Rucola - Ingrediente și efecte
Ca verde picant, racheta sau racheta este foarte populară în multe feluri de mâncare de salată ca un anumit extra. Dar există mult mai mult în această plantă cruciferă!
Din punct de vedere vizual, legumele cu frunze amintesc de frunzele de păpădie și, la fel ca păpădia, racheta este pe bună dreptate unul dintre superalimentele locale!
- bogat în vitaminele A, vitaminele B, vitaminele C, E și K.
- bogat în minerale (calciu, fier, zinc, potasiu și fosfor)
- bogat în antioxidanți
- bogat în fitochimicale
- bogat în acid folic
Datorită tuturor acestor ingrediente, rucola are antibacterian, antivral și proprietăți de stimulare a imunității. În plus, substanțele vegetale secundare pe care le conține pot avea un efect preventiv împotriva cancerului. Acidul folic este deosebit de important pentru diviziunea celulară și, prin urmare, este foarte recomandat în timpul sarcinii, deoarece necesarul de acid folic crește în acest timp. Vitamine B în rachetă, la rândul său, ajută la optimizarea metabolismului.
Adevărata calitate superalimentară are și ea Vitamina K în rucola: este important pentru sănătatea oaselor și a creierului. În plus față de toate beneficiile nutriționale, disponibilitatea mare de rucola este un mare plus. Este ușor să ajungeți la supermarket tot timpul anului și, chiar dacă îl cultivați singur, este destul de nedorit și se înmulțește extrem de repede! Cel mai bine este savurat crud ca salată, în pestos sau cu mâncăruri cu paste!