Risotto din hrișcă, conopidă și scampi - Isa popote și papote

Risotto de hrișcă, conopidă și langustine

  • Postare publicată: 18 iulie 2019
  • Categorie postare:Pește murdar

conopidă

Recunosc că acest fel de mâncare nu este de acord cu temperaturile actuale, dar prietenul nostru Breton, marinar și pescar Gilles mi-a cerut o idee despre o rețetă cu langustine pe care a vrut să o însoțească cu hrișcă.

Pentru a mă inspira complet din Bretania sa, am avut imediat ideea de a adăuga o cremă de conopidă ca în rețeta de scoici și conopidă în 3 moduri aici (CLICK).

Gilles ne-a învățat că langustinii trăiau în vizuini în noroi între 15 și 800 de metri adâncime și erau pescuiți doar de traulere.

Hrișca (numită și hrișcă) este deosebit de populară în Bretania, desigur, dar și în Japonia, Rusia și în Europa de Est și Centrală.
Recent, și-a găsit locul pe mesele noastre, în special în cazul persoanelor cu intoleranță la gluten, deoarece nu conține gluten.
Boabele de hrișcă pot fi consumate întregi, prăjite sau zdrobite, sau sub formă de făină din diferite măcinări utilizate în clătite (în special la prietenii noștri bretoni), pâine și tăiței (soba).
Este gătit un pic ca orezul de gătit, boabele trebuie clătite înainte de a le găti.
Am ales aici să fac un risotto înmuiat în bulionul de langustină.

Dificultate => 3/5
Preparare => 30 de minute
Gătit => 20mn + 20mn + 5mn

Ingrediente (pentru 2 persoane)