Revoluția cartofului Cum; Pfanni; Land und Menschen Bayern 2 Radio a scris istoria gătitului

căutare

Vremea în Bavaria

Vremea pentru Bavaria de Nord și de Sud astăzi și în următoarele 2 zile În această dimineață vineri
0 ° -3 ° | 0 ° -1 ° | 2 °
-2 ° -3 ° | 0 ° -2 ° | 5 °

În multe locuri înnorate, valori maxime -2 până la +2 grade

bayern

trafic

conţinut

Pe de o parte, Pfanni reprezintă istoria unei familii bavareze de meșteri și antreprenori ale căror rădăcini se întorc în vremea dinaintea războiului de 30 de ani. Pe de altă parte, Pfanni reprezintă o revoluție în bucătăriile germane în timpul epocii de aur a miracolului economic. - Și apoi există nenumărate povești mici, mai mult sau mai puțin nostalgice, despre Pfanni .

De: Markus Metz și Georg Seeßlen

Stare: 19.06.2016 | Arhiva

Povestea companiei de familie bavareză Pfanni este, de asemenea, o poveste de succes despre cel mai important aliment de bază pentru germani, cartoful. Și este povestea unei schimbări în bucătăriile și cantinele germane - exemplară pentru perioada postbelică și miracolul economic.

Impresiile cartofului Pfanni

  • La început a fost cartoful. Cartofi în baia de aburi: Aburul fierbinte are grijă de fierberea și decojirea cartofilor la Pfanni.

    „Gălușa Pfanni” a devenit simbolul mâncării convenționale

    În 1949, fondatorul companiei Werner Eckart a început revoluția cartofilor cu primul produs Pfanni: a inventat o pulbere de cartofi care poate fi transformată în clătite de cartofi, precum și în aluat de găluște și se prepară ușor și rapid. „Gălușa Pfanni” a devenit exemplul mâncării instant și un pionier al mâncării rapide.

    Soia a făcut ca făina de găluște să se strice repede

    Pulberea de găluște fără soia a adus descoperirea

    În septembrie 1949 - la doar trei luni de la înființarea Republicii Federale Germania - Pfanni a prezentat primul produs cu pulbere de găluște - și aproape că a trecut din nou. Soia din masa de găluște s-a stricat după câteva luni și consumatorii au avut probleme intestinale grave. La început, Pfanni a luat bunurile înapoi, dar mai târziu nu și-au mai putut permite din motive financiare. Compania era pe cale să se termine. Terenul trebuia vândut. Dar în a doua încercare a fost în cele din urmă posibilă recâștigarea încrederii pe care comerțul o pierduse. Soia periculoasă a fost interzisă din rețetă. Și Pfanni a oferit un miracol, ca să spunem, care, în funcție de câtă apă adăugați, se transformă fie în clătite de cartofi, fie în găluște.

    „Această clătită de cartofi era de fapt o armă multifuncțională atât de mică, deoarece pe spatele ambalajului scria:„ Dacă iei mai puțină apă, poți face găluște din ea. ”Deci ai făcut pachete cu clătite de cartof pe o parte și în sus Pe cealaltă parte a afișajului se aflau găluște de cartofi, ceea ce explică numele Pfanni pentru că a fost primul produs: o clătită de cartofi se face într-o tigaie, iar în Bavaria Fanni sau s'Fannerl și Fanni le place să se alăture tigaia a dus apoi la cuvântul Pfanni. A fost atât de memorabil și a sunat atât de bine, încât oamenilor le-a plăcut și asta. De aceea acest nume de marcă a devenit foarte cunoscut și popular foarte repede. "

    (Barbara Kosler, Muzeul cartofului din München)

    Pfanni le-a promis femeilor moderne mai mult timp liber

    „Mult timp pentru cărți bune” datorită lui Pfanni

    „Gălușa Pfanni” a fost la fel de o promisiune de eliberare, precum modernizarea tehnică a bucătăriei cu frigider și mixer. Acest lucru nu a fost încă asociat cu emanciparea profesională; gospodinele au rămas fidele îndatoririlor lor casnice acum, desigur, simplificate. Pfanni i-a promis femeii moderne „mult timp pentru cărți bune”. Chiar și într-o vacanță de camping, spera că activitățile îndelungate de gătit nu o vor mai feri de bucuriile soarelui și apei. De la piureul instant la găluștele de cartofi din punga de gătit, revoluția cartofilor Pfanni a condus la masa practică gata preparată.

    Și vacanța la camping a fost salvată datorită lui Pfanni:

    „Prostia doamnei este de dimineață până seara
    gătind în fața cortului lor de camping,
    și dispozitivul modern de grătar
    îi dă săptămâni de vacanță acre.
    Dar alături, inteligentă Fanny
    pot juca o dată dame.
    Gătește în cel mai scurt timp cu Pfanni
    și apoi se poate strecura în soare. "
    (Reclama Pfanni)

    Sfaturi despre carte:

    Cartoful: istoria și viitorul unei plante cultivate (munca și viața la țară)

    • Editor: Helmut Ottenjann și Karl H. Ziessow
    • Ediție Hardback: 400 de pagini
    • Editura: Fundația Museumsdorf Cloppenburg (1 ianuarie 1992)
    • ISBN-10: 3923675305
    • ISBN-13: 978-3923675302

    Cartea „Cartoful: formarea culturii prin mâncare”