Rețetele preferate ale fanilor Bruker - Pagina 7 - Forum
Discutați despre rețetele preferate ale fanilor Bruker în Nutriție alimentară integrală Forum în domeniul rețetelor nutriționale și dietetice; Sarmale Acum mai întâi rețeta pentru sarmale. Cu toate acestea, am făcut-o din capul meu, deci este doar „informații aproximative”. Nu știam că sunt acolo
AW: Rețetele preferate ale fanilor Bruker
465 grame de aluat acru
250 g cartofi
650 g faina de spelta
1 lingură de nivel de sare
aproximativ 300 ml de apă
120 g nuci tocate, poate fi mai mult
Se fierbe, se curăță de coajă și se presează cartofii. Tocăm nucile.
Frământați un aluat de pâine din ingredientele menționate, de preferință în mașină și apoi cu mâna. Aproximativ. Lăsați să se odihnească timp de 1 oră, puneți pâinea într-un coș sau într-o tigaie și lăsați să crească din nou până când aluatul a crescut în volum. Acest lucru poate dura ceva timp.
Coaceți pâinea la aproximativ 220 de grade timp de aproximativ 1 oră. Vă rugăm să încercați.
AW: Rețetele preferate ale fanilor Bruker
Salată de fenicul cu ardei, roșii și portocale
3 bulbi de fenicul
4 roșii
1 ardei gras
1 portocaliu
12 măsline
sos:
1 el. Suc de lămâie
piper
paprika
Sare din plante
1/8 l smântână
1 vârf de miere
Curățați bulbii de fenicul și tăiați-i felii. Miezuiți boiaua, tăiați-o felii, tăiați roșiile în optimi, portocala felii, amestecați totul împreună. Adăugați măsline. Se toarnă deasupra un sos făcut din ulei, suc de lămâie, sare de ierburi, piper, boia, miere și smântână.
Nu aveam măsline acasă, așa că le-am lăsat deoparte. Salata avea un gust delicios și complet proaspăt și fructat.
AW: Rețetele preferate ale fanilor Bruker
Măcinați 1 cană de semințe de in în făină (durează puțin mai mult),
suc un mar
1 mana de stafide
Condimente după gust
Varianta 1: 2 lingurițe de scorțișoară, puțină nucșoară, cuișoare măcinate
Opțiunea 2: un vârf de scorțișoară, multă pudră de vanilie, câteva nuci zdrobite
Se amestecă semințele de in cu condimentele și se pasează cu sucul de mere, se frământă stafidele și se întinde amestecul subțire (aproximativ 1/2 cm) pe o foaie de copt.
Se lasă să se usuce în cuptor la aproximativ 48 de grade timp de 6 ore.
Tăiați în bucăți și folosiți ca biscuiții sau presărați cu miere sau sirop de agave și mâncați ca pâine prăjită.
AW: Rețetele preferate ale fanilor Bruker
250 g orez basmati gătit întreg cântărit
100 g quark cu conținut scăzut de grăsimi - eventual smântână (? nu l-am încercat încă)
50 g sau puțin mai multă brânză Gouda rasă sau similară.
Se condimentează cu sare, piper, curry sau maghiran
50 g făină de grâu măcinată fin (nu trebuie să fie, în rețeta originală nu era făină!)
Se amestecă totul, se modelează torturile și se coace.
Schimbat de hesie (01.06.2009 la 22:53)
AW: Rețetele preferate ale fanilor Bruker
1 ceapă
1 cățel de usturoi
1 lingură ulei de măsline
2 roșii
30 g semințe verzi sau 30 g. mei
300 g de apă
3 linguri. Pasta de tomate
aproximativ 1/2 lingurita de oregano, maghiran, busuioc
piper
Sare de mare întreagă
Ceapa și usturoiul se toacă mărunt și se sotează în ulei de măsline. Se taie 2 roșii, se adaugă la ceapă și usturoi.
