Revista pentru mai multă prospețime; diversitate
1 Revista pentru mai multă prospețime și varietate. Eurogast Jour nal # 04.15 Jucat în Plăcerea de a merge Sosire Culinară Sezonul de Crăciun Cumpărat în Eurogast Sommeliers gătit Cum să gătești în Carintia și Tirolul de Est Capturat Vederile noastre laterale P.b.b. Editura oficiul poștal 5020 Salzburg. 03Z035182M
2 Conținut Plăcerea de a merge în Plăcerea de a merge ca oaspete la Eurogast 50 de ani de Eurogast Sosire culinară Sezonul de Crăciun Eurogast marca proprie Cumpărat în Eurogast Sommeliers Gătit în Cum să gătești în Carintia și Tirolul de Est Capturat Vederile noastre laterale Calendarul evenimentelor Amprenta Proprietar media, editor și editor: Eurogast Austria, Innsbrucker Straße 66, 6382 Kirchdorf T + 43- (0), E Redactor-șef: Susanna Berner, editor upm, organizație: ikp Salzburg GmbH, Christoph Honeder, proiect: Linie 3; Tipărire: Oberndorfer Druckerei GmbH Eurogast Journal Revista pentru mai multă prospețime și varietate apare trimestrial. Poza de copertă: shutterstock/Marko Poplasen Un invitat la Eurogast 2 Eurogast Journal # 04.15
3 Cuprins Cum să gătești în ani Eurogast De la vinul de Advent la condimentul de scorțișoară Somelierii Eurogast Vederile noastre laterale Jurnalul Eurogast #
4 Plăcere bine repetată Ceea ce a început odată cu cafeaua este deja aplicabil în majoritatea domeniilor gastronomice de astăzi. Vorbim despre fenomenul de plecat. Pentru că astăzi ne putem bucura de mâncărurile noastre preferate din mers sau doar le putem lua acasă. Nu trebuie să vă descurcați fără plăcere. Acest lucru este asigurat și de produsele nealimentare practice de la Eurogast. 4 Jurnalul Eurogast # 04.15
5 fotografii importate shutterstock (1)/A. și I. Jurnalul Eurogast Kruk #
8 legume primare rapide și fiabile păstârnac Morcovi și păstârnac amestec pastarnac
9 Bine stabilit Știați că cafeaua pentru a merge era deja populară în SUA la începutul anilor '90? prima cafea pentru deplasare în Austria și Germania nu s-a făcut până în 1996? Peste 80% din toți austriecii s-au îngrijit în deplasare cel puțin o dată în ultima săptămână? Publicitate la pagina 8 Foto shutterstock (1)/happydancing un sfert din toți austriecii iau ceva de mâncare sau de băut de mai mult de cinci ori pe săptămână? Când vine vorba să mănânci, austriecii consideră că prospețimea și plăcerea sunt importante pe lângă viteză? Anul acesta, în Germania, cu trei miliarde de mese mai puține au fost consumate acasă decât în 2005? Puteți afla mai multe despre gama nealimentară cuprinzătoare a Eurogast la Eurogast Journal #
10 Vitality for Life Bioquelle GmbH Compania Vitality 4400 Steyr, AuStriA + 43 /
