Rețete sănătoase de ghimbir Vital
Nu numai confiate, în praline sau ghimbir sunt bune pentru stomac. Puteți face mult mai mult din tuberculul asiatic. Uleiurile esențiale chiar se încălzesc.
Marinată cu ghimbir pentru somon
- 1 linguriță miere
- 2 linguri suc de portocale
- 1 linguriță semințe de coriandru zdrobite
- 1 vârf de sare
- File de somon
- 1 bucată de ghimbir
Se amestecă mierea, sucul de portocale, boabele de coriandru zdrobite și un vârf de sare. Așezați fileul de somon în el și acoperiți-l cu benzi subțiri de ghimbir. Lăsați-l să absoarbă cel puțin 20 de minute. Apoi prăjiți, grătiți sau coaceți în folie timp de 20 de minute la 200 de grade.
>> vitalizant și susține pierderea în greutate: slăbirea apei cu ghimbir
>> de la rețete sărate la dulci Hot chilli
Felii de ghimbir murat
- 150 g tubercul de ghimbir
- 100 ml oțet de vin de orez
- 70 g zahăr brun
- 1 linguriță suc de lămâie
- 1 linguriță sare
Curățați ghimbirul și tăiați-l sau feliați-l în felii foarte subțiri. Înmuiați în oțet de vin de orez, zahăr brun, suc de lime și sare timp de cel puțin patru ore. Merge bine cu sushi și sashimi.
Pansament cu ghimbir
- 150 ml oțet de vin de orez
- 100 ml sos de soia
- 1 linguriță suc de lămâie
- 2 linguri de benzi fine de ghimbir
- 1 linguriță zahăr brun
- 1 lingură de coriandru proaspăt tocat
- 1 ardei iute rosu
Se amestecă oțet de vin de orez, sos de soia, suc de lime, benzi de ghimbir, zahăr brun, coriandru proaspăt tocat și inele mici de chilli și se lasă să se absoarbă. Merge bine cu salata de muguri, chifle de primăvară sau tempura.
Ceai de ghimbir de casă
- 2 cm de ghimbir proaspăt
- 1/2 băț de scorțișoară
- zahăr brun din trestie
Se curăță ghimbirul și se taie felii subțiri. Se pune într-un pahar cu bățul de scorțișoară. Se toarnă apă clocotită peste ele. Lăsați-l să se absoarbă timp de 10 minute și îndulciți-l cu puțin zahăr brun din trestie după gust.
Spaghettini cu creveți
Ardeiul iute și ghimbirul stimulează metabolismul.
Pentru 4 persoane:
50 g ghimbir proaspăt
50 ml oțet balsamic ușor
500 g creveți (gata de gătit)
3 linguri de ulei de susan neprăjit
piper din rasnita
500 g spaghettini subțiri
1 buchet de coriandru
1. Se curăță ghimbirul și se taie felii. Se aduce la fierbere cu oțet, zahăr, anason stelat și 50 ml apă. Lăsați-l să se abruptă timp de 1 oră. Clătiți creveții, uscați-i. Spălați și miezuiți chiliul, tăiați în benzi. Strângeți lămâia. Amestecați creveții cu chili, suc, sos de soia, miere, 2 linguri de ulei, sare și piper. Marinati 25 de minute.
2. Scurgeți ghimbirul și adăugați creveții. Gatiti spaghettini in apa cu sare timp de 7 minute. Încălziți restul de ulei într-o tigaie. Se prajesc crevetii 2 minute. Adăugați pastele și marinata. Încălziți totul timp de aproximativ 5 minute amestecând. Presară frunzele de coriandru peste paste.
aproximativ 30 min. (fără timp de așteptare) - pe porție: aproximativ 400 kcal - E 32 g, F 12 g, KH 43 g - colesterol: aproximativ 238 mg
Incearca si reteta de apa slaba cu ghimbir >>
Gratină de sfeclă roșie și cartofi dulci
Cu beta-caroten pentru a proteja celulele.