Măcinați fin 30 de grame de miez verde și adăugați la ceapă cu 300 g de apă. Aduceți la fierbere și lăsați sosul să fiarbă ușor până când sâmburii se umflă.
Adăugați 3 linguri de pastă de roșii și condimentați cu sare, piper, oregano, maghiran și busuioc.
Schimbat de hesie (6 ianuarie 2009 la 22:54)
AW: Rețetele preferate ale fanilor Bruker
150 g ortografiat
500 ml bulion de legume
1 ceapă
40 g unt
2 oua
60 g fulgi de ovăz sau ovăz proaspăt fulgi sau ovăz măcinat
sare
Ardei de la moară
1 ardei rosu
muştar
oregano
Pudra de boia
Tăiați ceapa în bucăți mici, sotati-o în unt și turnați supa deasupra. Măcinați vrajitul, adăugați-l și gătiți timp de 10 minute, apoi umflați și lăsați să se răcească.
Se amestecă ouăle, piperul tocat și fulgi de ovăz în terci. Condimentează după gust cu condimentele.
Modelați chiftelele și coaceți-le în tigaie.
Se servește cu piure de cartofi și o salată verde.
AW: Rețetele preferate ale fanilor Bruker
Paste coaceți cu ciuperci și roșii
250 g paste din grâu integral
Ulei de masline
Sare din plante
2 cepe mari
400 g ciuperci
unt
Ardei de la moară
pătrunjel
4-6 roșii
100 - 150 g Emmentaler proaspăt ras
1 linguriță de cimbru uscat
2-4 el. Gomasi
Se fierb pastele. Tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți-le.
Tăiați ciupercile felii și prăjiți-le la foc mare. Reduceți focul și gătiți încă 5 minute. Se adauga patrunjelul.
Spălați și feliați roșiile.
Puneți alternativ straturi de paste, ceapă, brânză, ciuperci și roșii în tigaie. Presărați Gomasi peste el dacă aveți unul.
Eventual. ultimul strat de paste, apoi restul de brânză și pesmet integral din pâine coaptă acasă.
Gomasi este zdrobit semințe de susan cu sare. Este disponibil într-un pahar în magazinele naturiste.
AW: Rețetele preferate ale fanilor Bruker
Morcov - banană - conopidă - salată
1 morcov mare
3 flori mari de conopidă
1 banană
1 lingură. Smântână
1 lingură smântână dulce
1 lingură suc de lămâie
1/2 linguriță muștar
1/2 linguriță miere
1 lingură ulei presat la rece
sare
piper
pătrunjel
arpagic
Pregătiți mai întâi sosul folosind ingredientele indicate. Eventual adăugați pătrunjel și arpagic la sfârșit.
Tăiați banana pe lungime o dată și apoi tăiați-o în felii subțiri. Se adaugă imediat în sos, astfel încât banana să nu se rumenească.
Radeți sau tăiați morcovul foarte fin, precum și floretele de conopidă. Adăugați legumele în sos, amestecați bine și condimentați din nou după gust.
De fapt, am planificat să-mi fac o salată de ardei și banane astăzi, dar nu aveam ardei acasă, așa că am luat legumele. asta era disponibil și trebuie să spun că salata a fost delicioasă.
Schimbat de hesie (9 ianuarie 2009 la 21:33)
AW: Rețetele preferate ale fanilor Bruker
250 g făină integrală de speltar proaspăt măcinată
2 oua
1 lingură
1/2 linguriță sare
aproximativ 2 linguri de apă
În rețeta originală erau 6-8 linguri de apă. Așa că am pus 6 linguri imediat și aluatul a fost mult prea moale. Așadar, vă rugăm să încercați mai întâi cu 2 linguri și apoi să adăugați treptat apă sau invers. A trebuit să adaug aproximativ 80 de grame de făină de spelt la 6 linguri de apă.