11 Un oaspete bine stabilit la Eurogast Dacă a fost un lucru pe care nu l-ai putea pierde la Alles für den GAST din acest an în perioada 7-11 noiembrie, a fost salonul de agrement Eurogast. Pentru că acolo mini burgerii proaspăt pregătiți de Italia & Amore din gama Genuss 360 abia așteptau să fie încercați. Mulți dintre numeroșii vizitatori ai târgului au profitat și de ocazie pentru a prăji din nou la 50 de ani de la Eurogast. Publicitate la pagina 10 Foto Eurogast (1) Cu aproximativ 700 de expozanți și peste 1.000 de vizitatori, Alles für das Gast este unul dintre cele mai importante târguri din industria de catering. Aproximativ 30 la sută din totalul vizitatorilor comerciali la acest târg comercial B2B cu cei mai mulți vizitatori din Austria au venit din străinătate din nou în acest an. Este de la sine înțeles că Eurogast nu ar putea lipsi dintr-un eveniment atât de important. În toate cele cinci zile, ea a fost la fața locului cu o echipă numeroasă, a reușit să întâmpine numeroși vizitatori, prieteni, parteneri și clienți și să-i invite la un mini-burger proaspăt pregătit în salonul de distracție special construit. Jurnal Eurogast #
20 SCHLUMBERGER ALB SECCO 11,5% VOL. 0,75 L SCHLUMBERGER ROSÉ SECCO 11,5% VOL. 0,75 L SCHLUMBERGER SPARKLING BRUT 11,5% VOL. 0,75 L AUR SCHLUMBERGER 11,5% VOL. 0,75 L CÂND MOMENTUL APELĂ SPECIALUL. SCHLUMBERGER. DE CAND
22 Deserturile mele nu trebuie să se topească. Cu frisca RAMA Cremefine fără lactoză, deserturile rămân stabile mai mult timp. * NOU Obțineți o încercare gratuită acum! ufs.com * în comparație cu prepararea cu friscă convențională
23 Publicitate a sosit la pagina 22 Foto shutterstock (1)/Sergey Chayko Pur și simplu fructe de pădure Ce merge mai bine după un fel principal de succes decât un desert delicios cu fructe de padure proaspete? Gândiți-vă doar la o dragoste fierbinte cu zmeură sau un mousse de miere și scorțișoară pe un ragu delicios de fructe de pădure. Pentru prepararea acestor tentații dulci, congelatorul Eurogast are pregătite nu numai zmeură și căpșuni, ci și un amestec sofisticat de fructe de pădure. Amestecul este format din mure, coacăze negre și roșii și zmeură și poate fi perfect combinat cu diverse variante de desert. Boabele înghețate, care rulează liber atunci când sunt îndepărtate, sunt acum disponibile și în ambalaje practice de 2,5 kg. Puteți găsi mai multe informații despre marca proprie și noile produse congelate sub Legume congelate (ambalaj de 2,5 kg) Morcovi bebeluși Flori de broccoli Flori de conopidă Frunze de spanac porționate Mazăre tânără Porumb dulce Fasole franceze Fasole delicatese (fine 8/9 mm) Fasole Princess (foarte fine, 6,5/8 mm) Legume imperiale (broccoli, conopidă, morcovi) Fructe congelate (pachet de 2,5 kg) Zmeură Căpșuni Mix de fructe de padure (zmeură, coacăze negre, coacăze negre și roșii) Eurogast Journal #
27 Date personale achiziționate: 28 ACEASTA ESTE O MASĂ VERZĂ Duni prezintă prima și cea mai mare gamă completă de culori simple din lume, compostabile industrial. Sigiliul de aprobare OK pentru compost confirmă faptul că produsele etichetate pot fi reciclate în instalațiile de compostare industriale în conformitate cu standardul UE DIN EN. Pentru mai multe informații, consultați Duni GmbH Sterneckstraße 37/2.01 AT Salzburg Fon +43 (0) 662/Fax +43 (0) 662 /
