Revistă - HOGAPAGE
Pe de o parte, doriți să vă inspirați oaspeții hotelului cu cel mai bun serviciu posibil; pe de altă parte, lipsa de personal și costurile de operare ridicate îi obligă pe hotelieri să ia măsuri de economisire a costurilor.
Automatele cu echipamente bazate pe nevoi pentru sejururile la hotel pot fi soluții profitabile. Dar îngrijirea individuală este și mai extinsă:
Noua tendință se numește Micro Markets.
Știți asta: seara târziu în camera hotelului vă luați geanta de toaletă, trotați în baie și apoi pe jumătate enervat, pe jumătate panicat pentru a afla că periuța de dinți nu a reușit din păcate în călătorie. Desigur, magazinele sunt deja închise. Nu cu mult timp în urmă ar fi trebuit să fii creativ acum. Astăzi, pe de altă parte, vă plimbați la următoarea mașină din coridorul hotelului sau din hol și pur și simplu scoateți o periuță de dinți - individual sau într-un set de toaletă cu pastă de dinți. Indiferent de situația din viață, automatele din industria hotelieră livrează aproape întotdeauna produsul potrivit (de urgență). Serviciul 24 de ore din 24 cu o simplă apăsare de buton - este o caracteristică pe care tot mai mulți hotelieri se integrează în casele lor. De la simpla mașină de gustat până la dispozitivul combinat ultramodern, există aproape totul. Dar oricine crede că acesta este sfârșitul stâlpului de dezvoltare este greșit.
Automatele, numite și maxi baruri, aveau o imagine destul de lipsită de glorie de mult timp. Oaspeții hotelului primeau de obicei gustări și băuturi prin mini-baruri în camere. Acest lucru s-a schimbat când a intrat în vigoare catalogul de criterii hoteliere revizuit în 2015. Aceasta permite acum înlocuirea mini-barurilor cu maxi-baruri în hoteluri de până la patru stele, cu condiția să existe unul pe etaj și facturarea să fie posibilă prin cameră. Un succes pentru Asociația Federală a Industriei Germane de Vending Machine e. V. (BDV), care militase de mult timp pentru a se asigura că distribuitoarele automate sunt mai mult luate în considerare în industria hotelieră. De atunci a existat un gol în multe mini-baruri. Automatele au devenit treptat acceptabile din punct de vedere social și sunt din ce în ce mai încorporate în conceptele hoteliere.
Majoritatea clienților lui Michael Lauer, director general al UKO Technik GmbH, sunt hoteluri la preț redus.
Clientul trebuie să fie precis
vezi ce cumpără
Michael Lauer,
Tehnologia UKO
Automatele sunt în creștere
Pentru Heike Richter, șef de comunicații la BDV, schimbarea este de înțeles: »Motivele pentru trecerea de la mini baruri la automate sunt adesea de natură ecologică și economică. Mini barele consumă multă energie și duc la costuri ridicate ale energiei electrice. În plus, necesită mult personal pentru verificarea, facturarea și reumplerea frigiderelor mici în fiecare zi. «Acest lucru este contracarat de gama largă, facturarea sigură și disponibilitatea constantă a oaspeților pentru automatele din industria hotelieră. Michael Lauer, director general al producătorului austriac de mașini automate UKO Technik, cu vânzări și în Bavaria, poate confirma acest lucru din partea industrială. »Tendința este în mod clar către distribuitoare automate, cea mai simplă și mai eficientă soluție pentru a oferi oaspeților gustări, băuturi și alte articole non-stop. Cererea crește rapid. ”Și asta se aplică tuturor categoriilor de hoteluri. „Ne-am ocupat deja de toate, de la automate clasice de gustări la automatele de șampanie din industria hotelieră de ultimă generație”, spune el. "Majoritatea clienților noștri sunt în mod clar segmentul tânăr și răcoros al hotelurilor bugetare care oferă clienților lor o experiență la modă și elegantă peste noapte la un preț rezonabil."