Frământați un aluat destul de ferm din ingrediente și, potrivit lui Frau Danner - mi s-a întâmplat să citesc noaptea trecută într-una din cărțile ei - am lovit tejgheaua de 50 de ori. Aceasta este o modalitate excelentă de a reduce agresivitatea dacă ați descoperit din nou că solzii arată prea mult. Eu însumi întorc aluatul de X ori prin mașina de paste până când are o consistență plăcută și netedă.
Întindeți aluatul subțire sau rotiți-l prin mașina pentru paste. Apoi am lăsat foile de aluat să se usuce puțin pe un prosop, întorcute și tăiate din când în când.
Mi-am făcut Maultaschenul din acest aluat. Folosiți doar aluatul rămas pentru a face aceste câteva paste. Va urma rețeta Maultaschen.
AW: Rețetele preferate ale fanilor Bruker
Înmuiați 500 g de naut peste noapte în aproximativ 2 litri de apă fierbinte sărată
ziua urmatoare:
2 cepe
2 catei de usturoi
1 lingurita de sare (nu mi-a fost de ajuns)
1 linguriță curry (aș folosi și mai mult data viitoare)
1 buchet de patrunjel
Se amestecă cu nautul scurs. (piure)
Lăsați acest amestec să se odihnească timp de aproximativ 30 de minute.
Încălziți uleiul într-o cratiță. Atât de mult încât bilele pot înota în ea. Sau puteți utiliza imediat o friteuză.
Scoateți puțin din masă cu o lingură. Strângeți oa doua lingură. Îndepărtați aluatul debordant. Glisați bila rezultată din lingură în ulei și prăjiți. În funcție de dimensiunea oalei, puteți coace mai multe falafel în același timp. Vor fi aproximativ 40 sau chiar 50 de bucăți. Dar au și gust rece. (Dar apoi nu mai sunt crocante)
Soțul meu ne conduce camera în mașină în acest moment. Deci urmează fotografia.
AW: Rețetele preferate ale fanilor Bruker
4 frunze de varză
2 morcovi
2 roșii
1 vinete mici
1 zuccini mic
1 ceapă
1 lingura ulei vegetal
3 linguri de fulgi de ovăz
1 linguriță pastă de roșii
1 cățel de usturoi
Sare piper
2-4 felii de brânză raclette
Spălați frunzele de varză, îndepărtați tulpina și blanch.
Spălați și curățați morcovii și tăiați-i în cuburi mici.
Tăiați și tăiați roșiile, spălați și tocați vinetele și zuccini.
Curățați și tăiați ceapa și tăiați-o în ulei, apoi adăugați morcovii, roșiile, vinetele, dovleceii și fulgi de ovăz.
Gatiti totul timp de aproximativ 10 minute la o temperatura scazuta.
Se amestecă pasta de roșii și usturoiul zdrobit și se condimentează cu sare și piper.
Înfășurați umplutura de legume ușor răcită în frunzele de varză savoy, așezați-le în matrițele de raclette și deasupra cu o felie de brânză.
AW: Rețetele preferate ale fanilor Bruker
200 g semințe de floarea soarelui
1 ceapa mica
1 cățel de usturoi
100 g unt moale
1 linguriță brută de legume
1 linguriță de maghiran
1 linguriță de cimbru
100 ml apă
Puneți toate ingredientele într-un mixer sau similar. dați și tocați până se formează o masă cremoasă.
De asemenea, îmi place puțin mai puțin. Toată lumea după cum îi place
Untul poate fi înlocuit cu iaurt sau smântână/smântână.
Apoi, este recomandabil să folosiți mai puțin bulion de legume - altfel va avea un gust puțin condimentat.
AW: Rețetele preferate ale fanilor Bruker
Iată rețeta de falafel pe care am încercat-o sâmbătă.
