Rubarba este sănătoasă, dar ar trebui să aveți grijă atunci când o consumați
Rubarba are un gust acru și poate fi folosită în multe rețete. Dar știați că rubarba a fost folosită ca medicament acum 5.000 de ani? Cât de bună este rubarba pentru sănătate și de ce ar trebui să fii totuși atent atunci când o consumi.
De la mijlocul lunii aprilie până la sfârșitul lunii iunie este sezonul recoltării rubarbei în regiunile noastre. Dorința de rubarbă crește, de altfel, rubarba nu este un fruct, ci o plantă de noduri și, prin urmare, este considerată o legumă. Ce știm cu toții: Rubarba are un gust acru. Dar rubarba poate face mult mai mult. Rubarba a fost apreciată ca medicament încă de acum 5.000 de ani. În țările asiatice, de exemplu, rădăcinile rubarbei sunt transformate într-o pulbere pentru a stimula digestia.
La începutul sezonului, rubarba are un gust mai blând
Sfat ecologic: dacă vi se pare rubarba prea acră, ar trebui să o apucați la începutul sezonului. Apoi, rubarba ar trebui să aibă un gust puțin mai blând.
Rubarba este o legumă vegetariană vitală. 100 de grame au doar 13 calorii. Dar rubarba are o încărcătură concentrată de substanțe vitale: potasiu, fier, fosfor și vitamina C. Rubarba întărește sistemul imunitar și crește condiția fizică.
Simptome de otrăvire din rubarbă?
Și acum vine faimosul dar: rubarba are un gust acru din cauza acidului oxalic pe care îl conține. Consumat în cantități mari, acest lucru poate duce la simptome de intoxicație. Deoarece acidul oxalic se găsește în principal în frunzele de rubarbă, acestea nu trebuie consumate. În plus, acidul oxalic leagă mineralele, ceea ce poate duce la depuneri și la formarea pietrelor la rinichi și vezică. Deci, dacă sunteți predispus la pietre la rinichi și vezică, ar trebui să evitați rubarba.
Rubarba poate deteriora smalțul dinților
Un alt dezavantaj al acidului oxalic din rubarbă: atacă smalțul dinților. Experții dentari recomandă să nu vă spălați dinții imediat după ce ați mâncat rubarba, ci mai degrabă o jumătate de oră mai târziu, astfel încât smalțul dinților să nu fie atacat suplimentar.
Curățați întotdeauna rubarba
Pentru a reduce la minimum acidul oxalic din rubarbă, acesta trebuie fiert deoarece o parte din acid va rămâne în apa de gătit. După cum sa menționat deja: utilizați doar tulpinile roșiatice. În plus, curățați și gătiți întotdeauna rubarba.
Înfășurați rubarba într-o cârpă umedă
Ar trebui să continuați să folosiți rubarbă proaspătă și să o cumpărați doar pe cea roșie, deoarece rubarba verde conține mai mult acid oxalic. Rubarba proaspătă are interfețe umede, tulpinile trebuie să fie strălucitoare și ferme. Când este depozitată într-o cârpă umedă, rubarba va rămâne proaspătă la frigider pentru câteva zile.
Rubarba are un efect laxativ
Concluzie: Pentru persoanele sănătoase, consumul de rubarbă este inofensiv dacă nu se mănâncă cantități uriașe. Are efect laxativ și este sărac în calorii. Datorită unei posibile iritații a sistemului hepatic-biliar și a mucoasei intestinale, persoanele cu gută, pietre la rinichi, artrită și reumatism ar trebui să evite rubarba. De asemenea, femeile însărcinate, femeile care alăptează și copiii mici.