Ridichele MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Ridichile sunt o legumă tipică de primăvară. Acest lucru nu este în totalitate adevărat, deoarece există pe tot parcursul anului. Din fericire, deoarece ridichile sunt bune atât pentru palat, cât și pentru figură și sănătate.
Cuprins
- Infografie de ridiche
- Ce ar trebui să știți despre ridichi
- origine
- sezon
- gust
- sortează
- Rețetele noastre preferate de ridiche
- Cât de sănătoși sunt ridichii de fapt?
- Beneficiile sănătății ridichiului
- Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru ridichi
- Achiziționarea
- depozitare
- pregătire
- Sfaturi de pregătire pentru ridichi
Infografie de ridiche
Doriți să aflați mai multe despre punctele individuale în următoarea infografică? Apoi veți găsi mai multe informații sub grafic.
Ce ar trebui să știți despre ridichi
Crezi că ridichile sunt o legumă tipică germană? Acest lucru este adevărat și nu este adevărat: tuberculii mici sunt o delicatesă populară, mai ales în sudul Germaniei și cresc, de asemenea, în toată Germania. Dar casa ridichiului, care aparține din punct de vedere botanic legumelor crucifere, se află de fapt în Extremul Orient. De unde au fost folosite ca plante ornamentale în grădinile japoneze și chineze în vremurile străvechi, au venit în Europa Centrală în urmă cu aproximativ 500 de ani. Astăzi sunt cultivate în întreaga lume și în niciun caz numai în culoarea lor bine cunoscută.
Pe lângă ridichile rotunde roșii aprinse există și cele cu vârfuri albe; chiar și ridichi care sunt complet albe se găsesc. Forma și dimensiunea pot varia, de asemenea: ridichile sunt disponibile de la mărimea alunului și sferic la prun sau oval lung. Numai interiorul ridichiului este întotdeauna același, și anume alb ca zăpada.
origine
Botanicii nu sunt de acord cu privire la casa originală a ridichiului - ceea ce este sigur este că au crescut în sălbăticie în China și Japonia în cele mai vechi timpuri. Vechii egipteni și grecii din antichitate cunoșteau și forma originală a ridichiului. Ridichile au crescut în Europa abia din secolul al XVI-lea; în acel moment au intrat pentru prima dată în modă în Franța.
sezon
Puteți cumpăra ridichi proaspete pe tot parcursul anului, deoarece acestea prosperă și sub sticlă. Cu toate acestea, mulți preferă ridichile în aer liber - acolo timpul de recoltare începe primăvara și durează până toamna.
gust
Ridichele au un gust similar cu ridichile, dar au un gust mai fin și plăcut fierbinte. Claritatea depinde de varietate și mărime.
sortează
Indiferent dacă sunt rotunde și roșii, cilindrice și albe sau ovale și bicolore - există multe tipuri diferite de ridichi pe piața săptămânală. Cu toate acestea, carnea este întotdeauna albă.
Rețetele noastre preferate de ridiche
Aici puteți găsi toate rețetele de ridiche.
Cât de sănătoși sunt ridichii de fapt?
Pentru linia subțire, există puține lucruri la fel de ieftine și în același timp la fel de gustoase ca ridichi: grăsimea este nulă, caloriile contează cu greu. Dar, altfel, este bine și pentru corp când ronțăi ridichi. Uleiul abundent de muștar de alil pe care îl conține are un efect benefic asupra digestiei și cu 27 de miligrame de vitamină C, ridichile contribuie, de asemenea, la cantități considerabile la necesarul nostru zilnic mediu de 100 de miligrame.
Ca și în cazul tuturor legumelor crucifere, uleiurile de muștar pe care le conțin sunt responsabile pentru gustul tipic ascuțit al ridichiilor. Sulforafanul are un efect germicid puternic și combate bacteriile și ciupercile dăunătoare din intestin.
Vitaminele B existente, potasiul, magneziul și fierul asigură, de asemenea, o piele sănătoasă, păr plin și țesut conjunctiv ferm.
| Calorii | 16 |
| proteină | 1 g |
| gras | 0,1 g |
| glucide | 2 g |
| Fibră | 2 g |
de asemenea poti fi interesat de
Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru ridichi
Achiziționarea
Dacă ai de ales: preferi ridichi mici. De multe ori au un gust mai bun și sunt mai puțin lemnoși decât ridichile mari. În plus, acordați atenție aspectului plin, suculent și verdeață proaspătă. Ridichile ridate și-au pierdut mușcătura crocantă și majoritatea ingredientelor valoroase; frunzele ofilite, îngălbenite sunt un semn de suprapunere.
depozitare
Mănâncă ridichi cât mai curând posibil. Puteți păstra ridichi la frigider timp de până la o săptămână dacă sunt învelite într-o cârpă umedă. Îndepărtați frunzele în prealabil, altfel vor deveni rapid subțiri.
pregătire
Cu cât ridichile sunt mai mici, cu atât sunt mai clare și mai fierbinți. Excepțiile confirmă regula: soiurile mari de vară sunt deseori la egalitate cu ridichile mici și au avantajul că sunt mai repede de curățat. Așa se face: Spălați ridichile bine, uscați-le și îndepărtați tulpinile și vârfurile rădăcinii. Acum puteți tăia, tăia, tăia sau tăia ridichile după gustul sau rețeta dvs.
Ceea ce majoritatea nu știu: Frunzele de ridiche sunt, de asemenea, grozave de folosit atunci când sunt tinere și fragede. Pur și simplu spălați bine, uscați sau rotiți și tăiați sau tăiați în benzi. Preparate în acest fel, dau și mai multă aromă și vitamine atunci când sunt consumate crude. Untul de plante și quarkul beneficiază, de asemenea, de gustul frunzelor de ridiche.
Sfaturi de pregătire pentru ridichi
Bineînțeles, ridichile au un gust așa de la mână la gură, dar pot fi feliate și subțire pe pâine și unt sau tăiate în quark. Unii apreciază și mini-legumele, înăbușite cu puțin unt, ferme până la mușcătură, ca însoțitor pentru pește sau păsări de curte. (Pericol: Ridichile își pierd culoarea când sunt fierte!). Și faptul că ridichile sporesc și aspectul și gustul salatelor este de la sine înțeles.