AW: Rețetele preferate ale fanilor Bruker
Aproximativ. Se fierb 5 cartofi mari și se taie felii
Decongelați aproximativ 900g spanac
150g brânză
250g amestec cremă-apă
2 linguri de făină integrală
200g smântână
Sare, piper, nucșoară
Fierbeți cartofii, curățați-i și tăiați-i felii, acoperiți fundul într-un vas de copt uns. Puneți spanacul decongelat deasupra. Așa mai departe până când cartofii și spanacul sunt epuizați.
Se amestecă toate ingredientele pentru sos și se toarnă peste caserolă. Presărați totul cu brânză și coaceți la 180 ° timp de aproximativ 25 de minute.
AW: Rețetele preferate ale fanilor Bruker
Măcinați 50 g de vrajă și fierbeți în 125 ml apă și lăsați să se umfle
Măcinați 50 g migdale, coajați și adăugați
cel puțin 3 eЯl. Dragă, câteva picături de apă de trandafiri și 1 linguriță. Tol la asta.
variantă
100 g migdale, se curăță, se pisează și se amestecă cu 100 g unt moale. În plus 50 g miere și 1/2 linguriță apă de trandafiri.
Am încercat deja primul și mi s-a părut delicios. De asemenea, de ex. pe tort de miere. Celălalt nu a fost încă judecat de mine.
AW: Rețetele preferate ale fanilor Bruker
Bucle crocanteIngrediente:
Măcinați fin 750 g grâu
40g drojdie
2 lingurițe de sare de mare întreagă
450 - 500 ml apă caldă
Umplere:
185g pastă de roșii
5 linguri de ulei de măsline
6 căței de usturoi. tăiate mărunt sau presate
1/2 linguriță oregano
1/2 linguriță de cimbru
1/2 linguriță de busuioc
2 lingurițe de sare din plante
1/2 linguriță piper sau 1 MS harissa
200g smântână
1 linguriță sare de mare
1/2 linguriță schinduf
Semințe de mac și semințe de susan pentru stropire
Pregătire:
Puneți făina într-un castron. Apăsați un gol în mijloc.
Se dizolvă drojdia mărunțită în ea cu o parte din apă și se amestecă cu o parte din făină pentru a forma o pastă groasă.
30 de minute de repaus de aluat
Se amestecă toate ingredientele umpluturii.
Frământați bine aluatul.
Înjumătățiți aluatul și întindeți fiecare bucată într-o formă pătrată cu sucitorul. Pulverizați/periați jumătatea inferioară a fiecărei bucăți de aluat cu apă și presărați bine cu semințe de mac. Apăsați semințele de mac în loc.
Acum apucați aluatul cu ambele mâini și întoarceți-l, astfel încât partea de semințe de mac să fie pe blatul mesei.
Înveliți jumătatea inferioară (adică partea de sus a semințelor de mac presărate) cu umplutură,
Îndoiți jumătatea liberă superioară pe jumătatea inferioară de umplere.
Presărați suprafața aluatului cu apă și apoi presărați-l cu semințe de susan și apăsați pe.
Tăiați foile de aluat în benzi de aproximativ 3 cm lățime. Răsuciți fiecare bandă una de cealaltă de trei ori ca o frânghie, astfel încât semințele de mac și susanul să apară alternativ.
Așezați pe o foaie de copt unsă și presărați cu apă.
Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 15-20 de minute până se rumenesc. Așezați pe o grilă pentru a vă răcori.
Schimbat de katercarlos (02/11/2009 la 5:54)
AW: Rețetele preferate ale fanilor Bruker
bile de nucă de cocos
Se topește 125 g unt
100g miere
1 vârf de pulbere de vanilină
80 g fulgi de cocos
50 g făină de hrișcă, măcinată mărunt
1 - 2 linguri de cacao sau roșcove
Se amestecă 2 linguri de rom
Puneți masa în frigider pentru o vreme până când masa se stabilește, apoi formați biluțe cu mâinile umede, întoarceți fulgi de nucă de cocos și așezați în mâneci de hârtie.
A se păstra la frigider!
