Rețetele mamei cu tort de fructe irlandez - cu informații despre imagini și calorii
Această rețetă irlandeză de tort cu fructe este o prăjitură cu un adaos bogat de fructe uscate care a fost murată în whisky sau, dacă se dorește, în rom.
Această prăjitură aparține clasicelor prăjituri cu fructe, care se mănâncă din nou și din nou, mai ales în sezonul rece, în perioada Advent și Crăciun, tot la sfârșitul anului.
Tortul cu fructe irlandez, dacă este bine înfășurat și depozitat într-un loc răcoros, rămâne proaspăt și durabil câteva săptămâni.
Ingrediente: pentru tigaie 25 x 10 cm
Pregătire:
Cu o zi înainte de a pregăti tortul cu fructe, înmuiați mai întâi fructele uscate în alcool.
Pentru a face acest lucru, așezați pe masă un vas înalt și îngust, cum ar fi un borcan mare cu gem sau un castron de amestecare înalt și îngust.
Caisele uscate, dacă se dorește și amestecate cu curmale uscate, tăiate în bucăți mici de fructe cu un cuțit (rețineți că acestea se vor mări după umflarea în alcool), apoi transferați-le în recipientul furnizat.
Spălați bine stafidele sub apă fierbinte, scurgeți-le, uscați-le într-o cârpă, adăugați la bucățile de caise.
Completați fructele cu 300 ml de whisky sau rom, astfel încât să fie bine acoperite cu lichid.
Se acoperă cu un capac adecvat sau cu folie și se lasă în bucătărie până a doua zi. Nu doare dacă fructele stau de două ori mai mult.
Pentru prepararea finală a tortului cu fructe, strecurați fructele uscate înmuiate printr-o sită și colectați restul de alcool.
Reduceți la jumătate cireșele roșii cu un cuțit sau tăiați și mai mici. Puneți 6 cireșe deoparte pentru decorare ulterioară.
Tăiați coaja de portocală și coaja de lămâie în bucăți foarte mici sau purificați-le grosolan cu puțină făină sau amidon de porumb.
Bateți untul moale cu mixerul electric până la spumă, adăugați zahăr, continuați să amestecați până când se formează un cremă de unt spumoasă.
Adăugați treptat ouăle pe rând, amestecând un minut între ele.
Amestecați făina cu praful de copt, un praf de sare și cacao întunecată, ușor dezoleiată într-un castron.
Se toarnă într-o sită de făină și se amestecă mai multe porții pentru a forma spuma de ou.
Adăugați coaja de lămâie rasă.
De acum înainte, continuați să lucrați cu o lingură de amestecare.
Împingeți fructele uscate tocate, stafidele, cireșele, coaja de portocală și coaja de lămâie, precum și fulgii de migdale în mai multe etape sub aluat.
Se unge o tigaie cu unt, se pudrează bine cu făină.
Se toarnă aluatul, se netezește blatul.
Coaceți la 175 - 180 ° C, cu căldură sus/jos, în mijlocul cuptorului, timp de aprox.60 - 70 minute, în funcție de natura cuptorului.
Înainte de a-l scoate din cuptor, străpungeți tortul în mai multe locuri cu o frigăruie din lemn și verificați dacă este bine coaptă.
Lăsați tortul să se răcească pe o grătar timp de 5 - 10 minute bune, apoi lăsați-l cu grijă.
Pătrundeți tortul de fructe încă cald de câteva ori cu un ac de tricotat sau o frigăruie din lemn.
Lasă tortul să se înmoaie, toarnă uniform o parte din alcoolul rămas peste el.
Repetați acest proces după o dată sau de două ori, în funcție de gustul dvs. personal.
Lasă prăjitura cu fructe irlandeze să se răcească.
Pentru distribuție:
Fie o glazură de ciocolată, fie ca mine, o glazură peste ea.
Adăugați zahăr pudră și câtă lingură de alcool cât este necesar pentru a obține o înghețare care nu este prea groasă.
Topiți 20 g unt, lăsați-l să se răcească puțin și amestecați-l în glazură în timp ce este încă lichid, ceea ce duce la o glazură ușor cremoasă.
Cireșele, tăiate în jumătate cu un cuțit, așezați-le deasupra glazurii încă umede ca decor și lăsați-le să se usuce bine.
Apoi, înainte de a tăia prăjitura cu fructe, înfășurați-o bine în folie și lăsați-o să stea câteva zile.
Rezultă în jur de 15-16 felii de tort de fructe, fiecare cântărind în jur de 100 g.
O felie (100 g) de tort de fructe irlandez are aproximativ 335 kcal și aproximativ 10 g de grăsime