Roșii 250 de grame în fiecare zi
Roșiile conțin treisprezece vitamine, șaptesprezece minerale și o mulțime de fitochimicale și acizi de fructe. Licopenul, care este responsabil pentru culoarea roșie, este deosebit de valoros pentru sănătatea umană. De aceea, nutriționiștii recomandă consumul zilnic a 250 de grame de roșii.
Sven-David Müller, de la Society for Nutritional Medicine and Dietetics, recomandă să consumați 250 de grame de roșii pe zi. Există peste 1.000 de tipuri diferite de legume cu fructe cu conținut scăzut de calorii. Dar, indiferent dacă este vorba de un cocktail, cireșe, carne, sticlă sau roșie rotundă normală, acestea au un lucru în comun: consumul lor are un impact pozitiv asupra sănătății.
Deși roșiile conțin 93% apă, fructele roșii au totul. Acestea conțin treisprezece vitamine, șaptesprezece minerale, o mulțime de fitochimicale și acizi din fructe. Sunt deosebit de bogate în potasiu, magneziu, acid folic, vitamina C și ingredientul secundar vegetal licopen. Ingredientele bioactive din roșii contribuie la protejarea împotriva bolilor cardiovasculare și a cancerului, subliniază Judith Bünker, ecotrofolog absolvent al companiei.
Licopenul aparține grupului de carotenoizi și este parțial responsabil pentru culoarea roșie a legumelor din fructe. Licopenul are proprietăți anti-cancerigene și antioxidante și, prin urmare, are o importanță deosebită pentru oameni. Este eficient în descompunerea compușilor reactivi ai oxigenului și poate ajuta astfel la protejarea împotriva dezvoltării cancerului și a bolilor cardiovasculare.
Colesterolul LDL oxidat este important pentru dezvoltarea întăririi arterelor și este cauzat de influența compușilor radicali. S-a constatat o reducere a nivelului de LDL oxidat după consumul de produse din roșii. Există, de asemenea, dovezi că licopenul reduce activitatea unei enzime implicate în sinteza colesterolului. Consumul regulat de roșii și produse din roșii poate contribui, de asemenea, la protejarea materialului genetic de daunele cauzate de radicalii liberi, deoarece acestea nu sunt doar o sursă bună de licopen, dar conțin și vitamina C, care este deosebit de biodisponibilă.
Atenție însă: nu toate roșiile sunt la fel. Gradul de maturitate și metoda de cultivare influențează în special gustul și conținutul de licopen și diferiți nutrienți. Gradul de maturitate influențează în principal proprietățile senzoriale. Roșiile recoltate în verde se coc după depozitare, dar roșiile își ating aroma deplină doar atunci când are loc maturarea pe plantă. Roșiile în aer liber sunt superioare roșiilor cu efect de seră. Acestea nu numai că au un conținut mai mare de licopen, dar sunt, de obicei, și mai convingătoare în ceea ce privește gustul.