comoditate) sărate. După extragere, clătiți cu apă rece într-o strecurătoare. După acest tratament, gustul vasului devine mai plăcut și este nevoie de mai puțin ulei de gătit.

Gătitul la cuptor, abur sau grătar se gândește mai mult la proprietățile pozitive ale acestui produs. Prin urmare, acest mod de a le pregăti pentru a le adăuga la supă poate servi ca o alternativă la prăjire.

Gătitul vinetelor pare dificil, dar când îl privești, toate rețetele de supe cu aceste legume sunt simple și ușoare, chiar și pentru bucătarii neexperimentați.