Revista pentru sport, fitness; Nutriție; Blog Archive Fanii Keto ridică profilul controversatului
Dieta ceto a apărut ca o formă de terapie împotriva epilepsiei
La aproape un secol după ce medicii de la Clinica Mayo l-au dezvoltat ca fiind terapia finală pentru copiii epileptici, dieta ketogenică a revenit și a lovit curentul principal. Este foarte lăudat de fani și este considerat un remediu miraculos pentru orice: de la o modalitate rapidă de a pierde kilograme la o terapie promițătoare pentru probleme neurologice.
Statisticile științifice care arată câți oameni sunt în dieta keto sunt greu de găsit. Dar căutarea pe Google pentru „ketogenică” a crescut de aproape opt ori în 5 ani, inspirată de sprijinul unor vedete precum Halle Berry și Vanessa Hudgens. Netflix a realizat chiar și un film, Pilula magică, care arată oamenilor care folosesc dieta pentru orice, de la tratarea autismului până la combaterea cancerului.
În mod surprinzător, dieta a atras și critici. Nu este surprinzător, deoarece unele dintre afirmațiile făcute de fanii keto cu privire la beneficiile sale asupra sănătății sunt exagerate în mod flagrant. De fapt, deși dieta ceto este eficientă în anumite probleme, nu este pentru toată lumea și, în unele cazuri, este potențial dăunătoare.
Bazele dietei Keto
În timp ce mulți oameni declară că au încercat dieta ketogenică, probabil că nu au făcut-o. Mulți oameni cred că, dacă omite niște carbohidrați și pun puțină grăsime în farfurie, aceasta este dieta ceto. Dar nu este atât de simplu. Această dietă este extrem de strictă.
Iată un exemplu de meniu zilnic cu dieta keto:
mic dejun
Luând prânzul
masa de seara
Gustări
sursă
Dieta ketogenică: abordarea dovedită științific pentru pierderea rapidă și sănătoasă în greutate, de Kristen Mancinelli.
Medicii și profesioniștii din domeniul sănătății avertizează
Experții observă că atingerea unei stări ketogenice în care corpul arde grăsimi nu necesită această abordare. O dietă care limitează carbohidrații și grăsimile nesănătoase, dar include proteine sănătoase, poate îndeplini aceleași obiective.
Vă puteți pune corpul într-o stare ketogenică fără a urma strict dieta. În general, înseamnă să mănânci foarte puțini carbohidrați, multe grăsimi și proteine.
Multe persoane care urmează dieta ceto obțin aproximativ 80% din calorii din grăsimi, 5% până la 10% din carbohidrați, iar restul din proteine. Asta înseamnă că aportul de carbohidrați este de aproximativ 20 de grame pe zi. Există mai mult decât un măr.
Există două beneficii presupuse de a urma o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați: zahărul din sânge se stabilizează și nivelul de insulină scade într-o săptămână, un beneficiu pentru oricine se luptă cu diabetul. Fără carbohidrați, corpul se strecoară în ceea ce este cunoscută sub numele de cetoză nutrițională, în care ficatul poate descompune grăsimea corporală ca sursă de energie. Acest lucru creează conexiuni, așa-numitele corpuri ceto, care ajung la măduva spinării și la creier și acolo, printre altele, înmoaie foamea.
Cercetările timpurii arată că o dietă ketogenică poate fi diferită
O analiză amplă a 13 studii publicate în British Journal of Nutrition arată că persoanele care urmează dieta ceto pierd și mențin mai multă greutate decât persoanele care urmează diete cu conținut scăzut de grăsimi care permit mai mulți carbohidrați. Într-un alt studiu de 8 săptămâni pe 34 de bărbați și femei obezi, cei care au urmat o dietă ketogenică au pierdut aproape 10% din grăsimea corporală, în timp ce cei care au urmat o dietă cu conținut scăzut de grăsimi au pierdut doar 2,3%.
Oamenii de știință suspectează că creierul percepe mai puține lipsuri și că metabolismul este accelerat. Astfel, propriul corp te ajută să slăbești.
Dieta Keto nu este doar pentru pierderea în greutate
Pierderea în greutate este doar o aplicație a dietei ceto. Unele clinici au început să cerceteze dieta ketogenică ca modalitate de tratare a diabetului.
Un nou studiu pe 34 de adulți supraponderali cu prediabet sau diabet de tip 2 a constatat că participanții la dieta ceto au avut îmbunătățiri mai mari ale zahărului din sânge și au mai multe șanse să-și reducă medicația împotriva diabetului.
Doctorul Eric Kossoff este expert în utilizarea dietei ketogenice pentru tulburările convulsive. El a arătat că aproximativ jumătate dintre acei copii care consumă dieta ceto au semnificativ mai puține crize epileptice. Acum, dieta ceto este cercetată la adulți și pentru tratamentul tulburărilor convulsive. Și neurologii încep să exploreze alte modalități de a utiliza dieta.
Cetonele acționează asupra mitocondriilor, centrele de putere celulare ale neuronilor. Grăsimile stimulează și creierul, iar metabolismul modificat al glucozei poate avea efecte anticanceroase.
Este prea devreme pentru a recomanda dieta pentru astfel de utilizări, dar sunt efectuate studii pentru a explora efectele dietei ceto asupra Alzheimerului, autismului, leziunilor traumatice ale creierului și cancerului cerebral.
Contra și critici abundă
Documentarul australian Netflix, The Magic Pill, a provocat indignare în rândul Asociației Medicale Australiene. Președintele grupului, Michael Gannon, a considerat afirmațiile filmului „evident ridicole”. Într-un interviu acordat The Daily Telegraph, el a numit filmul candidat la un premiu de film în categoria „Filme care contribuie cel mai puțin la sănătatea publică”.
Între timp, cardiologii americani au avertizat recent că uleiul de cocos, unul dintre pilonii dietei ceto, are un conținut ridicat de grăsimi saturate și poate crește colesterolul rău. Se recomandă să nu consumați mai mult de 6% grăsimi saturate ca parte a unei diete sănătoase. De asemenea, este important să rețineți că consumul de ulei de cocos nu este necesar pentru a obține o stare ketogenică.
Apoi, există efectele secundare
În timp ce organismul se adaptează la cetoza nutrițională, mulți adepți suferă de „gripa ceto” - stare generală de rău, greață, oboseală și dureri de cap. Această afecțiune poate dura 4 până la 5 zile. Deoarece dieta poate duce la deficit de fibre, constipația poate fi o problemă. De asemenea, poate exista o lipsă de vitamine, minerale și electroliți, precum și pietre la rinichi.
Consumul de cetogen nu este ușor. Și nu este bine pentru toată lumea. O dietă ușor de administrat cu conținut scăzut de carbohidrați, împreună cu postul intermitent, poate obține unele dintre aceleași rezultate pentru organism. Dar pentru persoanele cărora le place o decizie totul sau nimic, duritatea dietei ceto poate fi corectă și scăderea rapidă în greutate motivează la început.
Cei care doresc să încerce dieta ceto ar trebui să se străduiască să obțină un amestec de grăsimi și legume cu conținut scăzut de carbohidrați. De obicei, nu există restricții calorice în dietă, deoarece grăsimea îi face pe oameni să se simtă mai plini și își scade în mod natural apetitul.