32 Bucură-te absolut responsabil.
33 Osttiroler Schlipfkrapfen fiert în jos Ingrediente pentru aproximativ 25 de bucăți: Aluat: 200 g de făină ușor de manevrat, 200 g de făină netedă, 2 ouă, aproximativ 230 ml de apă rece, sare Umplutură: 500 g de cartofi făinoși, fierți în piele și strecurați, 1 ceapă, cubulețe mărunt, unt, multă arpagic, pătrunjel, sare, piper, nucșoară În plus: parmezan ras, unt brun. Cernem făina netedă împreună, frământăm toate ingredientele într-un aluat și acoperim cu o cârpă umedă timp de o jumătate de oră. Se lucrează în puțină făină, dacă este necesar. Pentru umplutură, fierbeți ceapa în unt până se înmoaie. Se amestecă cu cartofii, arpagicul și pătrunjelul și se condimentează cu sare, piper și nucșoară. Reclame de la paginile 32 și 33 Foto fotolia (1)/A_Lein Rulați aluatul la aproximativ 2-3 ml subțire, tăiați felii (aproximativ 9 cm diametru). Acoperiți cu o cantitate relativ mare de umplutură, pliați-o și apăsați ușor pe margini. Se fierbe Schlipfkrapfen în apă sărată timp de aproximativ 6 minute și apoi se aruncă în unt maro. Se ornează cu parmezan și arpagic și se servește fierbinte. Gustul este o vârstă de maturitate. Jurnalul Eurogast
34 Maturat mai mult pentru un gust mai plin, MILD. ACEASTA ESTE TIMPUL NOSTRU. ACEASTA ESTE SHOTS-UL NOSTRU. SOURZ. POZITURA ULTIMĂ PENTRU FIECARE PARTID./SourzAustria _01118_JB_Sourz_210x140.indd: 32 CÂȘTIGĂ 1 X ACUM! SAU 15 X Danone Actimel Bea diferite arome, 6x100g
36 Capturat 20 de ani de Riedhart Câștigători fericiți! Armin Riedhart (centru) și întreaga echipă Eurogast Riedhart l-au felicitat pe Fritz Pfister (stânga) și pe managerul de achiziții Werner Mayrhofer pentru 20 de ani de Eurogast. Să vină mulți ani! KR Herbert Pilz (dreapta) de la Eurogast Pilz și Herbert Höcker (al treilea din dreapta), reprezentant de vânzări Kotanyi, au prezentat primul premiu în competiția Kotanyi. Familia Pöhn de la Gasthaus Pöhn din Nondorf a putut aștepta cu nerăbdare un nou scuter. DISTRACTIE RESPONSABILĂ DE LA 18 ANI! Sărbătoriți festivalurile pe măsură ce vin! SPIRITUL PANTER STIRIAN Din livezile din Stiria. Creat pentru un moment special. 36 Jurnal Eurogast #
37 Noul concept de târg capturat Anunțuri la paginile 36 și 37 Aspectul nou și mai spațios al zonei de expoziție m 2 a Eurogast Sinnesberger a impresionat atât expozanții, cât și vizitatorii în toamnă. Au fost deosebit de impresionați de noul și inovatorul model de catering, Genuss Herz. La fel și (de la stânga la dreapta) directorul de vânzări al Eurogast Sinnesberger, Josef Faistenauer, bucătarul-șef Simon Taxacher (Rosengarten, Kirchberg), Mag. (FH) Franz Sinnesberger, Heinz Hochkogler (Gasthaus Falkenstein, Aschau) și șeful TVB Kirchberg Christoph Stöcklkl asistenta sa Anna Maria Aufschnaiter. Sistem de spălare Aquanomic Modul sigur și ușor de a obține rezultate excelente de spălare Avantajele dvs. cu Aquanomic Transport ușor Capsule cu greutate redusă Sistem 100% închis Produse codificate în formă pentru o reumplere ușoară și sigură Reducerea deșeurilor 70% mai puțin ambalare Manipulare ergonomică 90% mai puțină tulpină fizică Ce facem contează Cum o facem contează Pentru mai multe informații, vă rugăm să contactați specialistul dvs. Ecolab. Jurnalul Eurogast # 04.15 Tel.: 0810 /
38 Excursie capturată în Stiria În fiecare an, echipa de achiziții și marketing se întrunește la un alt membru Eurogast. De data aceasta a mers în Stiria la Eurogast Interex: a avut loc o întâlnire, wellness și degustare. Punctele culminante culinare au inclus diverse vinuri din noua vinotecă, castane proaspete, Sturm și bomboane fine Zotter. Varietate de plăcere cu tradiție 38 Eurogast Journal # 04.15 Faceți un lucru comun neobișnuit de bine! H. J. Heinz
