REVENIȚI LA UN ANTRENAMENT VEGAN ÎN CEPĂ MICĂ; Un decalaj; pro
Găsiți toate noutățile noastre, precum și rețetele pregătite de dietetici și consilieri tehnici.
de Anaïs | 11 iunie 2020
Începând cu 1 noiembrie 2019, serviciile de alimentație școlară trebuie să ofere oaspeților un meniu vegetarian pe săptămână pentru a respecta legea EGAlim.
Prin urmare, cererile sunt în creștere în departamentul de nutriție, deoarece membrii noștri se simt puțin neajutorați și lipsiți de resurse: lipsa de formare și informații, obiceiuri alimentare care nu sunt utilizate pe scară largă în cantinele școlare. Echipele de bucătărie nu mai știu ce obligații revin instituției lor sau cum să le îndeplinească:
„Nu servesc 200 de locuri, nu sunt obligat să ofer acest tip de masă. "
„Un meniu vegetarian, sunt bine, dar ce servesc? "
"Aveți vreo rețetă pentru noi care ar putea atrage copiii noștri?" "
În scopul de a răspunde tuturor solicitărilor dvs., am decis să organizăm instruire la sediul companiei. Am vrut să putem reuni mai mulți membri pentru a discuta despre masa vegetariană.
Ne-am gândit la ceva la scară umană și foarte ușor de utilizat. Instruirile ar putea găzdui până la 6 participanți. A fost vorba despre reunirea laturii teoretice și a laturii practice. Am întâmpinat bucătari care aveau nevoie de instrumente specifice pentru a-și satisface oaspeții.
Au fost rezervate două zile pentru acest antrenament: joi, 5 martie și vineri, 13 martie.