Rețete pentru zilele de post
Stoc de legume Ingrediente: (cantitate pentru două porții sau două zile) ½ litru de apă, 3 cartofi, 1 morcov, 120 g țelină, 60 g praz, 3 roșii, 100 g conopidă, 20 g linte roșie, 6 boabe de piper. 1 linguriță de bulion de legume boabe, condimentați cu fulgi de drojdie, nucșoară proaspăt rasă, 1 linguriță de maghiran tocat, 1 linguriță de pătrunjel tocat, 1 linguriță de busuioc tocat ca bulion de legume
Bulion de țelină
Ingrediente:
¼ litru apă, 75 g rădăcină de țelină, niște praz, ½ morcov, 1 cartof, maghiran, oregano, ½ linguriță bulion de legume, fulgi de drojdie, nucșoară, pătrunjel,
Pregătire:
ca bulionul de legume
Bulion de dovleac
Ingrediente pentru 1 portie:
1 cartof, 1 morcov, 300 g dovleac (curățat), 1 linguriță suc de lămâie, piper de la moară, nucșoară, 1 linguriță pătrunjel tocat, 1-2 lingurițe bulion de legume, fulgi de drojdie.
Pregătire:
Curățați cartoful, morcovul și dovleacul, tăiați cubulețe mici și puneți-le într-o cratiță. Adăugați apă până când legumele sunt acoperite mai mult de 1 cm, aduceți la fierbere și fierbeți încă 60 de minute. Adăugați suc de lămâie, piper, nucșoară, pătrunjel și bulion de legume și condimentați cu fulgi de drojdie, dacă este necesar. Scoateți supa de dovleac de pe foc, lăsați-o să se absoarbă timp de aproximativ 5 minute și turnați printr-o sită fină.
Bulion de post cu aromă de roșii
Ingrediente: (pentru 2 portii)
2 cartofi medii, 2 morcovi, root rădăcină de țelină, ¼ praz băț, 3-4 roșii sau 1 cană suc de roșii sau 1-2 lingurițe pastă de roșii, ¼ litru apă, 1-2 lingurițe brută de legume, fulgi de drojdie, nucșoară, maghiran, pătrunjel, busuioc.
Pregătire:
Curățați și curățați cartofii, morcovii, prazul și țelina. Tăiați legumele în cuburi mici și puneți-le într-o cratiță. Se toarnă apă cu până la 1 cm deasupra legumelor, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 60 de minute la foc mic. Se toarnă bulionul printr-o sită fină. Păstrați jumătate din bulion la frigider pentru mese în a 5-a sau a 6-a zi de post, condimentați restul cu maghiran, busuioc, pătrunjel și nucșoară. Se fierbe sau se absoarbe timp de 5 minute.
Pentru un stomac sensibil:
Supă de ovăz
Ingrediente:
2 linguri de ovăz zdrobit, suc de fructe sau legume
Pregătire:
Puneți ovăzul zdrobit în ½ litru de apă și gătiți-l timp de 5 minute. Lăsați-l să se absoarbă 10 minute, apoi scurgeți-l printr-o sită. Componentele solide sunt astfel filtrate. Rezultatul este o supă cu consistență cremoasă, care are avantajul că formează un film protector care acoperă mucoasele stomacale și intestinale. Acest lucru este deosebit de util dacă sunteți deosebit de sensibil la acizi. Acest lucru se aplică și cremei de legume. (vezi a doua zi de post)
Condimentați cu ierburi proaspete sau cu suc de fructe sau legume.
supa de orez
La fel ca supa de ovăz, timp de gătit 15-20 de minute.
Cremă de legume (rețetă de bază)
(Potrivit în special pentru stomacul/intestinele sensibile, altfel preferă bulionul clar)Ingrediente:
90 g fulgi de secară (8 linguri), ½ brută de legume (vezi ziua precedentă), eventual condimente și/sau ierburi mărunțite, maghiran
Pregătire:
Prăjește ușor fulgii de cereale într-o cratiță fără grăsime, amestecând până când au un miros ușor de nuci. Se amestecă bulionul de legume sau drojdie în apă și se toarnă, se aduce la fierbere și se acoperă și se fierbe la foc mic timp de 15 minute.
Adăugați condimentele și/sau ierburile și condimentați supa cu bulion de legume sau drojdie, dacă este necesar. Scoateți supa de pe aragaz și lăsați-o să se umfle timp de aproximativ 5 minute, apoi turnați-o printr-o sită fină.
Rețeta de bază poate fi variată, de ex. Adăugați diverse legume sau sucuri de legume, în funcție de gustul dvs. Pentru gătit rapid, utilizați 1 linguriță de brânză de legume boabe din magazinul de produse alimentare sănătoase pentru fiecare litru de apă. Este logic să calculați suma pentru două zile. (după Kilian)
Băutură de mere și morcovi cu lapte de unt
6 cl suc de mere, 2 cl suc de morcovi, 4 cl zeama, 2 cuburi de gheata, frunze de menta. Se agită totul, se toarnă printr-o sită și se umple cu 12 cl de apă - se amestecă. Se ornează cu o frunză de mentă