Schimbat de katercarlos (02/11/2009 la 05:55 AM)
AW: Rețetele preferate ale fanilor Bruker
Cartofi umpluti cu ciuperci
250 g ciuperci
1 ceapa mare
1 bucată de praz, aproximativ 10 cm lungime
1/2 legătură de pătrunjel
Ulei de masline
sare
piper
usturoi
1 ou
2 linguri. Pesmet din cereale integrale
8 cartofi mari făinoși
1/2 l stoc de legume de casă
1 lingură de făină integrală (orez speliat, mei sau hrișcă)
125 ml smântână
Tocam marunt ceapa si prazul si le prajim in ulei de masline pana devin translucide. Între timp, tocați mărunt ciupercile și adăugați la ceapă. Se fierbe la foc mic în oala închisă timp de aproximativ 5 minute. Se ia de pe foc, se adauga patrunjelul, pesmetul si oul. Condimentează totul roz cu sare, piper și usturoi.
Tăiați treimea superioară a cartofilor cruzi curățați. Scoateți cartoful cu un tăietor de bilă, astfel încât să rămână doar o margine groasă de 1 cm. Eventual. procedează la fel cu capacul. Se toarnă amestecul de ciuperci în cartof. Puneți capacul și închideți bine cu sfoară de bucătărie.
Încălziți ușor uleiul de măsline într-o tigaie și rumeniti frumos cartofii de jur împrejur. De asemenea, rumeniți micile bile rotunde de cartof din scoaterea cartofului. Deglazați cu jumătate de litru de supă de legume și lăsați cartofii să fiarbă cu capacul închis timp de aproximativ 40-45 de minute (faceți un test de gătit).
Se îngroașă sosul cu făină integrală și se rafinează cu smântână, se condimentează după gust. Eventual. Adăugați niște pătrunjel tocat înainte de servire. Se servește cu o salată frumoasă.
AW: Rețetele preferate ale fanilor Bruker
Găluște de cartofi umplute cu fasole
O altă rețetă de cartofi umpluți. Rețeta este a mea. Cred că poți folosi alte legume pentru a umple găluștele de cartofi sau poți folosi carne tocată, în funcție de gustul tău.
1 cutie de fasole (225 ml greutate scursă)
1/2 ardei gras
1 bucată de dovlecei (aprox. 10 cm)
niște ghimbir (nu trebuie să fie)
1 ceapa mare
Цl
1 ou
Paprika nobilă
ardei iute
sare
piper
1 kg cartofi făinoși
1 ou
3/4 cană de hrișcă proaspăt măcinată
sare si piper
Tăiați ceapa în cuburi mici, prăjiți boiaua și în ulei și fierbeți până se înmoaie. Adăugați fasole și încălziți. Condimentează după gust cu condimentele. Aproximativ. Purează 1/3 din amestec, adaugă din nou restul și amestecă împreună cu un ou.
Cred că oul poate fi lăsat afară și boabele de rinichi nu trebuie neapărat să fie curățate.
Se fierb cartofii, se curăță de coajă și se presează prin presă cât sunt încă fierbinți. Adăugați 3/4 cană de hrișcă măcinată, 1 ou, sare și piper la cartofi, amestecați împreună. Masa trebuie să fie fermă, altfel adăugați făină.
Aplatizați o lingură de aluat, turnați niște umplutură de fasole pe aluat și sigilați bine aluatul.
Se fierb găluștele de cartofi umplute fie în apă fierbinte, astfel se economisește multă grăsime. Cu toate acestea, o toaletă de testare ar trebui gătită cu siguranță
sau mai mult sau mai puțin prăjiți în abundență de grăsime
sau coapte la cuptor. (Nu am încercat asta, dar aș putea crede că ar fi și o modalitate de a economisi grăsime)
Am mâncat salată cu găluștele de cartofi prăjiți, care de altfel sunt super gustoase. Un sos ar merge mai bine cu găluștele gătite.