Ricardo cu pere și ciocolată caramelizate

Ingrediente

Pregătirea

  1. Așezați raftul în centrul cuptorului. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (375 ° F).
  2. Căptușește un vas de plăcintă cu diametrul de 23 cm (9 inci), 2,5 cm (1 inci). Înțepați fundul de patiserie cu o furculiță. Coaceți timp de 20 până la 25 de minute sau până când coaja se rumeneste. Se lasă să se răcească complet.

Pere caramelizate

  1. Într-o tigaie mare, aduceți apa și zahărul la fierbere. Gatiti pana siropul devine maroniu auriu. Incorporeaza untul. Se adaugă perele și se fierbe. Se sotează până când translucidul și lichidul sunt foarte siropoase. Se întinde peste crustă și se lasă să se răcească complet.

Ganache

  1. Așezați ciocolata într-un castron. rezervă.
  2. Într-o cratiță mică sau în cuptorul cu microunde, aduceți smântâna la fierbere. Se toarnă peste ciocolată. Lăsați să stea 1 minut fără a amesteca.
  3. Cu ajutorul unui tel, amestecați până se topește. Se toarnă imediat peste umplutura de pere pentru a le acoperi. Se da la frigider aproximativ 2 ore. Se servește ușor la temperatura camerei.

Comentarii

Sarra h.

Minunat! Am folosit ciocolata cu lapte si 105g zahar in loc de 125g:)

caramelizate

Ghislaine R.

O pură încântare această rețetă am dublat, de asemenea, ingredientele pentru umplutura Wow

Jonathan b.

Este prea dulce

Louise S.

Pot coace această plăcintă cu o zi în avans? Mulțumesc.

Ricardocuisine

Bună Louise, nu am încercat-o cu această rețetă, dar credem că este posibil să o facem. Mulțumesc!

Stephanie E.

Am uitat să spun în comentariul meu că am dublat și cantitatea de pere așa cum mi-a sugerat, ceea ce era perfect.

Stephanie E.

Am găsit rețeta să dureze destul de mult. Plăcinta este bună, deși puțin prea dulce pentru gustul meu. Oaspeților mei le-a plăcut. Am presărat plăcinta cu migdale mărunțite, așa cum am sugerat că rezultatul a fost frumos.