Rodia, un fruct cu o mie de virtuți
Proprietățile sale antiinflamatoare și anti-oxidante îl fac un aliment sănătos foarte popular printre nutriționiști.
Ce este asta?
Probabil originar din Persia, rodia este un fruct de cereale care a aterizat în Occident în secolul al XIX-lea. Cultivată în principal în Spania, Africa de Nord și Orientul Apropiat, se recoltează din noiembrie până în februarie. Acest fruct are forma unui măr, dar coaja este piele. În interior, miezurile sunt adăpostite în celule cu o membrană albă care este amară și necomestibilă. Pulpa lor roz și cărnoasă este suculentă, dulce și acidulată, foarte răcoritoare.
Cum se consumă?
O rodie bună este destul de mare, roșie, nuanțată, foarte grea. Nu trebuie să fie încrețit sau plictisitor. Nu are rost să-l alegeți, în timp ce este încă verde, deoarece nu se coace după culegere. Pe de altă parte, este posibil să îl păstrați cel puțin o lună în sertarul pentru legume al frigiderului. În Franța, rodia este cel mai bine cunoscută ca suc (în sirop, este grenadină). Boabele sale pot fi consumate așa cum sunt, cu o linguriță sau pentru a spori salatele de fructe, salatele mixte, păsările de curte, mielul, peștele ...
Ce beneficii pentru sănătate?
Un puternic anti-îmbătrânire
Semințele de rodie conțin mulți antioxidanți, inclusiv polifenoli (taninuri, flavonoide și antocianină). Dar, potrivit cercetătorilor de la Școala Politehnică Federală din Lausanne (1), efectul antioxidant din acest fruct nu ar proveni direct din polifenolii săi (elagitanine), ci din transformarea lor după digestie într-o altă substanță, urolitina A.
Testele, efectuate pe viermi și șobolani, arată că urolitina A combate efectele îmbătrânirii, în special prin restabilirea tonusului muscular. Studiile la om sunt în curs de desfășurare.