Rubarba • 11 fapte sănătoase! plus rețete

Ca tort, suc sau compot: rubarba versatilă este în sezon din aprilie până în vară. De ce ar trebui să vă bucurați mai ales de tulpinile tinere și cine să evite mai bine rubarba.

Primăvara este Sezonul rubarbei. Pentru că mai ales tânărul rubarbă, recoltat în lunile aprilie și mai, este un aspect general în ceea ce privește lucrurile sănătate. Pentru ca tu să te poți bucura cu adevărat și corpul tău să poată beneficia de el, ar trebui să știi totul despre „fructe-legume”.

Deoarece rubarba nu este deloc un fruct, așa cum cred majoritatea oamenilor. Este o plantă erbacee din familia stejarului cu noduri. Este plantat în Germania rubarbă numai de aproximativ 150 de ani. Dar sunt mult mai interesante de raportat despre legumele de primăvară.

Rubarbă multifuncțională: Rubarba a fost deja cultivată în China antică 3.000 î.Hr. și folosită ca plantă medicinală. A fost folosit chiar și împotriva ciumei.

Ajutor digestiv: Tulpinile groase ale legumelor de primăvară conțin în special ingrediente active care stimulează intestinele și astfel contracarează constipația. Acești antranoizi sunt substanțe vegetale care favorizează mișcarea intestinului. Rubarba conține, de asemenea, o mulțime de fibre. Acestea susțin și organele digestive.

Turbo de apărare: În plus, bețele acre oferă o cantitate considerabilă de vitamina C. Acest lucru ajută sistemul imunitar să facă față mai bine bacteriilor, ciupercilor și virusurilor.

Gură sănătoasă: Chiar și cu inflamația gingiilor sau răni acute, rubarba asigură că mucoasele bucale se vindecă mai repede.

Elixir al frumuseții: Legumele conțin vitamine importante pentru piele și păr, în special vitaminele B și taninurile astringente (astringente).

Dop de stres: O cantitate mare de diferite Vitamine B B1, B2, B3, B5 și B6 fac din rubarbă un impuls de nervi.

Ajutor de detoxifiere: Fibrele sale conțin fibre dietetice valoroase, care curăță intestinele și ajută la eliminarea toxinelor.

Slăbiți cu rubarbă: O sută de grame conține doar 32 kilocalorii (kcal). Încă o face rubarbă plin - din cauza cantității mari de umflături și fibre.

Rubarbă pentru sânge și tensiune arterială: Cu potasiu și fier, rubarba furnizează organismului tocmai acele minerale care sunt bune pentru formarea sângelui și pentru echilibrarea tensiunii arteriale.

Protecția inimii și a creierului: Studiile au arătat că persoanele care mănâncă în mod regulat fructe și legume bogate în potasiu, cum ar fi rubarba, sunt mai puțin susceptibile să mănânce accident vascular cerebral și Infarct sunt afectate.

Rubarba echilibrează glicemia: Nivelul zahărului din sânge, pe care diabeticii trebuie să-l urmărească în special, beneficiază și de barele sănătoase. Deoarece rubarba este aproape fără zahăr și cu greu furnizează carbohidrați, are un efect de echilibrare asupra acestei valori sanguine.

Cum se reduce conținutul de acid oxalic din rubarbă

Atenție: Oricine suferă de gută, reumatism, pietre la rinichi sau artrită ar trebui să evite mai bine rubarba. Deoarece rubarba conține o proporție mare de acid oxalic, ceea ce poate agrava aceste plângeri.

Acid oxalic Nu numai că atacă smalțul dinților, dar este considerat și un tâlhar de calciu: în timpul digestiei, acidul oxalic și calciul se combină astfel încât mineralul să nu mai poată fi încorporat în oase.

Ambele substanțe sunt excretate în intestin sub formă de oxalat de calciu. Cu toate acestea, oxalatul de calciu se poate acumula și în rinichi și în vezica biliară, formând griș și în cele din urmă pietre.

Următoarele sfaturi vor ajuta la menținerea conținutului de acid oxalic din rubarbă scăzut:

Mânca dacă este posibil tânără rubarbă. Cu cât polii cresc mai târziu, cu atât mai mult Acid oxalic conține-le. Prin urmare, este mai bine să evitați rubarba proaspătă de la mijlocul lunii iunie.

Curățați bine tulpinile de rubarbă. Cea mai mare parte a acidului este în coajă.

bucătar rubarbă întotdeauna suficient de lung și mănâncă-l niciodată crud. La gătit, acidul se dizolvă parțial din legume. Prin urmare, aruncați apa de gătit și nu o mai folosiți.

Rețete cu rubarbă: sănătoase și gustoase!

Reţetă: Spritzer de căpșuni și rubarbă

ingrediente pentru aproximativ 15 porții:

500 g rubarbă
500 g căpșuni sau zmeură
50 de grame de zahăr
1 pachet de zahăr vanilat
125 ml de apă
Suc de 1 lamaie
150 ml sirop de căpșuni sau zmeură
1,4 l apă minerală rece

Pregătire: Se spală, se curăță, se curăță rubarba și se taie cuburi mici. Se toarnă cu zahăr, zahăr vanilat și apă într-o cratiță timp de două minute. Lasă să se răcească. Se amestecă sucul de lămâie și siropul, se pune totul la frigider cel puțin două ore. Puneți cuburile de rubarbă și fructele de pădure într-un castron și umpleți-le cu apă minerală. Sfat: adăugați câteva frunze de balsam de lămâie în spritzer.

Pe portie: 50 kcal

Rețetă de răspândire cu fructe de rubarbă de zmeură

ingrediente pentru două pahare de 200 g:

125 g zmeură
125 g rubarbă
185 g zahăr de conservare pentru agitare la rece
30 g nuci

pregătire: Sortați zmeura și spălați cu atenție. Tăiați rubarba în bucăți mici și gătiți scurt în două sau trei bucăți de apă până când se înmoaie. Apoi lăsați-l să se răcească. Puneți 250 g de fructe cu zahăr conservant într-un recipient înalt și faceți totul timp de aproximativ 45 de secunde până când se amestecă uniform. Tocăm nucile și amestecăm. Umpleți dulceața de fructe în pahare și puneți-o acoperită în frigider sau savurați-o imediat.