Reziduuri dăunătoare sănătății

Folosim cookie-uri pentru a dezvolta continuu DAZ.online și pentru a-l adapta din ce în ce mai bine la nevoile dumneavoastră. DAZ.online este finanțat prin publicitate, iar cookie-urile sunt, de asemenea, setate pentru aceasta. Prin urmare, utilizarea site-ului este posibilă numai cu acordul utilizării cookie-urilor. Detalii despre utilizarea cookie-urilor pot fi găsite în politica noastră de confidențialitate.

Folosim cookie-uri pentru a vă îmbunătăți experiența și a furniza conținut personalizat. Suntem finanțați și prin publicitate care are nevoie de cookie-uri. Prin urmare, pentru a utiliza DAZ.online trebuie să fiți de acord cu utilizarea cookie-urilor.

"Milă! Dar DAZ.online nu poate face fără cookie-uri în totalitate, inclusiv deoarece ne finanțăm din venituri din publicitate. Prin urmare, în prezent nu puteți utiliza DAZ.online fără acest acord.

Ne pare rău, dar nu puteți accesa DAZ.online fără a fi de acord cu utilizarea cookie-urilor.

DAZ.online
DAZ/AZ
DAZ 42/2007
Nociv R.

DAZ în prezent

Majoritatea alimentelor sunt sigure

BERLIN (ks). Majoritatea alimentelor disponibile în Germania pot fi consumate fără ezitare. De regulă, nu există reziduuri care ar putea pune în pericol sănătatea. Pentru unele alimente, cum ar fi ardeii, strugurii de masă și racheta, nivelurile maxime pentru reziduurile de pesticide sunt încă deseori depășite. Acesta este rezultatul monitorizării alimentelor din 2006 al Oficiului Federal pentru Protecția Consumatorilor și Siguranței Alimentelor (BVL).

Monitorizarea anuală permite o imagine de ansamblu asupra contaminării anumitor alimente cu reziduuri de pesticide, metale grele și alte substanțe nedorite. Rezultatele pozitive ale monitorizării alimentelor pentru 2006 includ:

Alimentele pentru sugari și copii mici, ouăle, diferite tipuri de brânză, precum și ficatul și rinichii cărnii de vită, de vițel și de porc au fost doar puțin contaminate cu substanțe nedorite.
Grâul, vinetele, bananele, conopida, mazărea congelată, pepenii, precum și sucul de portocale și ceaiul negru au fost doar puțin contaminate cu reziduuri de pesticide.
Sucul de roșii, uleiurile de rapiță presate la rece și uleiul de floarea-soarelui și tonul nu conțin cu greu reziduuri sau impurități.
În pește și produse din pește nu s-au găsit urme de medicamente veterinare ilegale. Anghila afumată a fost doar ușor contaminată cu metale grele și cu hidrocarburile aromatice policiclice formate în timpul fumatului.

Rezultatul din Planul național de control al reziduurilor este, de asemenea, în mare măsură pozitiv: carnea, laptele și mierea au fost apoi contaminate doar într-o mică măsură cu reziduuri din medicamente veterinare și substanțe cu efecte hormonale sau antibacteriene. La fel ca în cei doi ani anteriori, în fiecare 500 de eșantioane de origine animală în 2006 au existat niveluri de reziduuri peste standardele legale.

Nitrați, matrițe, plastifianți

În schimb, rezultatele pentru boia, strugurii de masă, racheta și ceaiul verde sunt nesatisfăcătoare. Pentru aceste produse, nivelurile maxime pentru reziduurile de pesticide au fost deseori depășite. BVL critică, de asemenea, conținutul crescut de nitrați din salata de frunze de stejar, lollo rosso/bianco, salata de miel și racheta. Alimentele dietetice pe bază de porumb au fost parțial contaminate cu produse metabolice dăunătoare din mucegai (fumonisină). Ocratoxina A (OTA), de asemenea o toxină de mucegai, a fost adesea găsită în smochine uscate - alte fructe uscate nu au fost afectate cu greu. OTA s-a găsit deseori și în ciocolata neagră, care avea și niveluri relativ ridicate de cadmiu. Plastifiantul dibutil ftalat a fost adesea găsit în orez și făină integrală de grâu, despre care se suspectează că este o substanță activă hormonal, dăunătoare reproducerii și dezvoltării. Niveluri crescute de metale grele sau contaminanți organici au fost înregistrate la peștele spadă, rechin și ficat de cod. Ficatul de cod a fost, de asemenea, frecvent contaminat cu dioxine.