Risc de diabet - Feriți-vă de îndulcitori! (Arhiva)
De Udo Pollmer
Mulți oameni au consumat îndulcitori fără gândire în fiecare zi, spune Udo Pollmer. Diverse studii au arătat că, pe lângă diabet și obezitate, medicamentele pot provoca chiar Alzheimer, avertizează expertul în alimente.
„Riscul de diabet crește odată cu îndulcitorii”, a raportat recent Ärzte Zeitung. Pentru a exclude neînțelegerile: se intenționează îndulcitorii fără calorii și nu zahărul.
Ocazia a fost un studiu dublu-orb pe 27 de femei și bărbați tineri. Au înghițit o capsulă cu îndulcitori acesulfam și sucraloză - sau placebo - de trei ori pe zi înainte de mese. Dintre îndulcitori, nivelul zahărului din sânge a crescut mai mult de la o zi la alta după mese, dar nu cu placebo.
Un rezultat aparent complet absurd. Pentru că, în teorie, îndulcitorii ar trebui să ajute la controlul glicemiei. Cercetări suplimentare au arătat că îndulcitorii accelerează absorbția glucozei din chim. Fiecare masă conține amidon, care furnizează glucoză.
Soda dietetică poate provoca diabet
Cercetătorii concluzionează din rezultatele lor că îndulcitorii îngreunează controlul zahărului din sânge, care poate provoca diabet zaharat cu consum regulat, de exemplu sub formă de sodă dietetică. Acest lucru confirmă o investigație a Institutului Weizmann din Rehovot, Israel. La început, au fost, de asemenea, convinși că îndulcitorii ar fi benefici pentru pacienții cu diabet zaharat, sindrom metabolic și obezitate.
Cercetătorii au testat zaharina, aspartamul și sucraloza. În primul rând, au adăugat unul dintre îndulcitori la apa potabilă a șoarecilor de laborator. Spre deosebire de grupul martor cu apă cu zahăr, animalele din cele trei grupe de îndulcitori au dezvoltat în timp intoleranță pronunțată la glucoză, cel mai important vestitor al diabetului. Dar nu numai că cei trei îndulcitori au avut efecte comparabile, dar au apărut și la toate tulpinile de șoareci testate.
Dar acest lucru poate fi transferat și oamenilor? Cercetătorii au administrat zaharină la șapte persoane sănătoase care nu luaseră anterior îndulcitori. După o săptămână, patru dintre cei șapte subiecți au dezvoltat valori semnificativ mai slabe în testul de toleranță la glucoză, în timp ce ceilalți trei participanți nu au prezentat nicio reacție. Oamenii reacționează diferit.
În etapa următoare, cercetătorii au analizat efectele asupra a 381 de persoane fără diabet: De asemenea, de această dată, valorile mai puțin favorabile au fost măsurate în testul de toleranță la glucoză la consumul de îndulcitori, valorile ficatului s-au deteriorat, iar grăsimea de pe stomac a crescut semnificativ. Cu cât consumau mai mult îndulcitor, cu atât consecințele sunt mai pronunțate.
Deteriorarea florei intestinale
Și apoi a existat altceva: utilizatorii de îndulcitori au dezvoltat o compoziție semnificativ diferită și nefavorabilă a florei intestinale, care este tipică pentru mulți oameni grași. Pentru a înțelege acest lucru, trebuie să știm că îndulcitorii au efecte antibiotice. Zaharina, de exemplu, este o sulfonamidă. Sulfonamidele sunt antibiotice importante, de unde și efectul lor asupra florei intestinale.
Un alt experiment l-a făcut pe Rehovot aproape uimit. După ce îndulcitorii au afectat nu numai flora intestinală a oamenilor, ci și șoarecii, au administrat antibiotice animalelor utilizate terapeutic, care sunt capabile să omoare microbii îndulcitori îndoielnici din intestine. A funcționat: aceste antibiotice au protejat animalele chiar de dezvoltarea diabetului îndulcitor.
Este uimitor: în timp ce antibioticele sunt criticate din cauza riscului de rezistență, mulți oameni consumă fără gândire îndulcitori în fiecare zi. Ca medicament, acestea nu ar fi aprobate niciodată pentru că, pe lângă diabet și obezitate, pot provoca și boala Alzheimer, așa cum arată un studiu actual pe aproape 3.000 de subiecți testați. Riscul aproape se triplase.
Care este răspunsul politic atunci când știți că problemele de sănătate atribuite zahărului provin în primul rând din înlocuitorii săi fără calorii? „Protejați-ne copiii de zahăr” este cuvântul de ordine. Ceea ce se înțelege este, desigur, nu „proteja”, ci mai degrabă „interzice”, știind foarte bine că copiii vor recurge apoi la băuturi răcoritoare. Beneficiarii sunt medicamente, produse farmaceutice și, desigur, fondul de pensii. Poftă bună!
literatură
Anon: Cu îndulcitorii, riscul de diabet crește. Ziarul medicilor 30.11.2017
Young RL și colab.: Impactul îndulcitorilor artificiali asupra controlului glicemic la oameni sănătoși. Întâlnire virtuală EASD, Lisabona 2017, Rezumat 193
Suez J și colab: îndulcitorii artificiali induc intoleranța la glucoză prin modificarea microbiotei intestinale. Natura 2014 9 octombrie; 514 (7521): 181-6
Suez J et al: îndulcitori artificiali non-calorici și microbiomul: descoperiri și provocări. Microbi buni. 2015; 6: 149-155
Gul SS și colab: inhibarea enzimei intestinale fosfatazei alcaline intestinale poate explica modul în care aspartamul promovează intoleranța la glucoză și obezitatea la șoareci. Fiziologie aplicată, nutriție și metabolism 2017; 42: 77-83
Pase MP et al: Băuturi zahărite și îndulcite artificial și riscurile de accident vascular cerebral i demență: un studiu prospectiv de cohortă. Accident vascular cerebral 2017; 48: 1139-1146
Wersching H et al: Băuturi îndulcite cu zahăr și îndulcite artificial în raport cu accident vascular cerebral și demență. Accident vascular cerebral 2017; 48: 1129-1131
Pollmer U: îndulcitori fără calorii: produse ușoare ca alimente pentru îngrășat. Deutschlandfunk Kultur, Raportul meselor din 3 iunie 2016
Prashant GM și colab.: Activitatea antimicrobiană a celor trei îndulcitori intens disponibili comercial împotriva agenților patogeni parodontali comuni: un studiu in vitro. Journal of Contemporary Dental Practice 2012; 13: 749-752