Unul dintre acestea, asociat cu un confort simplu, este disponibil, de exemplu, într-unul dintre cele șapte hoteluri Ruby din Germania și Austria până în prezent. Fondatorul și CEO-ul Ruby, Michael Struck, și-a echipat în mod conștient fiecare dintre case cu cel puțin un colț de aprovizionare. Deoarece oaspeții ar folosi rar mini-baruri și ar face fericire fără ele dacă ar însemna un avantaj al prețului pentru ei. "În bucătăria noastră, un fel de maxi-bar, există băuturi calde gratuite și un distribuitor automat non-stop", explică el. Acestea oferă în jur de 30 de articole, de la facilități precum papuci, umbrele, truse dentare și de bărbierit până la băuturi și gustări alcoolice și nealcoolice. Pe cât posibil, acordați atenție calității organice și regionalității în alimente. „În unele case, galerele sunt, de asemenea, echipate cu distribuitoare de gheață care oferă gheață gratuită”, adaugă Struck.
Foto: Ruby Hotels
Maxi-Barul din hotelul Ruby Coco din Düsseldorf: pentru fondatorul și CEO-ul Ruby, Michael Struck, cea mai bună alternativă la binecunoscutul mini-bar.
Valorile externe contează, de asemenea
Un bar maxi oferă mult mai mult decât o simplă lovitură rapidă de calorii. Abilitatea de a extinde sau schimba gama, de asemenea, cu produse nealimentare, este unul dintre avantajele decisive față de mini-bar. Prezentarea produsului este la fel de decisivă ca și conținutul mașinii, explică Michael Lauer. „Clientul trebuie să poată vedea exact ce cumpără. Acest lucru este extrem de important pentru generarea de vânzări suplimentare.
Mașina ar trebui să facă și vânzări de top. Numărul convenabil de articole joacă, de asemenea, un rol major. «Și nu în ultimul rând, sistemul de plăți. „Pe lângă acceptarea numerarului cu schimbătorii de monede și bancnote, opțiunile de plată fără numerar și fără contact sunt acum practic obligatorii”, spune expertul. Mai presus de toate, aspectul aparatului ar trebui să se potrivească perfect în interiorul hotelului.
Cea mai recentă tendință: micro-piețe
Modul în care acest lucru poate fi realizat într-un mod modern și durabil a fost demonstrat recent de producătorii de vending cu dispozitive inovatoare la târgul euvend & coffeena din Köln. Subiectul a fost, de asemenea, noua tendință de catering pentru industria hotelieră: micro-piețe. În mini-magazine, mărfurile sunt oferite din rafturi și elemente de răcire normale și se plătesc folosind sisteme automatizate de plată. Aceasta înseamnă că se poate oferi o varietate și mai mare de produse, indiferent de orele de deschidere.
Christian Heck, hotelier al hotelului de trei stele superior "Hotel & Living Am Wartturm" din Speyer, a introdus acest concept deschis de vânzare de mult timp. Începând cu o mașină de băut, a observat rapid problema că oaspeților săi le lipsea adesea schimbarea. Deci a fost convertit. Acum puteți primi băuturi răcoritoare răcite, bere și prosecco, vin de la un dulap climatic, cafea și ceai și gustări în orice moment în zona de recepție a hotelului. Veți fi taxat la check-out. „Comparativ cu mașina, este mult mai personal. Avem încredere că oaspeții noștri vor folosi oferta noastră corect și ei apreciază acest lucru. De asemenea, că îi putem oferi prețuri mai ieftine decât un mini bar ”, explică Heck. Din când în când, ei testau și produse noi, deoarece sistemul de magazin vă permite să fiți flexibili în gama dvs. Vânzările de băuturi au crescut de atunci. Un succes pentru hotel. Și, în ansamblu, o oportunitate sensibilă de a combina serviciile maxime cu personalul și costurile minime - nu doar în vremuri de lipsă de lucrători calificați.
Excelent automat
Anchetă: Udo Nowakowski, SandenVendo
SandenVendo, producător global de automate, a primit Vending Star 2019 pentru „G-Snack Evolution” din categoria „Dispozitiv tehnic” la târgul euvend & coffeena din Köln în luna mai. Udo Nowakowski, director de vânzări Germania, este mulțumit de premiul pentru inovație.
