Roșii în frigider A no-go! Plantura
Aici puteți afla cum se desfășoară aroma minunată a roșiilor și de ce nu au loc în frigider.
În copilărie, ați aflat de fapt că legumele și fructele durează mai mult în frigider și, prin urmare, trebuie păstrate într-un loc răcoros. Cu toate acestea, acest lucru nu se aplică tuturor fructelor. Roșiile au nevoie în special de o temperatură caldă de depozitare. Deoarece o roșie din frigider are, de obicei, un gust fad și apos. Aici puteți afla de ce este cazul și de ce cu siguranță o roșie nu trebuie păstrată la frigider.
Ce face un gust bun de roșii?
Toată lumea cunoaște gustul bun al unei roșii proaspăt recoltate vara. Coapte și direct de la planta de roșii, nu ar putea fi mai bine! Raportul dintre carbohidrați (glucoză și fructoză) și acizi din fructe este crucial pentru bunul gust. De exemplu, dacă o roșie este prea coptă, lipsesc acizi precum acidul malic. Rezultatul: roșia are gust de făină și cumva nu prea îi place roșia. În plus față de aceste două caracteristici importante, există alte 24 de arome și arome pe care cercetătorii din SUA le-au identificat ca fiind relevante pentru gust. Ceea ce au în comun aceste alte ingrediente este că sunt destul de volatile. Aceasta înseamnă că, dacă o roșie nu produce suficient din aceste arome, acestea se vor pierde treptat. Și aici se află problema!
Frigiderul ca un gustativ?
Cel puțin pentru tomate, la această întrebare se poate răspunde în mod afirmativ. O roșie proaspăt recoltată trăiește după recoltare și are un metabolism viu. Dacă nu ar fi cazul, roșiile nu s-ar putea coace. Metabolismul funcționează, în funcție de soi, dar numai la temperaturi de aproximativ 15 ° C sau mai mari, în formă suficientă. În frigider, adică la aproximativ 7 ° C, aromele volatile nu mai sunt reproduse corespunzător. Aromele deja conținute se evaporă treptat. Roșia își pierde mult aroma din cauza tulpinii rupte. Influența frigului și a „sesilului” sunt principalele motive pentru care fructele din frigider își pierd gustul în fiecare zi. După o săptămână de depozitare în frigider, puteți presupune, prin urmare, că roșiile au pierdut un număr mare de arome. Dacă doriți să vă păstrați vasele de roșii în frigider pentru o singură zi, cu siguranță nu este o mare problemă.
Depozitarea corectă a roșiilor
Pentru ca roșiile dvs. să nu-și piardă gustul, este logic să păstrați la 12-15 ° C. Trebuie să rețineți că temperaturile mai ridicate conduc la o perioadă de valabilitate mai scurtă. În plus, fructele roșii sunt fericite atunci când le așezi pe o suprafață moale. Roșiile complet coapte sunt foarte sensibile la presiune. De altfel, roșiile pierd apă atunci când sunt depozitate și, prin urmare, trebuie să fie aerisite. O pungă de plastic nu trebuie folosită niciodată ca manșon de depozitare. Rețineți, de asemenea, că roșiile degajă un gaz de maturare. Acest lucru este complet natural și poate duce la coacerea mai rapidă a altor tipuri de fructe, cum ar fi merele și bananele. După cum știe toată lumea, după coacere, se coace excesiv și astfel putrezesc rapid. Acesta este motivul pentru care nu ar trebui să depozitați roșiile lângă alte fructe decât dacă doriți ca acestea să se coacă mai repede.
Știați: Cu 25 mg de vitamina C la 100 g, roșiile nu sunt tocmai una dintre vitaminele bombe. Cu toate acestea, vitamina C este reținută mult timp de acizii fructelor și este greu de descompus în timpul depozitării. Prin urmare, roșiile pot fi încă folosite ca o sursă bună de vitamina C, chiar și după ce au fost depozitate mult timp.
Dacă țineți cont de acest sfat, vă puteți aștepta la fructe gustoase și aromate pentru felurile dvs. preferate de roșii.
Înregistrați-vă acum pentru postarea noastră gratuită de grădinărit și primiți în mod regulat sfaturi și inspirații grozave în grădinărit în căsuța de e-mail.
Dominic
Studiez horticultura și, desigur, aparțin pasionatului grădinar pasionat. Am ales primii mei pepeni verzi când aveam 7 ani. În acest moment, mi se par deosebit de interesante subiectele legate de interacțiunea plantelor cu alte ființe vii și mediul înconjurător. Fructele mele preferate: în mod clar avocado.Legumele mele preferate: De fapt totul, cu excepția varza de Bruxelles
Păsări migratoare: trasee, program și listă de specii de păsări migratoare native
De ce unele păsări migrează spre sud, iar altele nu? Unde iernă exact păsările migratoare din Europa Centrală?.
Porumbelul lemnos: sezon de reproducere, hrană, conservarea naturii și multe altele
Vrei să știi cum arată ouăle de porumbel, unde își construiește cuibul și cum ești tu.
Siskin: imagini, habitat, femele și multe altele într-un profil
Cum poți distinge puiul de ciupercă și șarpe, cum poți recunoaște un pui tânăr.
Grădinăritul durabil este o chestiune apropiată inimii noastre. De aceea ne-am făcut misiunea de a dezvolta produse eficiente și durabile pentru grădina de acasă. Împreună cu instrucțiunile și inspirația noastră de pe plantura.garden, grădina dvs. va deveni un adevărat paradis cu Plantura.
Administratori autorizați să reprezinte: Felix Lill, Tribunalul Registrului Dominik Cadmus: Judecătoria din München, HRB 232213 Responsabil pentru conținut în conformitate cu §55 RStV: Felix Lill, Dominik Cadmus