Roluri de primăvară ricardo

Ingrediente

Pregătirea

Într-o oală cu apă clocotită, scufundați vermicele de orez. Se ia de pe foc și se lasă să stea 3 minute sau până se înmoaie. Scurgeți și clătiți sub apă rece. Se scurge bine.
Într-un vas de mică adâncime umplut cu apă fierbinte, înmuiați câte o foaie de orez timp de câteva secunde sau până se înmoaie. Scoateți din apă. Scurgeți-o pe o cârpă uscată și așezați-o pe o suprafață curată și netedă, cum ar fi un blat din oțel inoxidabil sau o placă de plastic (mai degrabă decât una din lemn, care poate cauza lipirea hârtiei de orez). Suprapuneți a doua foaie pe jumătate din prima.
Aranjați 60 ml (1/4 cană) de făină și câțiva muguri de fasole la un capăt. Îndoiți laturile spre centru. Rulați ferm. Adăugați castraveți, morcovi, mango și ceapă verde, încă rulând ferm pentru a bloca umplutura. Aranjați 2 jumătăți de creveți pentru a acoperi lungimea ruloului și continuați rularea. Adăugați câteva frunze de mentă și finalizați operația prin plierea marginilor.
Acoperiți rulourile cu o cârpă umedă și continuați cu restul ingredientelor. Se da la frigider pana cand este gata de servit. Tăiați rolele pe jumătate pe diagonală. Se servește cu sos de arahide sau sos de susan.

Sos de arahide

Într-o cratiță mică, aduceți toate ingredientele la fierbere, amestecând cu un tel. Fierbeți timp de 2 minute sau până când sosul se îngroașă. Se transferă într-un castron de servit. Lasa sa se raceasca. Se amestecă înainte de servire.

Sos de susan

Într-un castron mic, bateți gălbenușul de ou și încorporați uleiul într-un jet subțire, amestecând constant până se formează o maioneză. Adăugați ingredientele rămase și amestecați bine. Se transferă într-un castron de servit. Se servește la temperatura camerei.

Comentarii

Marie-Maude P.

Evelyne T.

Oh, lala, sosul de arahide nu este deloc. prea sărat și gustat doar cu unt de arahide, cantitatea este total exagerată (nu m-am prins lol) lipsă de gust, oțet de orez, usturoi, sos de pește, ghimbir. Revin la rețeta mea!