Cărți - Catedra în prevenirea și tratamentul cancerului
Unul dintre mandatele președintelui pentru prevenirea și tratamentul cancerului este de a sensibiliza publicul cu privire la importanța prevenirii cancerului.
Asta încearcă să facă Richard Béliveau, doctor în biochimie, din 2005, când cercetătorul a publicat prima sa carte, Foods against cancer și apoi, un an mai târziu, cu o nouă carte, Cooking with food against cancer., a publicat La Santé prin plăcerea de a mânca bine, urmat de Moarte în septembrie 2010 și Prevenirea cancerului în octombrie 2014. La zece ani de la publicarea primei sale cărți, a fost publicată o nouă ediție revizuită și extinsă, Foods Against Cancer.
Alimente împotriva cancerului
La zece ani după ce au revoluționat obiceiurile alimentare ale Quebecenilor cu Les Aliments contre le cancer, Richard Béliveau și Denis Gingras au revenit la acuzație. Aceștia fac bilanțul celor mai recente descoperiri de cercetare privind prevenirea cancerului prin dietă.
Într-un moment în care proliferarea site-urilor web și creșterea explozivă a rețelelor sociale fac dificilă distincția între adevărul științific și credințele false, această ediție actualizată este oportună. Rezumă în mod clar corpul de cunoștințe acumulat pe legătura strânsă dintre obiceiurile alimentare și riscul de a fi afectat de cancer, principala cauză de deces în majoritatea societăților industrializate. Această carte descrie în detaliu fitochimicalele - aceste clase de molecule anticanceroase - și alimentele care le conțin: cele pe care le cunoaștem deja și cele care sunt recent documentate.