Rolul fibrelor într-o dietă diabetică - Diabetul

Mâncând fructe, legume sau cereale, digerați cantități mari de vitamine și minerale. Dar ce nu digerați? Fibrele. Acest lucru se datorează faptului că fibra este partea din alimentele vegetale care este practic nedigerabilă. În loc să fie absorbite în timpul digestiei, ca și alți nutrienți, 2 tipuri de fibre dietetice trec prin corp cu beneficii deosebit de apreciate de persoanele cu diabet zaharat.

fibre insolubile nu se dizolvă în apă. Ele constituie „balastul intestinal”, se găsesc în piei de fructe, legume rădăcinoase și anumite tipuri de semințe și nuci. Acestea trec prin sistemul digestiv, rămânând în esență intacte. Pe măsură ce trec prin corp, fibrele insolubile absorb apa, înmoaie scaunul, crescându-i volumul, ajutând în același timp la tranzitul alimentelor prin tractul digestiv pe care îl „scotocesc”. În acest fel, fibrele insolubile ajută la reglează funcția intestinului și previne constipația. Fibrele insolubile pot fi, de asemenea, de mare ajutor pentru cei care încearcă să slăbească. Într-adevăr, întrucât își iau un anumit timp pentru a trece prin corp, te fac să te simți sătul și mănânci mai puțin.

fibra solubila, în schimb, se dizolvă în apă. Se găsesc în anumite legume verzi, fructe și leguminoase (mazăre, fasole și linte), în tărâțe de ovăz, tărâțe de orez, psyllium și orz. Pe măsură ce trece prin corp, fibrele solubile se transformă într-o substanță gelatinoasă care se lipeste de tractul digestiv. Această pastă gelatinoasă captează substanțele asociate colesterolului, încetinește golirea gastrică și întârzie absorbția glucozei în intestinul subțire. Scăderea nivelului de colesterol poate ajuta reduce riscul bolilor de inimă asociat cu diabetul. În plus, digestia mai lentă și absorbția glucozei facilitează controlul vârfurilor zahărului din sânge după mese. Unii cercetători cred că, în timp, reapariția vârfurilor de zahăr din sânge după mese poate dubla riscul de a avea un atac de cord sau un accident vascular cerebral.