Roșii uscate (confiate) în ulei de măsline

Borcane și legume conservate

ulei

Este din nou sezonul de roșii. Profitați de ocazie pentru a vă face propriile roșii uscate, conservate în ulei de măsline. Este foarte ușor de pregătit și vă va înveseli pastele, prăjiturile sau chiflele în această iarnă. Vă rugăm să cumpărați roșii solate, sunt mult mai bune și folosesc ulei de măsline bun 🙂 Nu este nevoie să sterilizați, deoarece uleiul acționează ca un conservant.

  • 2 kg de roșii
  • 3 crenguțe de cimbru
  • 1 crenguță de rozmarin
  • 1 sticlă de ulei de măsline
  • 1 vârf de sare

Spălați roșiile, uscați-le și scoateți tulpina. Tăiați-le în 2, 4 sau 6 în funcție de mărimea lor. Așezați aceste sferturi (partea pielii) pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt. Sarati-le usor. Adăugați cimbru și rozmarin. Se usucă într-un cuptor preîncălzit la 90 ° C, căldură rotativă, timp de 3 ore. Trebuie să fie puțin încrețite. Dacă aveți piese de diferite dimensiuni, îndepărtați treptat cele care vi se par perfecte. Trebuie să adaptați cu adevărat timpul de gătit la dimensiunea pieselor sale 🙂