Roșii trecute - sănătoase sau nu

Roșiile trecute sunt unul dintre clasicele pentru evocarea unui delicios sos de paste sau pentru crearea unei baze pentru baza de pizza. Dacă vrei să mergi repede, cel mai bine este să folosești produse gata preparate din roșii. Dar conservele de roșii sunt la fel de sănătoase ca roșiile proaspete?

Ingrediente de roșii și conserve de roșii

Roșiile sunt o legumă de fructe sănătoasă. Acestea sunt formate din aproximativ 90% apă și conțin puțini carbohidrați, aproape nici o proteină și aproape nici o grăsime. Cu 19 calorii la 100 de grame, acestea sunt sărace în calorii și sunt ideale pentru o dietă conștientă de siluetă.

Cu toate acestea, conținutul de vitamine al conservelor de roșii este semnificativ mai mic decât cel al produselor proaspete. În timp ce roșiile crude conțin în jur de 20 de miligrame de vitamină C la 100 de grame, fructele strecurate conțin doar aproximativ patru miligrame. Știați că roșiile încălzite sunt pline de fitochimicale și antioxidanți și de aceea sunt atât de sănătoase? Substanța vegetală care promovează sănătatea se numește licopen - un pigment roșu din grupul carotenoizilor.

Vrei să folosești roșii uscate la soare pentru a rafina alimentele. Atât de proaspăt ...

Licopenul - o substanță vegetală sănătoasă

Licopenul are numeroase proprietăți care promovează sănătatea.

Neutralizează moleculele de oxigen care distrug celulele (radicalii liberi) înainte ca acestea să înceapă munca lor dăunătoare.
Licopenul ajută și la prevenirea cancerului. Acest lucru afectează în principal cancerul de prostată, dar și cancerul de sân, plămâni și uter.
Știți că persoanele în vârstă care urmează o dietă bogată în licopen rămân active și se potrivesc mai mult? Într-un studiu realizat cu 88 de călugărițe cu vârste cuprinse între 77 și 98 de ani, cei care au avut cel mai mare nivel de licopen din sânge au fost cel mai puțin dependenți de ajutorul extern pentru treburile lor zilnice (sursă: Healing Power of Our Food, Selene Yeager).

Așadar, nu numai că îți satisfaci foamea cu feluri de mâncare delicioase din roșii, ci și o contribuție importantă la îngrijirea preventivă a sănătății.

Roșiile trecute sunt bogate în licopen și sănătoase

Majoritatea alimentelor crude, neprelucrate conțin semnificativ mai multe vitamine, minerale și fitochimicale decât cele încălzite sau încălzite. produse prelucrate. Practic este același lucru cu roșiile - cu excepția licopenului. Cu substanța vegetală licopen, este exact opusul. Roșiile trecute conțin mult mai mult licopen decât roșiile crude, neprelucrate.

Conținutul de licopen nu scade în timpul prelucrării, ci crește. Gătind și tocând legumele din fructe, celulele fructelor sunt deschise, ceea ce crește semnificativ biodisponibilitatea lor.
Licopenul este absorbit din intestine în sânge de două până la patru ori mai bine decât din roșiile crude din roșiile prelucrate și încălzite (conserve, pastă de roșii, sos de roșii, ketchup).
Cu toate acestea, conținutul de licopen este supus fluctuațiilor naturale. Depinde de varietate, climat și timp de recoltare. Ca urmare, produsele din roșii de la producătorii individuali au, de asemenea, conținut diferit de licopen.
Dar poluanții din piureul de roșii? Atât Öko-Test, cât și Stiftung Warentest nu au găsit în produsele examinate poluanți remarcabili sau cantități dăunătoare de germeni care favorizează deteriorarea.

Roșiile strecurate într-un pahar sau tetrapack sunt ideale pentru prepararea de rețete delicioase. Conserve de roșii gata de bucătărie vă economisesc timp și muncă la gătit. În principiu, legumele proaspete sunt preferabile produselor finite ca parte a unei diete sănătoase. Dar roșiile procesate sunt o excepție, deoarece conțin mult licopen - chiar mai mult decât produsele proaspete. Roșiile conservate sunt considerate sănătoase. Vă puteți bucura de ele fără ezitare.