Risc cardiac Chiar și o masă bogată în grăsimi are consecințe - FOCUS Online
Este bine cunoscut faptul că alimentele bogate în grăsimi sunt nocive pentru sănătate în cantități mari. Dar acum cercetătorii americani au descoperit efectele catastrofale ale unui singur shake bogat de lapte asupra sângelui și vaselor.
Subiecții din acest studiu au fost sănătoși, potriviți și duri. Bărbații au trebuit să consume un milkshake de 1000 de calorii, care a constat din lapte integral, frișcă și înghețată. 80 de grame de grăsime pură trebuiau digerate.
În experiment, investigatorul principal Tyler Benson de la Universitatea Augusta din statul SUA Georgia a vrut să vadă ce efect are o singură masă bogată în grăsimi asupra sângelui, vaselor și, în cele din urmă, asupra inimii. Numeroase studii au dovedit deja efectele negative ale unei diete grase obișnuite: obezitate, arterioscleroză, niveluri ridicate de colesterol, boli de inimă.
Chiar și o masă grasă schimbă sângele și vasele
Rezultatul a fost la fel de uimitor pe cât de terifiant: că un milkshake a crescut nivelul de colesterol, trigliceride și acizi grași liberi din sânge. Sistemul ei imunitar a reacționat ca o infecție gravă. Acest lucru a fost demonstrat de măsurarea efectuată la patru ore după ce a consumat shake-ul. De asemenea, celulele roșii din sânge se schimbaseră. Erau mai mici și aveau vârfuri neobișnuite pe suprafața celulei. Iar plasma sanguină era mai groasă și plină de particule de grăsime.
Oamenii de știință nu au putut să clarifice dacă această schimbare de formă are un efect negativ asupra vaselor. În general, totuși, masa grasă a afectat vasele: erau mai puțin flexibile, nu se mai puteau relaxa sau extinde.
Acest lucru s-ar fi putut datora apariției crescute a enzimei mieloperoxidazei (MPO). O concentrație mare este asociată cu vase de sânge rigide și atacuri de cord.
O mulțime de zahăr nu dăunează la fel de mult rău ca o mulțime de grăsimi
În plus față de bărbații cu lapte, a fost examinat și un grup de control. Acești subiecți au primit, de asemenea, o masă de 1.000 de calorii, bogată în carbohidrați și zahăr, dar cu greu grăsimi. Rezultatul pentru ei: niciun efect direct asupra sângelui și vaselor. Dar nici această bombă cu calorii nu este sănătoasă.
Cercetătorii care lucrează cu Tyler Benson recunosc că oamenii sănătoși se recuperează foarte repede după o masă grasă și că valorile lor sanguine și vasele lor revin la normal. Cu toate acestea, dacă un consum excesiv de grăsime apare adesea, modificările nu pot fi inversate.
Riscos pentru persoanele cu vase de sânge restrânse
Iar pentru persoanele cu leziuni anterioare ale vaselor de sânge, chiar și o singură masă bogată în grăsimi poate prezenta un risc major și „poate face ca butoiul să se revărseze”. Medicii observă de fapt fenomenul că un atac de cord apare adesea imediat după o masă extrem de grasă.
Studiul a fost publicat pe pagina „Investigarea în laborator” a „Naturii”. Un rezumat al lucrării științifice poate fi găsit pe site-ul web al Universității din Augusta.