Roșia regină a verii
Inimă de vită, cireșă, crocantă sau fragedă, roșia este alimentul esențial al verii. Are multe efecte protectoare asupra sănătății.
Ce este asta ?
Roșia a aterizat în Europa alături de cuceritorii spanioli care au adus-o înapoi din America de Sud și mai precis din Peru. Se numea atunci mărul de aur sau mărul iubirii. Astăzi există multe soiuri, de toate greutățile și formele, pe piață astăzi: de la marmandă care poate cântări mai mult de 1 kg, până la roma alungită, inclusiv roșii cherry. Cât despre dezbaterea eternă: fructe sau legume? Ambele sunt adevărate. În botanică, este un fruct, deoarece conține semințele plantei. La gătit, se folosește crud sau gătit, în salate sau ca însoțitor, ca o legumă.
Cum se consumă ?
Marele atu al roșiei este conținutul său de licopen, un antioxidant care îi conferă culoarea roșie și este util în prevenirea multor boli. Pentru a beneficia de beneficiile sale, ideal ar fi să consumați 22 mg de licopen pe zi, ceea ce reprezintă aproximativ 8 roșii cherry roșii sau un pahar de suc. Gătitul îmbunătățește efectul antioxidant al licopenului, care este eliberat sub acțiunea căldurii, la fel și uscarea. Este indicat să gustați după voie sosul de roșii, coulis și roșiile „uscate la soare”. Acest fruct are reputația de a fi acid. Acest lucru este greșit, indicele său Pral, care măsoară potențialul acidifiant sau alcalinizant al alimentelor, îl clasează alături de legume și legume alcaline. În piele sunt concentrate toate beneficiile sale, deci este mai bine să cumpărați roșii organice și să nu le curățați. Dacă nu ai un stomac fragil. Pielea și semințele pot fi iritante pentru mucoasa digestivă.
Ce beneficii pentru sănătate ?
Împotriva bolilor arteriale
Un raport al Colegiului American de Cardiologie a arătat că femeile cu niveluri crescute de licopen plasmatic și-au scăzut riscul de a dezvolta boli cardiovasculare cu 33%, comparativ cu cele cu cele mai mici niveluri (1). Datorită proprietăților antioxidante ale licopenului său, se spune că roșiile reduc nivelurile de colesterol rău și previn sau chiar reduc tensiunea arterială ridicată.