Rețetele mamei cu jeleu de coacăze cu zmeură - cu informații despre imagini și calorii
Coacăzele acre cu zmeură dulce au ca rezultat o jeleu de fructe fructat, nu prea dulce, care în această rețetă a fost rafinat suplimentar cu pulpa unei păstăi de vanilie și frunze mărunțite de verbena de lămâie și astfel rezultă un gem delicios pe care nu îl cumperi, ci doar o poți face singur.
Ingrediente: pentru 5 - 6 pahare de dimensiuni medii
Pregătire:
Pentru pregătirea Jeleu de coacăze de zmeură cu verbena de lamaie, trebuie mai intai sa clatesti rapid coacazele rosii sub apa rece si sa le lasi sa se scurga.
Îndepărtați coacăzele din tulpini până când există 500 g de fructe de pădure.
Pune fructele de pădure într-o cratiță și toarnă peste ele 300 ml de apă rece.
Apoi aduceți la fierbere și fierbeți încet timp de aproximativ 2 minute sau gătiți până când coacăzele individuale au izbucnit.
Adăugați zmeura și gătiți încă 1 minut amestecând.
Lăsați conținutul oalei să se răcească puțin. Apoi puneți o strecurătoare sau un scutec de bumbac rezistent la fierbere într-o sită de dimensiuni medii.
Apăsați treptat amestecul de fructe prin cârpa din sită cu o lingură, în timp ce colectați sucul de fructe presat într-un castron de dedesubt.
În cele din urmă, puteți stoarce mâna restul de fructe în cârpă și puteți obține aproximativ 800 ml de suc de fructe. Dacă mai lipsește ceva, umpleți cantitatea de suc de fructe la 800 ml cu puțină apă și lăsați sucul să se răcească complet.
Pentru finalizarea jeleului de zmeură-coacăze cu verbena cu lamaie:
Înjumătățiți o păstăi de vanilie, tăiați fiecare jumătate pe lungime, împingeți puțin și folosiți un cuțit pentru a îndepărta pulpa întunecată de vanilie și amestecați imediat sucul de fructe sub coacăzele reci.
Se amestecă 1 lingură de suc de lămâie.
Se amestecă 1 kg de zahăr de conservare 1plus 1 în sucul de fructe.
Scoateți frunzele proaspete din tufa de verbena de lămâie și tăiați-le în fâșii foarte fine și puneți-le deoparte. Sau folosiți balsam de lămâie în loc de verbena de lămâi.
Acum aduceți fierberea sucului de fructe cu zahăr în timp ce amestecați și, cu căldura redusă puțin, continuați să fierbeți încet timp de 3 minute, amestecând constant.
Adăugați ierburile de verbena de lămâie tocate în oală, amestecați și fierbeți încă 1 minut, amestecând.
Se toarnă gemul fierbinte în borcanele de dulceață pregătite cu capace de răsucire care au fost curățate în prealabil. Închideți fiecare borcan cu capacul corespunzător și întoarceți borcanele umplute cu capul în jos timp de aproximativ 10 minute.
Apoi întoarceți-l din nou și lăsați-l să se răcească complet.
100 g jeleu de coacăze cu zmeură și verbena de lămâie conțin aproximativ 190 kcal și aproximativ 0,2 g grăsime.2 lingurițe jeleu de fructe conțin aproximativ 48 kcal