Pentru 4 persoane:
4 becuri de sfeclă roșie
1 bucată de ghimbir proaspăt
250 g frisca
piper din rasnita
50 g brânză „Grana Padano”
150 g salată de miel
4 smochine proaspete
200 g roșii cherry
3 linguri de oțet balsamic
1. Gatiti sfecla rosie in apa cu sare timp de 20 de minute. Curățați cartofii, gătiți separat în apă sărată timp de 10 minute. Se lasă să se răcească și se taie felii. Curățați sfecla roșie (folosiți mănuși de unică folosință), tăiate în felii. Se curăță ghimbirul și se taie felii subțiri. Condimentați crema cu sare și piper. Spălați cimbru și ridicați frunzele. Adăugați jumătate la amestecul de cremă. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade (convecție: 180/gaz: nivel 4). Întindeți cartofii cu sfeclă roșie și ghimbir în 4 feluri mici de copt (sau unul mare). Condimentați și amestecați cu cremă. Se rade brânza și se toarnă peste legume. Coapte la cuptor pentru aproximativ 20 de minute.
2. Spălați salata de miel și rotiți-o uscată. Spălați smochinele și tăiați-le în pene. Spălați și sfărâmați roșiile. Bateți uleiul de măsline, oțetul, muștarul, mierea, sarea și piperul împreună. Se amestecă salata verde cu roșiile, smochinele și sosul. Presărați gratinul finit cu cimbru rămas și serviți cu salată.
Aproximativ. 45 minute - pe porție: aproximativ 590 kcal - E 12 g, F 36 g, KH 55 g - Colesterol: aproximativ 82 mg
Tiramisu cu mere de ghimbir
Cu fibre pentru digestie.
Pentru 4 persoane:
1 bucată de ghimbir proaspăt
100 ml suc de mere
1 băț mic de scorțișoară
250 g quark cu conținut scăzut de grăsimi
150 g biscuiți de pâine scurtă
Pudră de cacao pentru praf
1. Spălați și miezuiți merele și tăiați-le în pene. Se curăță ghimbirul și se taie felii subțiri. Topiți 50 g zahăr într-o cratiță până devine galben-deschis deschis. Adăugați merele și ghimbirul și lăsați-le să se caramelizeze. Deglazați cu suc. Adăugați scorțișoara, lăsați totul să fiarbă timp de aproximativ 10 minute.
2. Înjumătățiți păstăia de vanilie, răzuieți pulpa. Se amestecă quarkul cu smântâna, pulpa de vanilie și restul de zahăr. Strângeți biscuiții de pâine scurtă cu amestecul de ghimbir-mere și amestecul de quark alternativ în pahare sau într-un castron. Lăsați-l să se absoarbă în frigider timp de aproximativ 3 ore. Praful cu cacao.
Aproximativ. 30 min. (Fără timp de așteptare) - de persoană: 510 kcal - E 14 g, F 19 g, KH 70 g - colesterol: 60 mg
Raft de miel pe risotto
Cu fier pentru transportul oxigenului.
Pentru 4 persoane:
1 bucată de ghimbir proaspăt
250 g orez risotto
250 ml vin alb uscat
700 ml stoc de legume (instant)
piper din rasnita
40 g brânză „Grana Padano”
1 buchet de busuioc
8 rafturi de miel (dintr-o singură bucată)
2 linguri de oțet balsamic
1. Se curăță și se taie ghimbirul și șalotele. Încălziți 1 lingură de ulei într-o cratiță. Călește ghimbirul, șalotele și orezul timp de 5 minute. Se adaugă vinul și se lasă să fiarbă. Se toarnă niște bulion, astfel încât orezul să fie acoperit. Gatiti la foc mediu aproximativ 35 de minute. Se amestecă din nou și din nou și se adaugă bulion fiert (veți avea nevoie de aproximativ 600 ml de bulion în total). Se condimentează cu sare și piper. Se rade brânza, se amestecă. Se smulg frunzele de busuioc și se toacă.
2. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade (convecție: 160/gaz: nivel 3). Clătiți, uscați și condimentați carnea. Încălziți restul de ulei într-o tigaie. Prăjiți carnea într-o bucată timp de 5 minute. Așezați în tigaia la cuptor timp de 10 minute. Lăsați să se odihnească în folie de aluminiu. Deglazați friptura cu restul de stoc, sucul de lime și oțetul balsamic. Lasă-l să fiarbă. Adăugați miere, sare și piper. Tăiați pătrate deschise. Îndoiți busuiocul în risotto. Serviți mielul cu risotto și sos de miere.
Aproximativ. 50 minute - pe porție: aprox.390 kcal - E 30 g, F 16 g, KH 19 g - Colesterol: aprox.80 mg