Rom italian și pătrate de stafide (albușuri de ou) - Pauză gourmet

Rom italian și pătrate stafide (albușuri)

Acum îmi cunoașteți interesul pentru rețetele care lichidează albușurile. Încep să am o listă frumoasă AICI în care rețetele sunt sortate după numărul de goluri folosite.

Mi-am dat seama că nu făcusem încă o rețetă cu 5 albușuri. Având doar 5 lichide, m-am gândit la o rețetă pentru Alexis și, așa cum știu punctele sale slabe în ceea ce privește fructele uscate (în special strugurii), a fost rezolvată. Ca și în rețeta mea de Tort ușor cu pere, praline și chipsuri de ciocolată, am asociat un produs lactat cu untul, aici este mascarpone, dar puteți folosi fromage blanc sau o brânză elvețiană mică.

Rom italian și pătrate de stafide

Pentru 16 pătrate (matriță pentru tabletă) sau un tort întreg (matriță rotundă de 20 până la 22 cm)

Pregătirea: 15 minute
Gătit: 15 până la 20 de minute

- 5 albușuri separate (2 + 3)
- 60 g de mascarpone
- 120 g făină
- 1 linguriță praf de copt
- 100 g zahăr
- 50 g unt
- 100 g stafide
- 2 linguri de rom
- 1 linguriță de făină
- Unt pentru matriță (cu excepția siliconului)

Topiți untul într-o cratiță mică până obțineți un unt maro. Untul devine „nuc” atunci când încetează să crape. Treceți-o printr-o sită. Lasa sa se raceasca

---