Rocket - întregul sănătos - blogul eatclever
„De la marginea drumului ca buruiană până la farfurie ca delicatesă”. Așa puteți descrie dezvoltarea rachetei. Acum douăzeci de ani planta era încă considerată o buruiană enervantă. Dar, datorită italienilor cu bucătăria lor mediteraneană, speciile de plante au revenit pe farfurie în Germania ca o „renaștere culinară”. În acest articol veți afla unde este folosită acum rucola peste tot și de ce această plantă este atât de sănătoasă. Dacă racheta este prea picantă pentru dvs., vă recomandăm copilul spanac ca alternativă mai blândă. Află aici cât de sănătos este spanacul.
Originea ruculei
Racheta, cunoscută și sub numele de rachetă, aparține familiei cruciferelor. În Germania, frunzele, care sunt utilizate în principal ca plantă de salată, au fost uitate până când bucătăria italiană a reușit să convingă din nou gusturile germane de frunzele verzi.
Racheta - planta sănătoasă de tendință
Rucola este cunoscută pentru gustul său caracteristic ascuțit, aromat. Acest lucru este inclus Uleiuri de muștar care poate dezvolta un efect de vindecare. Acest lucru poate inhiba creșterea paturilor și a bacteriilor în căile urinare și respiratorii. Există, de asemenea, un conținut ridicat de Acid folic în frunzele verzi, care susțin funcționarea inimii și menținerea circulației. O proporție imbatabilă este, de asemenea, infectată vitamina C în rachetă (nici măcar o portocală nu poate concura), ceea ce întărește sistemul imunitar. În cele din urmă, nu ar trebui să utilizați micronutrienții Beta caroten, magneziu și fier a uita. Acesta din urmă este extrem de important pentru transportul oxigenului în sânge. Dacă ne uităm la caloriile rachetei, devine rapid evident că legumele au un conținut scăzut de calorii (28kcal/100g) și, prin urmare, sunt potrivite pentru o dietă.
Dar PERICOL: Racheta are un conținut ridicat de nitrați, la fel ca alte legume precum spanacul și varza. Nitratul poate deveni periculos pentru organism de îndată ce bacteriile îl metabolizează în nitriți. Din aceasta, la rândul său, se pot forma așa-numitele nitrozamine cu componentele proteice din organism, care sunt considerate cancerigene. Defalcarea non-optimă a nitraților din plantă este cauzată de temperaturi prea scăzute și de prea puțină radiație solară. De aceea „rucola de iarnă” are de obicei valori mai mari decât „rucola de vară”. Cu toate acestea, în general, conținutul de nitrați din rachete a scăzut în ultimii ani și, în general, se găsește doar cu moderare.
gust
Racheta are un gust caracteristic, intens, ascuțit, ascuțit și ușor fierbinte. Datorită gustului său extraordinar, puteți evoca o masă excelentă dintr-un „fel de mâncare de bază”.
Gătit cu rucola
Datorită substanțelor nutritive excelente și a efectelor sănătoase asupra organismului, nu există nicio limită a cantității de rucola pe care o puteți consuma. Utilizarea clasică și cea mai evidentă este varianta de salată. Ca garnitură sau fel principal, salata proaspătă și verde vă oferă o mulțime de vitamine sănătoase. De asemenea, puteți servi racheta caldă, ușor arsă. Sau ai pus vreodată frunzele verzi într-un smoothie? Planta dă băuturii tale aroma finală. Pentru un prânz rapid pregătit în mișcare, puteți înfășura racheta într-o folie - ca noi. În pachetele noastre (roșii-mozzarella, pui și avocado), racheta cu gustul său caracteristic în combinație cu celelalte ingrediente completează perfect felul de mâncare.
Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie
Racheta este acum disponibilă pe tot parcursul anului. Cu toate acestea, racheta are un gust deosebit de intens și, în același timp, mai puțin amar când este plină de soare vara. Când frunzele arată proaspete, clare și verzi, au cea mai bună aromă.
Cel mai bine este să mănânci planta destul de curând după ce ați cumpărat-o, deoarece are o perioadă de valabilitate limitată. Înfășurat într-o cârpă umedă, rămâne proaspăt timp de aproximativ 1-2 zile.
Asigurați-vă că spălați bine frunzele verzi înainte de a găti. În funcție de dacă doriți să o folosiți pentru a face o salată sau o legumă secundară, puteți tăia pur și simplu frunzele mari în bucăți adecvate.
Sfat din interior: Dacă racheta are un gust deosebit de amar, puteți neutraliza acest gust ținând scurt frunzele sub apă călduță. Substanțele amare sunt neutralizate în acest fel.
Vrei să afli mai multe despre legumele sănătoase? Apoi citiți articolul despre legumele verzi sănătoase.