39 Capturat O flotă Anunțuri New York, New York la paginile 38 și 39 Eurogast Zuegg începe sezonul toamnă/iarnă 2015/16 cu vehicule noi ŠKODA. Inovațiile, cum ar fi sistemul telefonic hands-free, controlul de viteză și controlul automat al luminii de conducere au fost remarcate în special de angajații bine călători în serviciul de teren. La EGA din Schladming, cel mai mare târg comercial de catering din regiune, au existat, de asemenea, multe premii extraordinare de câștigat de data aceasta. Echipa de la Waldhäuslalm din Untertal a primit cu plăcere premiul principal, o călătorie la New York. Eurogast Landmarkt vă urează multă distracție! ce aripi poți să fii? ZERO CALORIES ZERO CALORIES Băutură energizantă CRAnbERRy LImEttE BLUEBERRY tropical Eurogast Journal #
40 atmosferice „elegante” ospitaliere - fără funingine - fără picurare - înălțime constantă a flăcării - dimensiune optimă a ambalajului pentru comerțul cu catering. 40 Hofer-Kerzen Vertrieb Ges.m.b.H - Eurogast Unterer Journal Markt # Weyer -
41 Plăcere capturată 360 de măcelari organici tirolezi De acum, clienții Eurogast Riedhart pot accesa o gamă largă de produse organice din carne și mezeluri. Directorul general Armin Riedhart (stânga) este încântat că a adus la bord măcelăria organică a lui Anton Juffinger, o afacere de familie regională în care, pe lângă calitate, regionalitatea joacă și un rol foarte important. Cel de-al 28-lea târg de toamnă de la Eurogast Speckbacher a fost sub deviza Genuss 360. Andrea Luttinger-Burger (Frischedienst) a oferit oaspeților delicatese din gama Genuss 360. Echipa de bucătărie de la Alpentherme Ehrenberg sub conducătorul bucătarului Marcel Sacha (stânga) a fost, de asemenea, vizibil entuziastă. Deschiderea anunțurilor Postkeller la pagina 40 Odată cu începerea sezonului de iarnă 2015/16, după o pauză de doi ani, legendarii Piccadilly și Postkeller s-au întors la Hotel Post din St. Anton am Arlberg. Eurogast Grissemann dorește ambelor restaurante un început bun și mult succes! Jurnal Eurogast #
42 Captured Ne place carnea din bucătăria bunicii Ann-Kathrin Burisch arată asta de la 1 octombrie. În calitate de prim ucenic vreodată, ea finalizează ucenicia de trei ani ca procesator de carne la Eurogast Speckbacher. Șeful departamentului Thomas Mitterberger este convins: ne bazăm pe cunoștințele de specialitate ale angajaților noștri și am dori să le transmitem unui ucenic. Deliciosele Schnürkrapfen sunt încă coapte în bucătăria Inn Sindhuber conform rețetei originale din bucătăria bunicii, în timp ce atât șeful, cât și șeful junior dau o mână de ajutor. Eurogast Almauer le dorește tuturor oaspeților hanului o poftă bună, iar echipa a continuat noroc! Calendarul evenimentelor 2015/2016 Toate datele importante ale Eurogast până în aprilie 2016! Târguri Eurogast Eurogast Riedhart Târg de primăvară Eurogast Sinnesberger Târg de primăvară Eurogast Grissemann Târg de primăvară Eurogast Evenimente Eurogast Speckbacher Crăciun Magie în piața de preluare C&C Eurogast Carinthian Legro Mulled Festival Festival în St. Veit an der Glan Mai multe informații despre modificări sunt rezervate organizatorilor respectivi. Reclame la pagina 43 și Eurogast Journal # 04.15
43 Bucurie responsabilă de la vârsta de 18 ani. ERISTOFF este o marcă comercială înregistrată, iar marca lupului este o marcă comercială a BACARDI & Company Ltd.
44 Demner, Merlicek și Bergmann Silent Night cu