Interviu: Kristina Presser
Domnule Nowakowski, ce este special la „G-Snack Evolution”?
Această mașină este unică pe piață datorită conceptului său ergonomic. Mașina ușor de utilizat a fost dezvoltată luând în considerare mai întâi bunăstarea utilizatorului final.
Cum se vede acest lucru pe dispozitiv?
Datorită zonei de ieșire mari, bine iluminate, cu deschidere automată, produsele sunt manipulate cu atenție la o înălțime centrală și ergonomică, astfel încât clienții să nu fie nevoiți să se aplece. Datorită designului interior flexibil și a opțiunilor extinse, gama nu se limitează la cofetărie și alimente, dar varietatea produselor poate fi extinsă într-o mare varietate de dimensiuni și forme (nealimentare).
Ce rol joacă protecția mediului în producție?
80 la sută din plasticul ABS pe care îl folosim în mașinile noastre G-Snack este fabricat din reziduuri de tocare după consum. Acest proces de reciclare folosește mai puțin de 20% din energia necesară pentru a produce materiale plastice virgine și economisește între una și trei tone de CO2 pe tonă de plastic nou folosit.
Este posibil ca textul original al revistei să fi fost scurtat sau adaptat pentru versiunea online.
Mai multe articole din categoria Tehnologie și echipamente
Aer cald - și mult în spatele ei
„Viitorul este digital” se aplică doar parțial dezvoltărilor legate de dispozitive cu aer cald, aburi și aburi combinate - deoarece rețelele de dispozitive bazate pe cloud și inteligența artificială fac deja parte din repertoriul echipamentelor. În plus față de cele mai recente funcții inteligente, alte nevoi ale clienților modelează și funcția și designul dispozitivelor de înaltă tehnologie.
Inovația împinge viteza maximă înainte!
Viitorul a început demult. Plățile fără numerar și sistemele de comandă digitală vor rămâne după epoca Corona. Există multe motive întemeiate pentru acest lucru, spun experții. Întrebă HOGAPAGE.
Afară este noul interior
Industria de catering a avut un an greu - fiecare invitat și fiecare euro în vânzări contează în continuare până la sfârșit. Dar punctele pot fi acordate numai dacă oaspetele se simte foarte confortabil și în siguranță - mobilierul perfect contribuie, de asemenea, la acest lucru. Deosebit de important în acest sezon: sezonul în aer liber trebuie prelungit semnificativ. HOGAPAGE i-a întrebat pe experți cum poate funcționa acest lucru.
Mic, dar puternic!
Mai mult spațiu - mai multă creativitate. Mai multă eficiență - mai mulți bani. Două bucăți de înțelepciune mondene și, totuși, acestea nu sunt adesea urmărite în practică. În multe bucătării, achizițiile scumpe rareori folosite adună praf și pun presiune inutilă pe spațiu și buget. Chiar nu trebuie să fie. Iată sfaturi esențiale ale experților cu recomandări înainte de a achiziționa aparate de bucătărie mai mici și mai mari.
Eficace împotriva virușilor
Pandemia de coroană a creat un nou sentiment de igienă la oameni și a stabilit un nou standard mai înalt în ceea ce privește curățenia. Hotelurilor și companiilor de catering li se cere să respecte acest lucru, astfel încât oaspeții să se simtă în continuare confortabili și, mai presus de toate, în siguranță. O privire asupra lumii produselor producătorilor arată că posibilitățile sunt diverse, creative și adesea foarte ușor de implementat.
O investiție bună, mai ales în perioade de criză
Subiectul tehnologiei de spălat vase este de o importanță deosebită în vremurile Coronei. Dispozitivele moderne garantează restauratorilor securitatea igienică necesară. De asemenea, clientului
Pentru a facilita investițiile în mașini moderne, aproape toți producătorii oferă în prezent suport atractiv pentru achiziții.